1樓：祖國的小菠蘿
要說相同點那就是，每個剛出爐的火腿都讓人垂涎欲滴，回味無窮。不過他們也是有一些本質上的區別的。
最本質的區別是他們的製作方法不一樣，來自西班牙的火腿是隻是拿鹽水浸泡過，整體浸泡過了以後再拿到高原地區去晾晒，高達幾百米的地方晾上火腿 ，這樣它的口味會比金華火腿的口味更勝一籌，而金華火腿的製作方法是在火腿的表面抹上一層厚厚的鹽，然後一般是放在平地上去晾晒，有的是直接拿烘烤機烘烤出來的，這樣出來的肉質就會相對比較硬，同時也比較鹹，畢竟在醃製的時候，採用的是幹醃，所以它是不能直接被使用的，這種火腿更適合我們煲湯的時候用，而且放上之後，湯的味道都會既濃郁又很香。
歐洲的火腿因為只是拿鹽水浸泡過，所以它是可以直接使用的。在歐洲很多地區，人們都是直接食用這種火腿的，因為它的口感並不鹹，而且肉質比較鬆軟，有時候人們還會把它切成片狀，夾在麵包裡頭與麵包果醬一起食用。看起來很簡單的這種吃法，在歐洲很多地區還是一道非常有名的小吃。
不同的生活環境，導致了不同的飲食風俗，就像在我國普遍的，南方人喜歡吃大米，而北方人呢，更傾向於選擇麵條，畢竟一方水土養一方人，在我國十里地方之內的風俗都會有所不同，選擇吃什麼，也就全憑自己個人的喜好了。
2樓：爵爺的網路
中國火腿和歐洲火腿的區別是什麼？
豬種：伊比利亞黑豬
一張舌尖的截圖，金華火腿分割後的樣子。
金華火腿切開後的樣子
可見，從外形上來看，金華火腿和伊比利亞火腿是比擬類似的。但是切開以後，金華火腿顏色較伊比利亞火腿淺很多，油脂沒有充沛的擴散。兩種火腿的食用方式畢竟大有不同，這一點並不闡明什麼。
從製造工藝上說，先看看伊比利亞火腿的製造流程：
切割、休整。把豬腿從整豬上切割下來並休整外形，放血，然後去除外表的汙漬和毛。
醃製。把豬腿埋在海鹽中一段時間停止醃製脫水7-10天，詳細時間依據豬腿的重量有所不同。這一過程中，豬腿的溫度堅持在1-5攝氏度。
洗腿和穩定。醃製完成以後，用we把豬腿外表的鹽分洗掉。在3-6攝氏度的環境下放置30-60天，為的是讓鹽分充沛的在火腿中擴散平均。
風乾陳化。讓豬腿自然風乾，這一過程中的溫溼度主要是由通風的窗戶來控制的。在這6-9個月的風乾過程中，溫度在15-30度之間。
此時，豬腿會繼續脫水，而油脂在肌肉中的浸透過程則開端了。火腿的最終風味開端構成。
後熟。將火腿掛6-30個月。溫度在10-20度。火腿風味最終定型。
整個過程消耗12-48個月。
再看金華火腿的製造流程：
切割、休整。醃製前需求把豬腿外表清算潔淨，並修成所謂『琵琶形』。
醃製。醃製的最佳溫度是8攝氏度，醃製時間長達35天，過程中要上6，7次鹽。
洗晒。將醃製好的火腿放在清水中浸泡搓洗，然後晒乾脫水。
整形。金華火腿對外形請求很高，除了醃製前的那次整形，晾晒完畢後，發酵之前，還需求整形若干次。
晾掛發酵。把豬腿放到室內發酵，普通長達6-8個月。冬腿發酵到中伏就能夠了，其他的要到9，10月份。
3樓：你就會不夠
本人是火腿愛好者，中國火腿和歐美火腿區別是很大的，中國火腿製作為了長期儲存便於行軍打仗攜帶，而歐美是把火腿當美食來做。
因此首先最本質區別在於歐美火腿可生吃。中國人沒有生吃的習慣，火腿生吃太鹹，只用於烹飪調味。
**上，普遍歐美更貴，幾千一根腿很普遍，國產火腿千元內就能買到。**差異大主要在原料上。
歐美使用適合做火腿的豬，往往在飼養上十分講究，例如伊比利亞火腿，按照血統純正度，飼養環境，吃的橡木果還是穀物，劃分黑紅綠白四個等級。而中國火腿就是用的普通食用肉豬，飼養很隨意，沒有那麼多講究。
鹽度上，100克，歐美火腿普遍是100%左右（2000毫克鈉），中國多在200%以上，歐美火腿雖然可以生吃，卻也較鹹。
另外為了能生吃，歐美火腿醃製時間較長一些，因為醃製時間短的火腿是無法生吃的。
入口，歐美火腿肥瘦相間，肉香明顯，口感順滑，中國火腿肥瘦更為分明，肥肉部分吃起來像皮筋，總體特別鹹，肉吃起來不夠香。
片切上，歐美切薄片，需要很高技巧，刀工決定口感味道，甚至有專門的切腿師。而中國火腿主要炒菜煲湯，對刀工要求不大。
總的來說，區別在於產地，豬種，飼養方法，醃製時間，鹽量，**，食用方法，口感味道，片切方法上。
4樓：書慧捷
中國火腿產生的原因，是儲藏習慣。沒有一個品類的中國火腿在創造之初，是為了更好吃，都是為了耐於儲存。特別是南方地區，潮溼多雨，肉類只能醃製脫水儲存。
