1樓：匿名使用者
【性味】性味甘、溫。
本品系高原薔薇科野生植物，來自正宗產地甘南海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。因長在溼潤寒冷地區，生命力極強，果實體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮。
【功效】：因蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素及鐵、鎂、磷、鋅、鉀、鈣等微量元素，有健脾益胃，收斂止血，解毒、止瀉、發表、生津止渴、益氣補血的功能，藏醫稱其為「卓老沙僧」，常以其入藥。經常食用，確有類似人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽為人蔘果，是滋補進食、饋贈親友之佳品。
食用方法：
人蔘果，味甘美，以晒乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜。
將人蔘果洗淨，在溫水中浸泡30分鐘後撈出待用。
1.人蔘果米飯：將米淘洗乾淨後與人蔘果按4：1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。
2.人蔘果營養粥：人蔘果與米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至30分鐘既可食用。
3.人蔘果營養湯：人蔘果與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許一同煲湯至30分鐘即可食用。
2樓：匿名使用者
人蔘果米飯：將米淘洗乾淨後與人蔘果按4：1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）；人蔘果營養粥：
人蔘果與米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至30分鐘既可食用；人蔘果營養湯：人蔘果與雞、鴨、魚、肉按1：
4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許一同煲湯至30分鐘即可食用。
蕨麻的吃法，蕨麻怎麼吃
3樓：
可以做成蕨麻米飯食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大米 400g、捲心菜 80g、蕨麻 80g。
1、第一步把蕨麻洗淨、泡60分鐘。
2、將大米淘洗乾淨。
3、將泡好的蕨麻和洗淨的大米混合一起。
4、放入電飯煲，加水，按煮飯鍵。
5、當跳至保溫檔後，保溫20分鐘即可。
6、盛入碗中即可食用。
4樓：我的花圃
蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜，以塊根入藥，蕨麻別名人蔘果、蓮菜花、延壽果，蕨麻有補氣血，健脾胃，生津止渴，利溼的功效，蕨麻有**病後貧血，營養不良，脾虛腹瀉，風溼痺痛的作用。
蕨麻的吃法很多，介紹幾種常見的吃法
一、蕨麻粥
材料：大米50克、蕨麻20粒。
做法 1、用溫開水把蕨麻泡30分鐘，或者先煮一下，便於洗淨縫隙中的細土。
2、洗淨後和大米一同熬粥成粥，待蕨麻綿軟後。即可。
功效：對脾虛腹瀉、病後貧血、營養不良、健脾益胃、生津止渴、益氣補血等有食療效果。
二、蕨麻豬骨湯
材料：蕨麻 50g、豬筒骨1條、鹽適量。
做法：1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分鐘，洗淨瀝乾水分。
2、豬筒骨斷成2段，放入沸水中焯一下去掉雜質和血水。
3、將蕨麻和豬筒骨都放入砂鍋中，加入7碗水，小火燉3個小時即可。
4、食用時可以調入少量鹽。
功效：氣血，健脾胃，生津止渴，**病後貧血。
三、蕨麻雞蛋羹
材料：雞蛋1個、蕨麻10顆、鹽適量。
做法：1、蕨麻用開水提前泡過，放在一邊備用。
2、將雞蛋打入碗中，倒入涼白開，加入適量的鹽，用筷子朝一個方向攪拌，然後用勺子舀去氣泡。
3、用蒸鍋蒸20分鐘後，放入準備好的蕨麻，再蒸10分鐘即可。
四、蕨麻薏仁湯
材料：蕨麻、薏仁米、蓮子、枸杞。
做法：1、蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗乾淨泡發。
2、先煮薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘後下入蕨麻煮15分鐘，
3、然後再加入蓮子煮15分鐘，
4、下枸杞再煮10分鐘。
5、加入一些紅糖或者冰糖。
5樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
您好，很高興回答你的問題解答如下
春夏季採蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗淨用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養豐富。根部可作藥用，因富含澱粉，又可釀酒。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人蔘果。
含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。
蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽為「人蔘果"。
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6樓：匿名使用者
人蔘果：俗稱蕨麻。 人蔘果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原人稱這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。
人蔘果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
可用來做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。
人蔘果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，蕨麻性平、味甘甜，具有健脾、益胃、生津、止渴、益氣補血、滋養肝腎的功效。是有助健康、益壽延年的佳果， 其果大，***，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。 食用方法：
蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料。
將人蔘果洗淨，在溫水中浸泡30分鐘後撈出待用。
1.人蔘果米飯：將精米淘洗乾淨後與人蔘果按4：1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。
