1樓：lyl零壹零
人吃了應該不會怎麼樣吧，可能就是沒那麼有營養，鑑別的話就是從肉的外觀可以看出來
2樓：
我覺得還是要根據肉質來進行選擇。而且也可以通過外觀來選擇。
3樓：奧茲子
真的確實沒有什麼好的辦法，一般就是在切的過程中看
4樓：不服輸的黑巖
這個應該是不會有什麼問題的，畢竟是自家養的豬的
農村自己餵養的豬，豬身上的黃膘豬肉可以吃嗎？
5樓：微風吹過青海湖
自己餵養的豬身上的黃膘豬肉可以吃的。農村家庭養豬不同於專業養豬戶養豬。大多數由農民自己餵養的豬都是用剩飯剩菜和玉米、紅薯、南瓜和其他食物餵養的。
然而，黃色肥豬可能出現在農民自己飼養的豬身上。如果有黃色脂肪，就不能在市場上**，也不會被動物檢疫部門封存。一般來說，它會被沒收和銷燬。
雖然有些黃色肥豬不是完全生病的豬，但它們是不能吃的。
首先，黃色脂肪豬是豬的一種黃色脂肪病。它是一種色素性疾病，具有豬黃色脂肪組織的典型特徵，俗稱「黃色脂肪」。一些專業術語被稱為黃色脂肪疾病或營養脂膜炎。
黃色脂肪的脂肪呈黃色，柔軟不牢，有時有異常的魚腥味，外觀不佳，嚴重影響生豬和豬肉製品的銷售。
黃色肥豬是由於維生素e不足或過量攝入不飽和脂肪酸甘油酯而導致脂肪中抗酸色素過度積累造成的。如果大量食用魚肝油、魚內臟、魚粉和蠶蛹的副產品，就會導致黃脂肪病。那麼，如果人們吃了它會怎麼樣呢？
事實上，黃色脂肪豬肉有兩種，一種是不能食用的黃疸肉，另一種是由飼料引起的。它被稱為黃色脂肪肉，可以食用。
農村的豬吃玉米、紅薯和南瓜產生的黃色脂肪則可以大膽食用。如果是豬生病引起的黃色脂肪豬肉，需要小心處理。最好做無害化處理，不要吃得太多。
因此，黃豬肉能否食用取決於具體情況。不是所有的黃色豬肉都可以吃，只要是黃色脂肪豬肉，就不可以吃！
6樓：資深胡老師
這個還是可以吃的把，畢竟自己養的豬是很有保障的啊。
7樓：蠟筆小新快樂
是可以的，因為這就要看自己喂得實際的情況來考慮了。
8樓：奧茲子
一般來說是可以吃的，只要他沒有感染上一些病毒
9樓：星期一要吃糕
這個是可以吃的，因為餵養的食物都是非常乾淨的
黃色的豬肉可以吃嗎？
10樓：陽光點的燦爛點
分以下兩種情況。
1、黃脂豬肉：這種豬肉脂肪為黃色，是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麵、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
2、黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和**都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排洩發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，它是一種病變豬肉，不能食用。
11樓：小葫蘆
需要檢疫部門檢測殘能確定能不能吃，如果屬於黃脂豬肉的話處理後是能吃的，如果是黃疸肉就不能吃。
黃色的異常豬肉，俗稱「黃豬肉」。「黃膘豬肉」在宰前檢疫中很難發現，都是宰後才能檢出，在人們的意識中「黃膘豬肉」不能食用。但「黃膘豬肉」是由兩種情況引起，一種是黃脂肉經處理能食用，另一種是黃疸肉則不能食用，應根據具體的檢驗結果進行處理。
黃脂肉與黃疸肉形成的原因
(1)黃脂豬肉：這種豬肉脂肪為黃色。脂肪變黃的原因：
一是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麵、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。二是飼餵含有多量不飽和脂肪酸飼料，如魚粉、蠶蛹粕、蕎麥等引起機體代謝障礙引起。三是遺傳的因素。
四是體內缺乏維生素e。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
(2)黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和**都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排洩發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，血液中膽紅素過多可由以下幾個因素所引起。
①血液因微生物毒素、化學毒物、寄生蟲的損害，有大量的紅細胞被破壞，以致釋出的膽紅素增多。②肝臟有病，不能將血液輸送來的膽紅素如常製造膽汁，積存了過多的膽紅素。③膽道堵塞，如膽管與膽囊的炎症、結石、腫瘤等。
含膽紅素的膽汁不能順利排出。所以，它是一種病變豬肉，不能食用。
12樓：跟你說說星星的事
回答你好，豬肉如果稍微發黃是不能吃的，只有變質的豬肉，他才會稍微發黃，否則健康的豬肉，新鮮的豬肉是不會出現這種狀態。
另外，病變的豬肉由於膽紅血素進入到，血液裡導致全身的組織發黃，這種情況下是不能食用它的。
提問剛殺的豬
後臂尖肉發黃
別的地方肉不黃
用水泡後不黃了
回答另外還有一種黃脂病，它也會造成豬肉發黃。
不管是後臀豬肉發黃，還是說用水泡過不會發黃，這些情況，其實都不能食用。
不是他不發黃了就可以吃了，用水泡自然是可以淡化黃色的。但是不代表這個肉可以吃……
因為您並經沒有拿豬肉去進行檢驗，所以很難判斷出來到底是哪一種原因導致的，他的後臀肉發黃。
個人建議最好不要食用。
希望我的回答能對您有所幫助
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13樓：蒯懷別新覺
黃膘豬肉能吃嗎？吃了會有什麼後果啊？拜託哪位行家懂的話幫幫忙。拜託了！
...豬產生黃膘肉的原因，一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色...
