1樓：匿名使用者
全聚德(王府井店)很好，這家店已經歷經了百年的滄桑，它不僅僅是在做生意，還在傳播中華民族的飲食文化。全聚德的烤鴨也很好吃， 遊客們都讚美：「不到長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾」。
2樓：咕嘟嘰裡咕嚕
王府井店的全聚德味道十分正宗，烤鴨很好吃。
全聚德的烤鴨都是採用北京填鴨方式烤制。人工填肥培育出來的鴨子更加肥美，肉質也更加細嫩緊實。全聚德的烤鴨工序也是極為繁瑣，在鴨子烤制之前就要先經過打氣、打糖等八大工序。
烤制時用的火也有講究，要用果香木為燃料產生的明火來烤制。這樣烤出來的鴨子才更加香美。
經過一道道複雜的工序，最後烤出來的鴨子才會是肥而不膩，鮮美可口。然後，吃的時候當場片鴨，師傅的片鴨技術也是一道不容錯過的風景。
最後，又酥又脆的鴨皮和鮮嫩可口的鴨肉，再配上大蔥、大蒜以及黃瓜條，包裹在荷葉餅中，最後抹上一層醬汁，可謂是人間美味，百吃不厭。片鴨剩下的鴨架還可以加工成鴨架湯，味道也是極為鮮美的。
3樓：悅
全聚德(王府井店)很好，烤鴨不錯值得一吃。
全聚德，中華老字號，建立於2023年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展，2023年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。
全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、****、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。原中華人民共和國總理***曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。
在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能幹，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃。他時常到各類烤鴨鋪子裡去轉悠，探查烤鴨的祕密，尋訪烤鴨的高手。
全聚德創始人是楊全仁，他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣，楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火，他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多，楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。
4樓：亓丨
全聚德(王府井店)一般，做的烤鴨味道一般。
菜牌上的菜比較少，烤鴨218元一隻，醬料和配菜都要另外點，而且還要加收10%服務費。不過那裡的鴨脯沙拉還有鹽水鴨肝挺好吃，但全部東西分量都很少。烤鴨吃起來一般，有點膩。
5樓：皮皮
王府井店的全聚德味道十分正宗，烤鴨很好吃。
過去，人們一說吃全聚德烤鴨，都知道去3個地兒：前門、和平門、王府井。如今，全聚德在北京、上海、重慶、江蘇、山東等地都有了分店，門店數量近百家。
6樓：合夥人金林
王府井全聚德環境優雅，服務態度好，烤鴨也很好吃。首先裝修上就比較有特色，面積也非常的大，給人有排場的感覺。烤鴨更是首屈一指，去了北京都要吃全聚德的烤鴨，味道正宗。
7樓：月似當時
北京烤鴨，全聚德應該是代表，但相對老北京人來說，不一定會來全聚德吃，當地其實有很多其它小店也做得非常正宗，但外地人一般都是慕名而來。好吃。
8樓：藍莉
貴死了而且很難吃，根本沒人服務還好意思加收服務費。
全聚德(前門店)怎麼樣？烤鴨好吃麼？
9樓：一條酸菜魚
作為一家擁有154年曆史的烤鴨老字號，「全聚德」早已成為北京的標籤，可這個標籤如今當的實在不容易，不少北京人最近吃完之後都感覺「貴」、「服務差」之類的評價。
2023年，全聚德與首旅集團、新燕莎集團實現戰略重組，將仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店收入囊中，中國全聚德(集團)股份****誕生。2023年成功登陸a**場，成為首家a股上市的老字號餐飲企業。
全聚德在2004-2023年的幾年時間裡，全聚德的收入和利潤一直在快速上升，並在11年創下了30%的增速記錄，2023年，全聚德營收19.44億，淨利潤1.66億，均創歷史新高。
但是打那之後，全聚德收入開始走下坡路了，一方面是因為在2023年**「八項規定」出臺後，國家禁止鋪張浪費，****高階消費風氣得到遏制，高階消費服務業受到打擊，像湘粵情這種的首先遭到衝擊，全聚德也不能倖免，另一方面，2023年「禽流感」爆發，對餐飲行業造成嚴重影響，尤其是以烤鴨為主打菜品的全聚德。
10樓：
全聚德(前門店)整體上還不錯，只是**有點貴。
「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。」外地遊客到北京，吃烤鴨早就是必選動作。在很多人心裡，全聚德就是烤鴨的代名詞，直到如今在遊客雲集的前門大街，全聚德店門口經常排長隊。
資料顯示，2023年，全聚德共接待賓客770.47萬人次。而2023年，共接待賓客804.
