1樓：匿名使用者
優格是英文yogurt的音譯，中文名叫酸奶，乳製品的一種，由乳汁經乳酸菌發酵而產生。
yogurt源自土耳其語的yoğurt (讀音-- jɔ『urt)，引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞 yoğurmak 意思為「揉、使之濃稠」，都是製作酸奶的動作和方法。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
2樓：瘋子難不難
優格，yogurt(酸奶)的音譯。
一般管凝膠狀酸奶稱優格，較有流動性的叫優酪乳，英文中都是一個東西——yogurt。
優格是由牛奶製成的,可預防骨質疏鬆症，而且經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。
另外像是喝牛奶會拉肚子的人，如果改喝優酪乳，不僅可獲得相同的營養，而且由於牛奶中的乳糖已經被乳酸菌轉化為葡萄糖，因此絕對不會發生像喝牛奶般消化不良的問題。
還有像是降低血液中膽固醇、提高免疫機能、養顏美容等，都是吃優格或優格產品所能獲得的益處 。
優格還有**的功效。
利用優格**一定要食用不含糖分的優格，最好是使用脫脂鮮奶製作的優格。
優格還可以美容，用無糖優格再加上綠豆粉可以抗衰老，減少皺紋。
擴充套件資料：
引伸產品：
優格冰淇淋，又稱酸奶冰淇淋：
優格酸奶冰淇淋是一種純天然吃再多也不增磅的新鮮健康食品，不但低脂、低糖、低卡路里，而且優格富含有活性乳酸菌成分，食用優格還可以增強人體免疫力，降低膽固醇，改善**問題和防止癌細胞與腫瘤生成，並有堅固牙齒，預防骨質疏鬆的作用，非常適合各年齡段的人享用，所以受到了消費者的追捧。
冰淇淋機：
優格冰淇淋從大類上屬於軟式冰淇淋，因此仍然可以用軟冰機來製作。
但是國外的幾個大品牌如stoelting，泰勒等針對優格冰淇淋是有專門的機器的。
冰淇淋原料：
優格冰淇淋原料大致有優格冰淇淋奶漿和優格冰淇淋粉兩種組成。
優格冰淇淋奶漿基本是進口的，冰淇淋粉國產和進口的都有。
3樓：小紅帽054d澥
一般管凝膠狀酸奶稱優格，較有流動性的叫優酪乳，英文中都是一個東西yogurt。
優格是由牛奶製成的,可預防骨質疏鬆症，而且經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。另外像是喝牛奶會拉肚子的人，如果改喝優酪乳，不僅可獲得相同的營養，而且由於牛奶中的乳糖已經被乳酸菌轉化為葡萄糖
，因此絕對不會發生像喝牛奶般消化不良的問題。還有像是降低血液中膽固醇、提高免疫機能、養顏美容等，都是吃優格或優格產品所能獲得的益處 。
同時，優格還有**的功效。如果你每天都吃優格，不僅沒有變瘦，反而越來越圓潤，不是優格沒有**的功效，而是你吃錯優格了。如果你每天吃的都是市售的優格，即使是原味優格，也同樣含有糖的成分。
如果是草莓優格，更新增了食用紅色素。而加糖與食用色素的目的就是為了中和優格原有的酸味，以及讓外**起來比較好吃，讓口感比較適合一般人食用，但是這樣的優格卻不適合想減去身上贅肉的你，反而越吃越胖。 利用優格**一定要食用不含糖分的優格，最好是使用脫脂鮮奶製作的優格。
在吃飯前空腹飲用200c.c.的優酪乳，或是吃一份新增優格的蔬菜水果沙拉，然後再吃一般正餐。
因為優格的關係可有效降空腹的感覺，所以能達到**的效果。如果再配合每天8大杯水的飲用，更能加速代謝體內廢物及毒素，讓身體輕盈的苗條起來。無糖的優格大超市都有售，9x%fat free就是。
優格還可以美容，用無糖優格再加上綠豆粉可以抗衰老，減少皺紋。
優格產品種類
優格乳，優格粉
100公克的優格大約有90-100大卡，市售優格一盒都在200公克以上，熱量並不低。
優格除了脂肪含量不低之外，因為本身有天然的酸味，為求好一點的口感，通常會新增糖份或是果醬，相對就會提高熱量，所以如果喜歡吃優格的話，提醒你還是要控制好一餐總熱量的攝取，以其它的食物來替換，比方米飯吃少一點；如果在正餐之外額外吃了優格，想要達到減重的目標，就會比較難。
酸奶鈍化是什麼意思？
4樓：中國食話食說
所謂鈍化，對於生產上來說我們叫做後熟過程，一幫在12~24小時，這個過程結束後酸奶有以下優點：
1、酸奶生產後及時降溫後熟，主要控制產品的酸度，也就是是乳酸菌和雙歧桿菌的繁殖受到抑制，不會導致酸奶的過酸，口感適中。
2、酸奶發酵出來以後，食用的時候口感單一，蛋白等在乳酸菌的作用後，內部的轉化不徹底，這個過程中會產生丙酮類等香味物質，增加酸奶的口感。
3、使酸奶的狀態更穩定。酸奶的批量生產過程中，鈍化前（後熟）剛剛經過灌裝的操作（當然自制酸奶過程根據喜歡定哦）容易破壞產品的組織結構，後熟是一個穩定的放置期，這個時期是乳清蛋白和酪蛋白結構穩定的一個基礎。
這個是什麼東西,這個東西是什麼東西？
那麼多條散熱片，這個不知道是什麼的機器運轉起來肯定會很燙吧 這個東西是什麼東西？看上去顯示電腦的主機板，而且是桌上型電腦的 但是偏小，估計是聯想出的 主機板上面所有可收工拆卸的東西好像都被拆掉了。這是什麼東西？指尖陀螺，目前比較火的一款玩具。材質分為金屬的，塑料的，功能分為一個圈轉或者四個圈轉，發光...
鐳是什麼東西，鐳是什麼東西
鐳是銀白色金屬，熔點700 沸點低於1140 密度約5克 釐米3。鐳是最活潑的鹼土金屬 在空氣中迅速與氮氣和氧氣作用，生成氮化物和氧化物，與水反應劇烈，生成氫氧化鐳和氫氣。鐳的最外電子層有兩個電子，氧化態為 2，只形成 2價化合物。鐳鹽和相應的鋇鹽屬同晶形化合物，化學性質很相似。氯化鐳 溴化鐳 硝酸...
這是什麼東西，這是什麼東西？
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