14樓：骨頭
那是內臟旁的一種脂肪，越肥的豬裡面的黃點越多，雖然吃了不會有太大的傷害，但一般人家都是扔掉的。
15樓：節淑英棟乙
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。
其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。
如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現甲型肝炎的症狀。
為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟！！
豬肉是黃色的能吃嗎？
16樓：匿名使用者
不能吃。
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現甲型肝炎的症狀。
為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟！
黃色的異常豬肉，俗稱「黃豬肉」。「黃膘豬肉」在宰前檢疫中很難發現，都是宰後才能檢出，在人們的意識中「黃膘豬肉」不能食用。但「黃膘豬肉」是由兩種情況引起，一種是黃脂肉經處理能食用，另一種是黃疸肉則不能食用，應根據具體的檢驗結果進行處理。
黃脂肉與黃疸肉形成的原因
(1)黃脂豬肉：這種豬肉脂肪為黃色。
脂肪變黃的原因：一是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麵、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。二是飼餵含有多量不飽和脂肪酸飼料，如魚粉、蠶蛹粕、蕎麥等引起機體代謝障礙引起。
三是遺傳的因素。四是體內缺乏維生素e。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
(2)黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和**都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排洩發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，血液中膽紅素過多可由以下幾個因素所引起。
①血液因微生物毒素、化學毒物、寄生蟲的損害，有大量的紅細胞被破壞，以致釋出的膽紅素增多。②肝臟有病，不能將血液輸送來的膽紅素如常製造膽汁，積存了過多的膽紅素。③膽道堵塞，如膽管與膽囊的炎症、結石、腫瘤等。
含膽紅素的膽汁不能順利排出。所以，它是一種病變豬肉，不能食用。
17樓：匿名使用者
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。
其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。
如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現甲型肝炎的症狀。
為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟！！
新鮮豬肉發黃是怎麼回事能不能吃？
18樓：憶江南憶夢
分以下兩種情況。
1、黃脂豬肉：這種豬肉脂肪為黃色，是長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麵、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
2、黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和**都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排洩發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，它是一種病變豬肉，不能食用。
19樓：匿名使用者
最好別吃！
下面是鑑別豬肉的方法，希望對你有幫助。
⑴外觀鑑別
新鮮豬肉——表面有一層微幹或微溼潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼、不粘手，肉汁透明。
次鮮豬肉——表面有一層風乾或潮溼的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。
變質豬肉——表面外膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發粘並有黴變現象，切斷面也呈暗灰或淡綠色、很粘，肉汁嚴重混濁。
⑵氣味鑑別
新鮮豬肉——具有鮮豬肉正常的氣味。
次鮮豬肉——在肉的表層能嗅到輕微的氨味、酸味或酸黴微，但在肉的深層卻沒有這些氣味。
變質豬肉——腐敗變質的肉，無論在肉的表層還是深層均有腐臭氣味。
⑶彈性鑑別
新鮮豬肉——新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。
次鮮豬肉——肉質比新鮮肉柔軟、彈性小，用指頭按壓凹陷後不能完全復原。
變質豬肉——腐敗變質肉自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
⑷脂肪鑑別
新鮮豬肉——脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富於彈性。
次鮮豬肉——脂肪呈灰色，無光澤，容易粘手，有時略帶油脂酸敗味和哈喇味。
變質豬肉——脂肪表面汙穢、有粘液，常黴變呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗氣味。
參考資料：中國質量監督網
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