1樓：匿名使用者
材料主料：小白菜，口蘑
配料：肉末
調料：鹽，味精，白糖，醬油，泡椒末，蔥末，薑末，溼澱粉做法1、先將小白菜洗淨，切段，口蘑切片。
2、炒勺上火，放入底油，把切好的小白菜放入炒，加鹽、味精、糖少許。
3、斷生後出勺裝盤，再把口蘑用水汆一下，勺放底油，將肉放入勺中煸炒，斷生後再把口蘑放入同肉末一起炒，放入鹽、味精、醬油、泡椒末，調好味後，用溼澱粉勾芡，澆在小白菜上即可。
2樓：匿名使用者
1、小龍蝦洗淨後用加了兩勺鹽的清水泡10分鐘，然後再漂洗至水清。
2、尾部分三片，捏住中間的一片，往左往右各輕輕掰一下，感覺掰斷了，然後蝦腸就能輕鬆拽出來了。
3、水開後放入處理好的小龍蝦，待蝦全部變色，水再次沸騰即可關火。
4、將蝦撈出控水後全部剝去殼，蝦頭裡面的黃也一起用小勺挖出。
5、蔥、姜、蒜分別切成細碎狀。
6、豌豆放清水中煮熟，米飯提前蒸好待用。
7、鍋中油熱放花椒、八角，小火炒香後撈出，再將蔥、姜、蒜末放入炒香，最後放辣椒麵煸炒至出紅油。
8、加入小半碗清水，再加入蠔油、白酒、米醋、白糖、蒸魚豉油，煮開後倒入龍蝦肉。
9、中火燒煮一會至湯汁收濃香味四溢即可關火，盛出蓋在米飯上，再圍擺一圈豌豆即可上桌。
3樓：匿名使用者
主料小龍蝦（青蝦最好）300g 黃瓜半根乾紅辣椒適量（根據口味） 鮮青椒適量（根據口味）蔥蒜切丁 高湯1小碗
輔料蔥香醬1大勺 蠔油1大勺
黃酒（料酒）1勺 生抽1勺
老抽（醬油）1/2勺 糖1勺
雞精1/2勺 鹽根據口味
祕製小龍蝦蓋澆飯的做法步驟
1. 把小龍蝦清理乾淨，去除蝦背的腸子，上鍋蒸10分鐘（水開再蒸），取蝦肉備用。蔥蒜切丁，黃瓜切丁，鮮青椒切丁，乾紅辣椒少許備用。
2. 熱鍋涼油，依次放入蔥、蒜、幹辣椒爆香，放入蔥香醬炒出香味後，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，料酒（黃酒更佳）生抽、大火爆炒半分鐘，然後放入蠔油、老抽（醬油也可以）少許，加高湯（水也可以）小火收汁（湯汁濃稠即可），放糖、雞精調味（味道淡了可以放入少許鹽）出鍋澆在蒸好的米飯上即可！
鄭文琪龍蝦蓋澆飯的做法大全，小龍蝦蓋澆飯怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料大米
400克
小龍蝦1250克
青椒120克
胡蘿蔔100克
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量料酒適量糖
適量先抽
適量胡椒粉
適量水澱粉適量姜
適量蔥適量蒜
適量黑芝麻
適量步驟
1.準備好食材-雞蛋煮熟待用.
2.大米淘淨，加適量清水煮熟待用.
3.小龍蝦用刷子洗淨.
4.用右手按住小龍蝦，左手剝去蝦頭，再用右手擠出蝦仁.
5.全部剝好，漂淨.
6.胡蘿蔔與青椒分別洗淨切片.
7.鍋裡油熱，放入胡蘿蔔煸炒熟，加鹽調味後盛出.
8.把青椒放入開水焯熟撈出，用油，鹽拌好。
9.鍋裡油熱，放入姜蒜末爆香，放入小龍蝦仁煸炒至轉色，10.加鹽，糖，料酒，先抽煮開。
11.放入適量水澱粉煮開。
12.加些胡椒粉煮開，撒些蔥花，關火待用.
13.把米飯盛入**，放入胡蘿蔔，青椒，放入熟熟的雞蛋.
14.在米飯上撒些黑芝麻，碼上小龍蝦即可.
小貼士1.死的小龍蝦不能吃.
2.蝦腸也一定要去掉.
北京**有賣龍蝦飯的，最好是鄭文琪龍蝦蓋澆飯，因為口感比較正宗，有沒有啊？
5樓：何焱宇傑龍
龍蝦蓋澆飯
主料小龍蝦1250克 米飯3碗 洋蔥1個
輔料料酒1勺 鹽適量 生抽2勺 薑片3片 老抽2勺 蒜瓣3個 砂糖1勺 色拉油適量 黃豆醬1勺 花椒少許 桂皮1段 八角2個 小茴香少許 幹辣椒2個
龍蝦蓋澆飯的做法
1.買回的小龍蝦用小牙刷一個一個刷乾淨
2.放入鍋里加點料酒煮沸即可
3.把小龍蝦頭與身體分開
4.把小龍蝦的頭裡的沙袋挖出
5.把小龍蝦身體的肉剝出來備用
6.起油鍋爆香薑絲、蒜片、辣椒丁
7.把處理乾淨的小龍蝦頭放入翻炒
8.加入適量料酒、生抽、老抽、鹽和砂糖
9.加入適量清水和大料
10.加適量黃豆醬攪勻一起煮沸後轉小火煮30分鐘11.用篩子過濾出小龍蝦蝦頭煮好的濃湯備用12.另起油鍋放入洋蔥丁翻炒出香
13.把熬好的濃湯倒入，煮至湯汁變得有的稠14.把剝好的小龍蝦肉倒入煮沸
15.取一份米飯擺盤，撒上黑芝麻，配點蔬菜，我配了點拌黃瓜、醃蘿蔔、滷蛋
16.最後把小龍蝦擺上，淋上湯汁即可
6樓：匿名使用者
北京第一家鄭文琪龍蝦蓋澆飯開在東直門交通樞紐五光十色美食城
鄭的甲骨文怎麼寫，甲骨文圖片（鄭）這麼樣？
鄭 鄭zh ng 名 形聲。從邑,奠聲。從邑,與地名 邦域有關。本義 周代諸侯國名,姬姓 同本義 zhengstate 鄭,京兆縣,周厲王子友所封。從邑,奠聲。宗周之滅,鄭徙繒洧之上,今新鄭是也。說文 至於南鄭。穆天子傳 此舊鄭也。鄭穆公使視客館。左傳 僖公三十三年 周西都畿內地。周宣王封季弟友 桓...
關於鄭人逃暑的問題，鄭人逃暑文言文翻譯
患 1 擔憂 憂慮 又患無碩師名人與遊 且人患志之不立 2 憂患 無凍餒之患 3 當作禍害 認為 是禍害 為鄉人所患 是 第二個意思吧 這裡是擔心 憂慮的意思，是第一種，也是 患 的本意。患hu n 動 1 擔憂，憂慮。2 憎惡，討厭，厭煩。3 苦於。4 害病。名 5 禍患，禍害。6 疾病，毛病。鄭...
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