1樓：匿名使用者
發酵了。
可能有腐爛變質的，生成了酒精。化學上糖類等通過生物作用是會生成酒精的。
2樓：鬢髮白了
獼猴桃中包含的葡萄糖在無氧情況下會產生酒精，獼猴桃放久了就會有一股酒味。
酒精發酵是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物,同時釋放出少量能量的過程。在高等植物中，存在酒精發酵和乳酸發酵。
獼猴桃有酒味還能吃嗎 獼猴桃為什麼會有酒味
3樓：陌上_卿名酒酒
獼猴桃為什麼有酒味
過熟發酵。
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但放久了後會變得過於成熟，熟過頭了，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了。
獼猴桃有酒味還能吃嗎
如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。
不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。
4樓：梅子的平凡生活
獼猴桃催熟後有股酒味，原來是這步做錯了，難怪會不好吃
5樓：兩**情原創**
農村，農民，生活，三農，水果
6樓：戀星雲月
一般新鮮的獼猴桃不會有酒味的，如果獼猴桃有酒味了，說明已經放了很久，體內的結構已經發生了變質，這種情況下慎重使用，因為變質的食物，對身體一點都不好長期食用會致癌
獼猴桃有酒味還能吃嗎
7樓：小小南風
常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，獼猴桃變軟且有酒味，說明獼猴桃已經開始壞了，是不能吃的。
平常挑選時，注意獼猴桃表面絨毛要整齊，外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時，有微微的彈性，若想要買了馬上就吃的話，要挑選握起來稍軟的果實。
儲存獼猴桃時，要放在箱子裡，挑選可食用的獼猴桃之後，要將箱子的蓋子改好，這樣放在陰涼處可以儲存兩個星期。注意不要將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。
8樓：落華生
獼猴桃剛買的時候一般會有一些硬，而在家裡如果有放幾天的話你會明顯感覺到獼猴桃變軟了，這時你再吃的時候可能正是好吃的時候，當然也可能出現如題中所說的出現有酒精味道，那麼這時的獼猴桃聞起來有酒味還能吃嗎？
獼猴桃有酒味還能吃嗎？獼猴桃吃起來有股酒味
為什麼獼猴桃有酒精味
獼猴桃一般買的時候是硬的，要在家放幾天變軟了之後再吃，也就是我們說的放熟了才能吃，但是等獼猴桃放熟了再吃的時候發現吃起來居然有股酒的味道，這是變質了還是它本身的味道，為什麼獼猴桃有酒精味？有酒精味的獼猴桃還能吃嗎？
1、過熟發酵
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。
獼猴桃有酒味還能吃嗎？獼猴桃吃起來有股酒味
2、最好不吃
吃獼猴桃的時候聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，如果只是部分腐爛會開始感染到其他部位，就不宜再吃了，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了，獼猴桃要在剛熟還沒有完全變軟的時候吃最好。
3、食用禁忌
獼猴桃屬於寒性的食物，脾胃虛寒的人不宜多吃，獼猴桃中含有豐富的維生素c和果酸，吃獼猴桃的時候最好不要馬上喝牛奶，可能會與牛奶中的蛋白質發生反應，產生結塊，不易於消化吸收，另外，腹瀉者不宜吃獼猴桃，吃海鮮的時候不宜多吃獼猴桃。
獼猴桃有酒味還能吃嗎？獼猴桃吃起來有股酒味常吃獼猴桃有什麼好處
第一次吃獼猴桃的時候其實內心是拒絕的，真的不是一般的酸。後來吃到酸酸甜甜的，就覺得很好吃了。而且獼猴桃的汁特別多，營養很豐富。
下面就看看吃獼猴桃都有哪些好處，獼猴桃都適合哪些人群吃吧。
1.獼猴桃的營養成分
獼猴桃的營養價值相當高，含有豐富的維生素c、鉀、鈣、胡蘿蔔素等豐富的營養維生素。食用獼猴桃能夠清理腸胃、調節血液迴圈、預防心腦血管疾病、抗衰老等。因為獼猴桃有這麼多好處，被稱作果中之王。
下面就一起看一下獼猴桃具體都有什麼功效吧。
2.排毒清腸美容養顏
獼猴桃中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維有助於降低人體內的膽固醇含量，預防心血管疾病，保持心臟健康。也能夠幫助人體排除毒素、促進消化、預防便祕，及時清除體內堆積的有害代謝物質。獼猴桃含有分豐富的維生素c，它具有抗氧化的作用，對消除人體的細紋和皺紋有著積極的作用。
獼猴桃含有豐富的維生素、膳食纖維，脂肪含量不高，對**美容有很好的作用。
獼猴桃有酒味還能吃嗎？獼猴桃吃起來有股酒味
3.能預防抑鬱症癌症
根據研究證明，獼猴桃可以有效的調節細胞內的激素和神經傳導效應，可以幫助憂鬱症患者舒緩情緒、鎮靜心情。獼猴桃中含有天然肌醇，它能幫助我們腦部的活動，有助於保障這種穩定情緒的功效。獼猴桃含有一種叫抗突變谷胱甘肽的物質，它可以抑制誘發癌症基因突變，比如肝癌、肺癌、**癌、前列腺癌等，它都可以抑制這些疾病癌細胞的病變。
