1樓：舞動風尚
瀋陽賣5元2斤,鮮的,做法也就樓上那幾種了
本人認為拌的好吃
2樓：
買海蜇皮要買六礬的，即加工到位的。買時掌握兩個原則：一要薄，白，二要脆。
很厚或者軟不垃塌的不要買。買回來後洗淨，然後放冷水中浸泡，經常換水，至海蜇皮沒有鹹味即可食用（一般3天以上）。一般切絲，淨水洗淨，直接蘸醬油（生抽加一點點麻油）就可食用。
還可以與蘿蔔絲拌勻（加鹽，味精等調料），上面放蔥花，熱油直接澆在蔥花上，再拌和就是一道非常好的涼拌菜。如果把金瓜絲換成蘿蔔絲那口味還要佳。好的海蜇皮我們這裡20元左右1斤。
3樓：匿名使用者
沒聽趙麗蓉老師唱過嗎，海蟄拌肚滋味足
4樓：一個廚師
涼拌海蟄皮
海蜇皮是不是好吃
前期處理非常重要：
用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反覆2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，才算處理好。
調味就很容易了：
和香蔥、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少許鹽還有香油涼拌然後醃5分鐘就好了
海米蜇絲
主料：海蜇皮400克
輔料：芹菜100克,蝦米25克,金華火腿25克,調料：料酒5克,白醬油50克,鹽3克,味精2克,香油10克,姜5克海米蜇絲的做法：
將海蜇切成5釐米長，似火柴梗細的絲，用多量的沸水倒入燙一下，立即撈出，瀝乾；嫩芹菜梗切成3釐米長的段，放入沸水鍋燙一下，立即撈在冷水中激涼後取出。將發好的海米上籠蒸一下，消毒，然後將海蜇絲、嫩芹菜段、蝦米放在一起，加料酒、白醬油、鹽、味精、香油、姜，拌勻裝盆，把熟火腿瘦肉絲撒在上面。
海米蜇絲的製作要訣：
水發蝦米50克（約需25克幹海米漲發）。
木耳海蜇
特點：色豔味香，落口爽脆。
功效：利肺平喘。
木耳海蜇的製作材料：
主料：海蟄皮150 克，黑木耳50 克，白蘿蔔500 克，素油50 克，糖15 克，細鹽10 克，蔥10 克，味精2 克，香油少許。
木耳海蜇的做法：
1.將海蟄皮用清水浸泡半天，把黑衣剝下，洗淨，切成細絲。
2.將黑木耳用請水泡3 小時，撈出後用開水略燙一下，瀝盡水分備用。
3.白蘿蔔去皮，切成細絲，用鹽脆2 小時後，把水擠干與海蟄、木耳一起盛碗內，再撒少許鹽拌勻。
4.蔥切末，撒在菜上面。
5.鍋內放油燒至八成熱，澆在菜上，再加糖、味精拌勻裝盆。
5樓：
涼拌最好吃.
怎麼會這麼便宜?我這裡是沿海ms也要七八十塊一斤啊~
6樓：匿名使用者
海蟄顏色不是白色,而是有點紅,平常看到的不是海蟄而是另一種水母奄制的.沒有海蟄貴,一般4-6元錢
要是海蟄的話要幾十元,但是現在世面上很少
買海蜇時怎樣挑選好的？好的海蜇多少錢一斤
7樓：躺舜淺
1. 購買海蜇、應挑選片大平整、色澤淡白或稍有黃色、無雜色黑斑、肉厚有韌性為好。如形狀不整、顏色深淺不勻、肉質層破有異味者為腐爛變質品，不可食用。
海蜇的泡發是重要步驟，搞不好則不能儲存其爽脆鮮嫩之特色。較好的方法是:買回海蜇後，先用冷水漂洗幾次除去泥沙，然後切成絲(或條)，用70℃左右的熱水焯一下。
放人冷水中再泡3天(中間應不斷換水，以防腐爛)，這時海蜇已充分漲發，並脆嫩無比，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，應吃前再放醋等謂料，否則會使海蜇"走味"。
2. 有的海蜇在清洗時，泥沙不易除淨，這時可將海蜇切成絲，放進稍濃的鹽水中，用手搓洗片刻，撈出另換鹽水搓洗，這樣連續3～5次即可洗淨泥沙。
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