07萬人次。兩相比較，去年一年全聚德客流少了34萬人次。這或許也能反應出一點問題吧？
「薄薄的鴨皮很脆，一咬油脂炸裂滿口香，嫩嫩的鴨肉配上蘸料，放進嘴裡真是享受啊。」 這是許多人對當年全聚德的評價，而今天，喜歡時尚、追求個性的年輕吃貨們，對全聚德這樣的老字號更覺得氣場不合而漸漸疏離。
如今走進商場購物中心，口味、體驗各異的特色餐飲鱗次櫛比。年輕人要麼吃火鍋、吃烤肉，要麼到各式各樣的「網紅」店打卡，有時排隊等上百個號也在所不惜，但走進老字號吃烤鴨還真沒想過。
這些年，餐飲商業模式已發生很大變化，三五人的輕餐飲成主流，而全聚德仍主做全家大型聚會或商務宴會的大桌模式，跟現在的主流需求差距越來越大。
在北京商業經濟學會常務副會長賴陽看來，從菜品來說，主打宴席性質的全聚德，主菜也比較高檔，並不適合三兩個人工作之餘隨便吃一頓。「新生代的消費需求在變，全聚德產品調整相對較慢。」這些都是傳統老字號面臨的現實問題。
11樓：緣來是我
全聚德作為一家擁有154年曆史的烤鴨老字號，前門店也是擁有傳統特色美味的，烤鴨非常好吃，值得推薦前往品嚐。
全聚德建立於2023年（清朝同治三年），集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，正向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」巨集偉願景而奮勇前進。
全聚德前門店的就餐排號等候時間均在40分鐘以上，而且下午1點以後去的話甚至可能不予排號，「幾乎每週末都是這樣，如果碰到婚宴，等候的時間會更長。看到全聚德的烤鴨，不禁讓人猛吞口水，色澤鮮嫩，香味撲鼻而來。
剛到全聚德南坊店門口，便能感受到撲面而來的帝都氣息。標誌性的牌樓、紅色的牆體、藍色的牌匾，老北京風情在臨沂被完美復刻。推門進入，可以看到整整兩面牆的酒水區，品種多樣目不暇接。
12樓：踏樰
全聚德作為一家擁有154年曆史的烤鴨老字號，名氣很好，烤鴨非常好吃！
全聚德，中華老字號，建立於2023年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。2023年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。
菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、****、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。
全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。
其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。
13樓：愛生活的淇哥
全聚德(前門店)味道不錯，就是服務一般。
如今，烤鴨不再是隻有宴會才能吃到的稀罕菜，朋友小聚、旅遊打卡，甚至僅僅是不想做飯換換口味，烤鴨都能滿足需求。
經典而複雜的工藝造就了烤鴨的美味。在清代宮廷中，烤鴨是御膳桌上少不了的佳餚，新中國成立後，烤鴨在很長一段時間內也成為了地位的象徵，光顧全聚德的大多是文人、名醫、名演員等經濟富裕的人。
不過，轉折出現在上世紀80年代。隨著改革開放的春風吹遍京城，人們的收入水平有了明顯改善，從前「高大上」的烤鴨終於走向平民化。
越來越多的人吃得起烤鴨，烤鴨也就越來越「火」，成為北京旅遊必備紀念品之一。每逢節假日，全聚德的外賣視窗都會大排長龍。 龐錚錚攝
隨著消費水平的提升，人們外出就餐的頻率明顯增加，作為北京的飲食「名片」，烤鴨店的生意也越來越火。如今，全聚德的門店已經從最初的一家發展到上百家，從北京走向了全國甚至海外。
14樓：嘿嘿嘿
全聚德創立歷史悠久，名氣很好，烤鴨非常好吃。
北京前門全聚德烤鴨店由楊壽山建立公元1864 年。一百五十多年前，楊全仁由冀縣（今河北省冀州市）逃荒到北京後，先在前門肉市做生雞生鴨買賣，等積攢了一些資本後，盤下肉市中一家瀕臨倒閉的乾果店，開了個烤爐鋪，重立新字號，名為「全聚德」。經過楊全仁苦心經營，無論一百多年怎樣的變化，「全聚德」字號始終風雨不倒，生意越做越興旺，名氣也越來越大。
「全聚德」發展到今天的楊宗滿女士已經是第五代傳人，擁有近百家國內外分支機構。
合肥全聚德
北京全聚德烤鴨「飛」來合肥北一環遠航大廈，全聚德三個招牌大字很是顯眼，晚上七點左右，裝修工人仍在加班趕工，大廳裡***為全聚德的題字蒼勁有力，很是霸氣。預計12月18號開業迎客。全聚德單體獨棟，一共是4層，從一樓起計算，總面積約4000平方米。
上海全聚德
上海全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一 全聚德烤鴨體的全聚德菜系，接待過各國元首、****、社會各界人士及國內外遊客，被譽為「中華第一吃」。
上海全聚德烤鴨店地址選擇考究，烤鴨顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦裡嫩。大廚現場展示刀功，會將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油。在春捲上抹上一層甜麵醬，加上大蔥段，把鴨肉片捲進去，吃到嘴裡，皮是酥的，肉是嫩的。
15樓：蘭瑟爾
說實話全聚德的名聲大於口味，烤鴨還是建議去便宜坊或者大董。
16樓：d**id聊科技
全聚德（前門店）很不錯，全聚德是一個老品牌，北京最有名的烤鴨店，烤鴨很好吃，去北京的人幾乎都要去全聚德。這裡的烤鴨皮脆肉嫩，一口咬下去油滋滋的，香味留在口中，果木烤制。
17樓：匿名使用者
門店非常好，衛生整潔，烤鴨超級好吃，主打的就是烤鴨配上捲餅跟小菜味道簡直美極啦，小菜可以點些肉絲黃瓜醬料啥的。
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