1樓:加菲貓晨晨
1. 放入1升水煮沸,加1500g(克)糖,再加3000cc燒仙草;
2. 將倒入的草汁再次煮沸,倒入燒仙草粉(粉需要純淨水稀釋),攪拌均勻;
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固,加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
古早仙草甘茶
10人份:
材料: 仙草幹1把(約3兩)、
美味燒仙草 (14張)
水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法:仙草乾洗淨,與水和蘇打粉一起煮開,改以小火煮約40~50分鐘,過濾放涼,料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕訣:
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡,即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得;而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) :熱量23.0 kcal。
原味燒仙草
原材:燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升步驟:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺,倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後,以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解,繼續煮到再次燒開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水開後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完。
冬瓜燒仙草
原材:燒仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半塊 、芶芡材料: 太白粉 30克、水 0.5升
步驟:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺,放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,繼續以中火煮開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水開後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
原材:燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克芶芡材料: 太白粉 30克、水 0.5升
步驟:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,以中火煮開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水沸騰後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成
2樓:
燒仙草液,太白粉二,砂糖,黑糖這些**上全有賣,你可以購入仙草(一種植物晒乾後就是成品,**上有賣,然後自己兌水熬汁)
以下是幾中製法:可以自創,這個真沒限制,只要味道好再起個好名字。
一、原味燒仙草
原材:燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升步驟:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺,倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後,以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解,繼續煮到再次燒開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水開後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完。
二、冬瓜燒仙草
原材:燒仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半塊 、芶芡材料: 太白粉 30克、水 0.5升
步驟:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺,放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,繼續以中火煮開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水開後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成。
三、黑糖燒仙草
原材:燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克芶芡材料: 太白粉 30克、水 0.5升
步驟:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,以中火煮開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水沸騰後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成
燒仙草是什麼東西??怎麼做?
3樓:格調
所謂「吃仙草」中的仙草,又名涼粉草、仙人草,是藥食兩用植物資源。莖葉晒乾後可以做成燒仙草,外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,是一種消暑的甜品。由於其具有神奇的消暑功效,所以被譽為「仙草」。
燒仙草有冷、熱兩種吃法。
燒仙草也是臺灣的名小吃之一,當地在大暑還有吃鳳梨的習俗,因為這個時節的鳳梨最好吃,有敗火的作用,再加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同,所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。
主料:黑涼粉50g、冷水250g、熱水1000g
輔料:蜜紅豆適量、蜜棗適量、金桔適量、冬瓜糖適量、奶茶適量
1、稱好黑涼粉。
2、倒入250克冷水打個漿。
3、衝入1000克熱水。
4、攪拌均勻後,開小火煮。
5、一邊煮一邊攪拌,至涼粉稠厚關火。
6、用勺撇去浮沫。
7、裝入盒中,待涼後凝固,即可切塊食用,當然要是入冰箱冷藏一下口感會更佳。
8、切小塊的涼粉凍,盛上蜜紅豆、放上蜜棗、金桔、冬瓜糖,衝上自己煮的奶茶。
4樓:不忙死就忙活
做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲,但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和。但店員告知,這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶(10人份)
材料:仙草幹1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:仙草乾洗淨,與水和蘇打粉一起煮開,改以小火煮約40~50分鐘,過濾放涼,料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決:
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡,即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得;而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) :熱量23.0 kcal。
燒仙草的做法
1. 放入1000cc水煮沸,加1500g糖,再加3000cc燒仙草;
2. 將倒入的草汁再次煮沸,倒入燒仙草粉(粉需要純淨水稀釋),攪拌均勻;
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固,加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
5樓:申綠柳隗鵑
燒仙草是臺灣著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,但做法、材料等均不同。
它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲,但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和。但店員告知,這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶(10人份)
材料:仙草幹1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:仙草乾洗淨,與水和蘇打粉一起煮開,改以小火煮約40~50分鐘,過濾放涼,料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決:
1.此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡,即為市面上的燒仙草。
2.仙草幹在超市、青草行可購得;而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份)
:熱量23.0
kcal。
燒仙草的做法
1.放入1000cc水煮沸,加1500g糖,再加3000cc燒仙草;
2.將倒入的草汁再次煮沸,倒入燒仙草粉(粉需要純淨水稀釋),攪拌均勻;
3.即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固,加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
原味燒仙草
材料:燒仙草液...1000
c.c水...1500
c.c二砂糖...300公克
芶芡材料:
太白粉...30公克
水...500c.c
作法:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?,倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後,以中火燒?l。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解,?k繼續煮到再次燒?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水?l後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成。
冬瓜燒仙草
材料:燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料:
太白粉...30公克
水...500c.c
作法:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?,放入水和冬瓜塊一起以中火煮?l至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,繼續以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水?l後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
材料:燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料:
太白粉...30公克
水...500c.c
作法:1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?,放入水和黑糖糖?{一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水?l後熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成
6樓:嶽恆羊緞
燒仙草是臺灣著名的小吃之一其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉,但做法、材料等均不同。
燒仙草用仙草熬煮,製作時需將仙草幹,採人工搓洗乾淨,再放入大鍋煮,提煉八小時,才將仙草所含的膠質慢慢熬出來,濃稠度要控制得宜,經過濾後的原汁再加入少許糖及太白粉,再經過煮沸後保溫。一般燒仙草放涼後會凝結成凍晶體狀,就是我們夏天吃的仙草凍了。
只要將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上,就會成為一碗燒燙美味的燒仙草,裡面加的配料各有不同,大致上在臺灣不脫離大紅豆、小蜜紅豆、蜜綠豆、芋頭番薯圓、涼圓、小湯圓、薏仁、麥片、龍眼肉與八寶等等,最重要的是吃食會另外附贈一包乾花生,淋上燒仙草後攪拌,香味四溢,好吃又燙口。
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