1樓：抹不淨
臘腸發現空洞。
那就是你在灌腸
的時候沒做好了，
裡面有空氣。
所以幹了它就會有空洞了。
2樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
1、在生產過程中，肥瘦比例不好，過多的瘦肉會變幹。
2、乾燥時間太長，水被風吹乾了。所以你可以把香腸晾乾放在冰箱裡。
最好的方法是蒸或煮，冷卻，然後切片。簡單的方法是煎炸時加些水。如果它不軟，那麼加入一些水煮開，重複幾次直到它變軟。飯前8小時泡水即可，建議少吃此類食物。
你做好臘腸之後應該用牙籤戳一下
這種方法是先把香腸切成很薄的薄片，在冷水中浸泡5分鐘，這樣既不能改變香腸的味道，也在煎香腸的時候，很軟，新鮮的味道很好，原理很簡單，用香腸會讓香腸在冷水中浸泡，因為水溫低，所以不會影響香腸的鹽漏出來，而且它的味道和香腸一樣新鮮，做的很好。
香腸、臘腸和臘肉其實是一樣的，都是風乾肉，處理方法都是差不多的：
1、香腸或燻肉必須在冷水中浸泡5分鐘。不要放在開水裡面浸泡。這樣會把鹽鎖在香腸裡，它會鹹而不好吃。用冷水浸泡過的臘肉再煎一次，會很快變軟，味道鮮美。
2、不要用溫水或開水浸泡香腸和臘肉。浸泡在溫水和開水中會使培根表面的鹽分迅速流失。吃起來像嚼蠟，沒有味道和香味。
提問是在菜場
灌的香腸。晾晒了有20天左右，切開是空的。是什麼原因怎麼辦？
回答可能是灌好沒有用牙籤戳
可能是因為關拉腸的時候裡面的肉裝的不夠，也可能是因為此前是屬於一種熱的狀態，但是風乾的臘腸已經把那種熱氣排出去了，所以就處於一種空心的狀態了，所以我認為在做臘腸的時候，應該把裡面的空氣或者把裡面的肉裝滿，這樣就不會出現空心的現象或者是更少了。
可以去找為您製作臘腸的商家，這是她製作的失誤
稍等，為您查詢做法哦
提問回答
目前已經沒有辦法補救了
您可以去找為您製作臘腸的商家來解決該問題，是商家的失誤
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3樓：匿名使用者
你好 問題解決了嗎？
臘腸是不是一定要晒得很硬才能不用晒太陽
4樓：鞏義海星濾料
灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：
生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
5樓：老插隊
是的，太軟代表水分多，水分多就會腐敗。你看古代的古屍能在自然條件下儲存到現在的那個不是乾巴巴硬邦邦的
6樓：夜很涼
自然風乾也可以啊，風乾後能保持很長時間的。也不一定非得一直在太陽下晒。
7樓：受攻相伴一世安
我家是這樣的，別人家我不知道
如何炒臘腸不會變硬
8樓：豌豆貓耳朵
可以在炒臘腸之前把臘腸蒸一下，這樣炒出來就不會硬了。下面介紹做法：
準備材料：臘腸2節、蒜苗300克、紅辣椒適量、大蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、將臘腸洗淨後放入高壓鍋中蒸上十分鐘， 涼後切片備用；
2、將切片的臘腸和蒜片放入鍋中，加入少量的油， 慢慢翻炒；
3、直至將臘腸的部分油脂煸炒出來；
4、下入蒜苗和紅辣椒一起翻炒；
5、翻炒至快熟後加入鹽和胡椒粉；
6、翻炒均勻即可；
7、裝入盤中即可食用。
9樓：匿名使用者
要先煮一下，煮熟了在炒
10樓：匿名使用者
有時候會的,只是看你的技術..
11樓：呵呵給的噠和
生炒香腸如何不會變硬
買的臘腸裡面有毛，白色的。注意！是裡面！很硬的毛，好惡心，求解答，
12樓：劉_l青
你好，臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。所以臘腸裡面有毛，應該是豬毛，製作商沒有剃豬毛就直接把肉放進去了。
希望幫到了你。
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