2.人蔘果營養粥：人蔘果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至30分鐘既可食用。
3.人蔘果營養湯：人蔘果與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許
7樓：滕攸謬爾容
食材：蕨麻（人蔘果）30g、小米200g、紅棗5個、枸杞10g、紅糖適量。
做法：1、溫水把蕨麻泡30分鐘，洗淨。紅棗也洗淨稍微泡下，枸杞、小米洗淨。
2、砂鍋加水後加蕨麻，煮10分鐘左右（大火）。
3、加入小米和紅棗。
4、再煮二十分鐘。
5、加入枸杞，轉中小火。
6、煮到蕨麻，小米軟熟後，加入紅糖（平時吃可以不加糖，也可以加一點點冰糖調味。）
7、拌勻即可食用。
8樓：blackpink_羅捷
蕨麻可用來做蕨麻米飯
主料：大米400g、蕨麻適量、人蔘果適量
調料：無
做法步驟：
1、蕨麻80g。
2、將蕨麻洗淨、泡60分鐘。
3、將大米淘洗乾淨。
4、將泡好的蕨麻和洗淨的大米混合一起。
5、把混合好的人蔘果和米放入電飯煲，加2倍水。按煮飯鍵。
6、當跳至保溫檔後，保溫20分鐘即可。
7、盛入碗中即可食用。
厥麻哪些人不能食用
9樓：星願老師
厥麻適應一般人群，均可食用，沒有禁忌。
一、含豐富澱粉，市稱「蕨麻」或「人蔘果」，治貧血和營養不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提製栲膠，並可入藥，作收斂劑；莖葉可提取黃色染料；又是蜜源植物和飼料植物。
二、蕨麻，又稱菜蓮花、人蔘果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。
1.蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。
2.性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。戳瑪根薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻。
10樓：流星雨念蒼生
都可以吃的，厥麻是一種甜食輔料。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜的膨大塊根,藏語名戮瑪，又名人蔘果，屬多年生草本植物。蕨麻含有三萜類苷、多糖、氨基酸等多種生物活性成分，具有抗缺氧、抗寒冷、抗應激、增強機體免疫力、抗氧化等多種作用。
蕨麻的食用方法和做法也簡單易學，可用來蒸飯煮粥，或與肉類一起烹製成養生美味的蕨麻菜餚，如蕨麻燉羊肉就是藏餐中的一道美食，有溫中暖下、健脾養胃之功，適合脾虛腹瀉、病後貧血、營養不良、脾腎陽虛之人經常食用，健康人群食用可強身健體。
厥麻哪些人不能食用
11樓：星願老師
一、蕨麻所有人都可以吃。它是很補的東西，適合老人、女人、孕婦、孩子，但是要適量，蕨麻的吃法也有很多，通常可以熬在稀飯裡或者米飯、粥裡很好吃的。
二、性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
1.蕨麻，原名人蔘果 ，是薔薇科，委陵菜屬多年生草本。根向下延長，有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。
2.含豐富澱粉，市稱「蕨麻」或「人蔘果」，治貧血和營養不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提製栲膠，並可入藥，作收斂劑；莖葉可提取黃色染料；又是蜜源植物和飼料植物。
3.蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜，以塊根入藥，蕨麻別名人蔘果、蓮菜花、延壽果，蕨麻有補氣血，健脾胃，生津止渴，利溼的功效，蕨麻有**病後貧血，營養不良，脾虛腹瀉，風溼痺痛的作用。
12樓：啦啦啦小甜甜
厥麻分為含糖量低和含糖量高兩種，含糖量低的都可以食用，含糖量高的厥麻，口味偏甜，糖尿病患者應避免食用。
厥麻是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康，使人益壽延年的佳果。
蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料，可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄乾、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳餚
厥麻是一種什麼?有何用途?怎樣吃?
13樓：手機使用者
蕨麻亦稱人蔘果，
純野生「人蔘果」(也叫厥麻)!
蕨麻亦稱人蔘果，一提起人蔘果，人們馬上會想起**《西遊記》裡孫悟空偷吃人蔘果的故事來。其實，人間真有人蔘果，但不是那種吃了能長命百歲的人蔘果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。
植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。
根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，並形成新植株。
羽狀複葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5－9月。
廣佈寧夏、青海各地，寧夏、青海高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在溼潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。
風乾塊根含水77％，灰分3.09％，還原糖2.97％，蔗糖1.
20％，澱粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白質6.
19％，鞣質10.76％，粗纖維15.42％，委陵菜甙0.
12％，脂肪約2％。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。
六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽－人蔘果。
食用方法〕
蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料，在此舉三例以拋磚引玉：
（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄乾、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳。
（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
（3） 將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳餚。
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