所以，在火腿的誕生之初，就註定了中國火腿在製作工藝上更傾向於儲存，歐洲火腿是為了更好吃。
中國是世界上最早馴化野豬的國家之一。我們已經養豬了，歐洲人可能還在抓野豬。長期馴化的家豬，品種更雜交，覓食能力較差，多為圈養，運動量也不足。
在糧食匱乏，人多糧少的古代，豬更多的飼料是青草和糧食的副產品。這種國產豬肉蛋白質和脂肪攝入量遠遠不夠，肉類品質不如歐洲豬肉。
歐洲家豬馴化時間短，種群純度較為單一。食性多為雜食，小範圍散養，這樣家豬可以吃到樹種子和馬鈴薯以及低矮灌木的果實等碳水化合物，蛋白質，脂肪含量更高的食物。這樣的豬肉味道肯定優於國產豬肉。
所以，不同的豬種，不同的飼料，不同的運動量和成長環境。讓歐洲豬肉在肌肉纖維和脂肪口味上更勝一籌。
中國人的居住條件多為磚瓦結構，火腿的儲存環境多為房前屋後，穀倉屋簷下。儲存環境一年四季有明顯變化。在特定月份，對火腿的熟成有利，在絕大多數月份，儲存環境對火腿是不利的。
歐洲古代住房多為岩石結構，有些地區甚至是山洞，巖洞。這樣的儲存環境較為穩定。特別是有些地區，火腿是存放在地下的岩石酒窖中。
酒窖中一年四季溫度穩定，外界干擾因素少。所以穩定的儲存環境讓歐洲火腿上附著的微生物和酵母菌等更為單一，雜菌較少，有利於火腿的熟成，對火腿的口味有更大的促進作用。
所以，中國的火腿在存放環境中是不可能跟歐洲比較的。
中國烹飪更傾向於複合調味，注重配料和調料的運用。火腿本身為複合香型的烹飪原材料。中國的烹飪做法會融合火腿的味道，結合其他的味道。
加之中國火腿含鹽量過高，在單一食用火腿上，中餐並不是強項。
歐洲人飲食習慣傾向於單一味道，突出肉類本香。在火腿菜品的製作上，更專一，精深。而且含鹽量較低的歐洲火腿更容易品嚐到熟成的滋味。
最後，在火腿這道美食上，我們必須承認，這不是中餐的強項！
5樓：這很撩妹
中國的火腿基本都是自家風乾而國外的火腿都是新鮮肉合成的。
6樓：匿名使用者
本質的區別是他們的製作方法不一樣，來自西班牙的火腿是隻是拿鹽水浸泡過，整體浸泡過了以後再拿到高原地區去晾晒，高達幾百米的地方晾上火腿 ，這樣它的口味會比金華火腿的口味更勝一籌，而金華火腿的製作方法是在火腿的表面抹上一層厚厚的鹽。
7樓：
中國火腿的發酵，醃製方式和歐美的醃製方式有一些區別，歐美的火腿要醃製一年半到三年的時間才可以使用中國的火腿醃製半年左右就可以使用了
外國的「火腿腸」和中國的有什麼區別？
8樓：匿名使用者
當然有！
所不同就是，沒有什麼假貨和害人的成分在裡面
9樓：匿名使用者
其實差不多.就是品種種類多了很多,有牛肉,雞肉,火雞肉,等等,
10樓：死肥蹲
他們是肉里加澱粉 咱們的是澱粉里加瘦肉精
11樓：小海侃國際
沒什麼區別，製作方法和口感等都相似。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
12樓：匿名使用者
1，製造者的良心 問題；
2，監督者的 作為問題；
中國家長和外國家長有什麼區別，中國父母與外國父母在教育方式有哪些差異？
美國家長比較關來心孩子的心情自 情緒。他們認為心情 心態好就能學好。而中國家長認為學習成績重要，學習成績說明一切。等孩子長大後 他們也不要求孩子讀書了。讓他們去闖闖 自己掙錢。而且家長不會給一分錢。中國的家長 不管多少歲？都要求要讀下去，他們認為讀得越多工作越容易當然錢掙得越輕鬆。中國孩子出去工作，...
為什麼中國人吃泡麵總愛在裡面加雞蛋和火腿腸
雞蛋是中國人的傳統食物，以前還沒有泡麵的時候，出門帶一些煮熟的雞蛋是最實惠最有營養的。同時，往往雞蛋都是媽媽煮的 家人煮的，感覺溫暖。這種溫情食物有，媽媽煮的雞蛋 外婆做的蛋餃 爸爸做的蛋炒飯 還記得朱自清的 背影 嗎？在浦口碼頭去給兒子買桔子.出門吃泡麵放一個雞蛋有家的聯想.火腿腸是後來在中國改革...
起義和暴，亂有什麼區別，by和on有什麼區別
實際上沒有區別，無非是政治上的需要。不同利益者 的叫法不同，比如 我黨我軍革命戰爭時期的起義 在國民黨 看 就是暴動。這些都是黨政者 宣傳的工具而已，沒有本質的區別的。褒義和貶義.就好像陳勝吳廣一樣.好聽點叫起義，不好聽點叫暴，亂 to 和 for，對於的意思有什麼區別 有什麼區別？by和on有什麼...