4.能幫助緩解壞血病
獼猴桃汁是一種很鮮美的果汁，可以有效的緩解壞血病。每天堅持喝一杯獼猴桃汁，有助於改善膚色和質地。它含有的維生素c能夠降低血液中的膽固醇水平，擴張血管和降低血壓。
獼猴桃有酒味還能吃嗎？獼猴桃吃起來有股酒味
5.獼猴桃的適用人群
獼猴桃是一種營養豐富的水果，但不是所有人都適合吃。獼猴桃性寒，不適合吃太多，脾胃比較虛寒的是不可以吃的。經常腹瀉和尿頻的人也不能吃獼猴桃。
有先兆性流產、月經過多的女性也不適合吃獼猴桃。那麼哪些人適合吃獼猴桃呢？首先，寶寶是可以吃獼猴桃的，帶籽的水果可能會引起寶寶過敏，所以要等寶寶六個月大以後再給他吃獼猴桃。
就像蘋果一樣，除了可以把獼猴桃榨成汁給寶寶飲用，也可以把獼猴桃磨成泥狀餵給寶寶吃。女性在哺乳期也是適合吃獼猴桃的。獼猴桃含有非常豐富的維生素c，營養非常豐富。
但是獼猴桃是寒性的水果，哺乳期的女性吃過多的話，容易導致寶寶腹瀉。所以哺乳期的媽媽雖然適合吃獼猴桃，但是不能吃太多。此外孕婦也是可以吃獼猴桃的。
獼猴桃不僅含有豐富的維生素，也含有蛋白質、氨基酸等大量的營養物質，能夠補充孕婦體內需要的各種營養。
9樓：麗雲
為什麼獼猴桃有酒精味？有酒精味的獼猴桃還能吃嗎？
1、過熟發酵
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。
2、最好不吃
吃獼猴桃的時候聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，如果只是部分腐爛會開始感染到其他部位，就不宜再吃了，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了，獼猴桃要在剛熟還沒有完全變軟的時候吃最好。
3、食用禁忌
獼猴桃屬於寒性的食物，脾胃虛寒的人不宜多吃，獼猴桃中含有豐富的維生素c和果酸，吃獼猴桃的時候最好不要馬上喝牛奶，可能會與牛奶中的蛋白質發生反應，產生結塊，不易於消化吸收，另外，腹瀉者不宜吃獼猴桃，吃海鮮的時候不宜多吃獼猴桃。
4.獼猴桃的營養成分
獼猴桃的營養價值相當高，含有豐富的維生素c、鉀、鈣、胡蘿蔔素等豐富的營養維生素。食用獼猴桃能夠清理腸胃、調節血液迴圈、預防心腦血管疾病、抗衰老等。因為獼猴桃有這麼多好處，被稱作果中之王。
10樓：陌上_卿名酒酒
獼猴桃為什麼有酒味
過熟發酵。
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但放久了後會變得過於成熟，熟過頭了，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了。
獼猴桃有酒味還能吃嗎
如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。
不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。
11樓：梅子的平凡生活
獼猴桃催熟後有股酒味，原來是這步做錯了，難怪會不好吃
12樓：兩**情原創**
農村，農民，生活，三農，水果
13樓：8號線路燈泡
只有微微的酒味還是可以吃的，只是剛發酵而已，不影響營養成分。味道重了就表示快要爛了就最好不要吃了
14樓：
身體顧客認可他兩個戶口熱力圖還款日方廷皓
15樓：匿名使用者
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的
16樓：匿名使用者
獼猴桃有酒味說明已變質，不能食用。
17樓：文亦梵
但凡水果出現了酒味時證明已經開始變質發酵，建議不要食用，以免引起身體的不適。
18樓：匿名使用者
不能吃了，親。已經壞了。獼猴桃放久了或者有損壞，時間一長就會發酵，一發酵就有酒味了。為了健康，不建議食用。
19樓：
那是發酵了的，產生了酵母菌，為了安全起見最好別吃。
20樓：匿名使用者
獼猴桃有酒味就是發酵了，做酒可以，使用的話還是不建議了，免得腸胃不舒服。
21樓：和喵與溫斯頓
你好，是區域性變軟，又有酒味的話，很可能是腐爛了，就別吃了！
22樓：小老鼠
1、說明獼猴桃變質了，不能吃了
23樓：匿名使用者
可以，證明發酵好了。吃著甜中帶酸
24樓：
儘量別吃，那是發酵了
25樓：勿忘
可以的，太熟就會有酒味的吧
獼猴桃有酒味還能吃嗎 獼猴桃有酒味是壞
26樓：全國卷的你
獼猴桃有酒味一般是由於放置時間過長成熟過度而引起的，一般水果過度成熟時，水果中的果糖就會轉化為酒精，產生乙醇，散發出酒味，而且這樣的獼猴桃還會繼續發酵產生酒精，使酒味更濃。
如果獼猴桃聞起來有非常明顯的酒味而且果肉十分的柔軟了，這種情況一般是獼猴桃開始腐爛了，這種腐爛的獼猴桃吃了之後容易使人出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈、舌頭髮麻等身體不適的症狀。因此是不建議繼續食用的。
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