1樓：汽車小學問
在放血前先放入醋，醋的比例一般建議3斤鴨加2兩醋，然後放血。放血後快速攪起，使醋和血充分融在一起，將攪起的泡沫和血絲用筷子夾出去，就不會凝固。
鴨血營養豐富，富含鐵、鈣等多種礦物質，有補血解毒的作用，對於失血性血虛有一定的補充功效。常吃鴨血對於生長髮育階段的兒童以及孕婦、哺乳期婦女有預防貧血的作用，並能有效的預防中老人患冠心病、動脈硬化等症。
鴨血食用注意事項
1、食用鴨血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。
3、鴨血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
4、鴨血別跟中藥一起吃，會有***。一般來說，在吃藥期間就儘量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。
2樓：匿名使用者
放點酒就好了。 鴨血撒了酒之後不會凝固，並且做出來的菜也很可口，別具風味。
1、鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
2、鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。
3樓：學無止境
回答在放血前先放入醋，醋的比例一般建議3斤鴨加2兩醋，然後放血。放血後快速攪起，使醋和血充分融在一起，將攪起的泡沫和血絲用筷子夾出去，就不會凝固。
4樓：匿名使用者
先放點鹽再放點水洗一下就可以了？
殺鴨後鴨血如何加工
5樓：
將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝固就可以!。
凝固後的鴨血口感細嫩，化渣，下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。
一般來說，對於動物血液，一旦暴露在空氣中，凝血酶原迅速啟用，形成栓塊，這就是鴨血形成的過程。如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話，方法就是，加熱。
因為血液的凝固是因為蛋白質的變性，而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。
擴充套件資料
鴨血的食療價值
家鴨的血液。以取鮮血用為好。
性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可衝入熱酒服；又用於血熱上衝，中風眩暈或藥物中毒。
可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。
現代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪製成的食療湯餚，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病併發貧血症者有顯著的輔助**效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。
因此，本食療方可作為急性白血病併發貧血症患者的餐飲妙品，宜經常服食。
6樓：匿名使用者
一隻鴨放300克水一點鹽混合，冷卻凝結，小刀劃四方形為一塊，大火燒水80℃，下鴨血塊，小火慢燒緊鴨血，鴨血漂浮水清為熟。熟的鴨血可紅燒，燒湯都可以！
7樓：會飛的狐狸啊啊
原料 鴨血塊500克，幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。 製作 1、將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，幹辣椒切絲。 2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入幹辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。 特點 嫩滑爽口。
自己家裡殺鴨子 盛下來的新鮮鴨血 要怎麼弄才會那麼嫩 那麼好吃
8樓：左**睿
少撒一點鹽放在鴨血裡面，用熱水泖一下就好
9樓：匿名使用者
倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
10樓：匿名使用者
先放點鹽和清水攪拌一下再放血
這是老辦法
適合各種生禽
殺鴨子鴨血怎麼做
11樓：匿名使用者
可以做青蒜炒鴨血，做法如下：
用料：主料：鴨血300克
輔料：青蒜50克、胡蘿蔔1根
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量青蒜炒鴨血的做法：
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；
2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；
3.鴨血焯水瀝乾水分；
4.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；
5.緊接著放入胡蘿蔔翻炒；
6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；
7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
12樓：優麗芳**
吃啊，鴨血是很好的東西
我的手臂很粗，請問有什麼辦法可以讓它瘦下來嗎
鍛鍊手臂方法 1 側壓 雙手握拳，屈肘並兩側舉起手臂，拳頭位於腋窩位置，掌心向內。保持手肘位置固定在肩膀高度，就像扛著一把掃帚的模樣，緩慢將前臂向下放，直至與地面垂直 然後前臂繼續向外，直至雙手甚至側平舉，掌心向後。屈肘，恢復起始姿勢，做25次。2 單臂方向飛碟 左手放置在左側髖部，右手握拳放在左手...
我養的肉肉快晒死了，有什麼辦法讓它起死回生求解
要看你養的肉肉是什麼品種 下面推薦一個方法，可以試試 先從土裡弄出來，這土肯回定是不能用答了，看看根還在不在，有沒有活的根，如果根都徹底乾枯了，直接砍掉也無妨，順便看看砍的切面，是不是還鮮活，如果鮮活，稍微晾一晾，在種回微潮的土裡。我看有好幾棵杆兒，可以再選一顆，用做水培，瓶子裡裝上水，讓杆兒裡水面...
我的弟弟太小有什麼辦法可以讓它變的大些嗎我現在都有些自卑
男生其實在青春期都有一些因為自己 短小而產生的自卑感，其實這是錯誤的是根本不必要的，你不要受外國的那些毛片的影響，外國人其實也不是個個都大的，你可以詢問和你年齡差不多的好朋友你就會發現你們的其實差不多，更不會對以後的生活產生影響，等你和女人上過床後就會發現 我並不差 的感悟，希望你走出誤區不要對你的...