1樓：熱額大潤發
刨肉師是專門負責操作刨肉機的工作人員。
刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉製品加工中不可缺少的裝置。
刨肉師的職責主要有以下幾個方面：
01、下班做好檢查所負責冰箱是否運作正常定期除霜。
02、每餐上班後，把所負責的肉類菜品提前緩化好。
03、上客期間，認真聽取劃單人員的指令；做好自己菜品刨肉數量的準確性。
04、做好刨肉機的日常保養。
05、刨肉師要熟練的掌握刨肉機的使用功能，餐前檢查好刨肉機是否有障礙，能否正常工作。
06、刨肉師應做好餐前準備工作，把凍肉化好，把盤備足，在客人用餐時，及時的把肉刨好，給客人送到餐桌上。
07、刨肉師應準確的掌握各類肉品出盤時的數量，每盤應按規定數量出盤，不能多給或少給。
08、刨肉師要保證每盤肉品出盤的數量，出盤肉品不能有碎肉、血絲、血點、黑邊等雜物出現，如因質量問題出現客退或不買單情況，視情節輕重處以罰款。
09、刨肉師要熟練的掌握自己所出的肉品的種類、數量、質量以及出盤時的擺盤方式，並要不斷的加以改變創新。
10、下班前整理清楚各類肉品，規範有序，配合好質檢員盤點，不可少盤，漏盤。
11、每天要做好盤點，注意節約，杜絕浪費。
12、下班前檢查好自己所使用的刨肉機的電源並清理乾淨刨肉機上的殘留物，打掃乾淨自己所負責區域的衛生。
13、做好每日肉品的結存檔點
2樓：一腳澳門
刨肉師一般是火鍋店裡用的用來刨制一些肉片的，用機器刨制的。
3樓：匿名使用者
不一定廚師才能做這個工作，街邊當口賣涮鍋肉卷的老闆，小工都在幹，很辛苦，危險倒沒有，我勸你別幹，找份其它工作吧。
4樓：小宋
比如你吃的肥牛肥羊的肉片，都是
刨肉師幹得
誰知道汽車上的系統是幹什麼的
汽車上的sos系統是車載自助救援系統。是在當車輛出現故障或發生事故的時候，以及當遇到危險面對突發情況時，通過該系統來快速尋求救援幫助的應急系統。車輛應急預警救援系統，它包括車輛應急預警救援平臺和與所述平臺無線通訊的若干車載終端，其中 所述應急預警救援平臺包括 資料採集伺服器 資料儲存伺服器 預警分析...
誰知道3dma軟體是幹什麼的，誰知道3DMA軟體是幹什麼的
想要系統的學習可以考慮報一個網路直播課，推薦cgwang的網路課。老師講得細，上完還可以回看，還有同型別錄播課可以免費學 贈送終身vip 自制能力相對較弱的話，建議還是去好點的培訓機構，實力和規模在國內排名前幾的大機構，推薦行業龍頭 王氏教育。王氏教育全國直營校區面授課程試聽 複製後面連結在瀏覽器也...
誰知道這按鍵是幹什麼的,誰知道這三個按鍵是幹什麼的？
左邊個鍵是空調，中間個空調吹風的位置，圖示都指示的很清楚，右邊個是空調風速大小的調節。ac是空調，第二個是風向，第三個是風速 第一個開啟ac空調模式，第二個吹風模式調解，第三個溫度檔位調解。空調旋鈕啊，分別是溫度，風向和風量 上面分別有三個按鈕，上面，下面，旁邊，這三個按鈕分別都是什麼意思，做什麼用...