1樓：匿名使用者
一、素炒小白菜
材料主料：小白菜250克，
調料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克
做法1.將小白菜理齊、洗淨、切成長3釐米的段；
2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。
二、香菇小白菜
材料小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法1.小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。
2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。
3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
三、小白菜炒豆腐
材料豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法1.豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出
3.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了
2樓：舊年如畫
小白菜燉吃可以和粉條一起，也可以熬湯喝，都很新鮮的
3樓：
一般就清炒白菜，可以放一點香菇一起炒。
4樓：袇紭蕆喚
爆炒,弄點蒜泥,然後鍋裡放油,接著放蒜泥,接著放小白菜炒快熟了放鹽
昨天買了個榴蓮，皮很黃且有點幹，好幾個開口，但是沒有氣味，剝開發現居然是生的，很硬，怎麼回事？
5樓：匿名使用者
你好！你的榴蓮是在採摘的時候太早了，還沒有到6~7分熟就給摘下來了。一般市場上賣的都是從外地販運過來的，果農再採摘的時候不能太熟了，否則到顧客手上都壞掉了，一般都是在6~7分熟的時候採摘。
你買的那個估計採摘的時候太生了。
但願回答能如你意！
6樓：時間雲雨
1.榴蓮的挑選：選時多請教小販，有經驗者會輕敲其外殼聽其聲以辨其成熟度，七八成熟為佳。
另外，聞也是種辦法，一般香味越濃越好。此外，最好挑外形像丘陵起伏一樣多稜角的，裡面肉更多。因榴蓮一次不宜多吃，建議買已去皮的淨肉。
若聞到酒精味，很可能已變質不能吃。
2.提醒：因其大補，建議每天不要多食，以免上火。
若吃多了，可吃幾隻偏寒涼的山竹「中和」一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應少吃。另外，吃完榴蓮後忌喝酒，以免引起胃腸不適。
按照你的描述，你買的榴蓮應該是從樹上摘的時候沒有成熟，只有成熟的榴蓮才會發出刺鼻的氣味，皮黃開口是這個榴蓮在外放太久而脫水了！
7樓：匿名使用者
採下來時是生的，放幹掉的，無厲害的氣味，這種不好吃的
所以最好買切開片的，要味道越濃，越軟且不發黑越好
8樓：夜曦藍景
買榴蓮應該買沒開口的啊。
小白菜用開水焯一下再炒好不好?
9樓：匿名使用者
做青菜先用開水煮沸後再加工炒不好，會影響營養，這種做法損失維生素、礦物質較多。
1、最好吃新鮮蔬菜。新鮮的西紅柿、圓白菜、大白菜等都含有大量的維生素c，但是如果貯放時間較長，維生素c就會大量地破壞，如圓白菜在室溫下存放2天，維生素破壞竟達70%。因此，蔬菜一次不要購買過多，最好是現吃現買，買來就吃以減少營養成分的損失。
2、要避免「精加工」。大白菜、圓白菜的外層綠葉，維生素c含量比「心部」高出幾倍至十幾倍，芹菜葉中的維生素c含量比莖部高出7～15倍。但有些同志加工大白菜和圓白菜時偏愛將外層的綠葉扔掉，加工芹菜時將根和葉全部扔掉，只吃莖部，這就大大減少了機體攝入的維生素。
3、燒菜所出的湯，應該與菜一同吃進去，不能丟棄。因為在湯裡溶解了許多養料，要是光吃菜不吃湯，就等於少吃進去一部分養料。
4、最不好的烹調方法是先用開水把菜燙一遍或放在開水鍋裡煮軟，撈出，擠出菜汁後再炒。這種做法損失維生素、礦物質較多。
5、做餃子、餛飩餡不要擠掉菜汁。正確的方法是：將洗淨的菜直接剁碎，再放入已調好味的肉糜中拌勻，剁菜時可能出現的少量菜汁很快滲入肉糜中，拌好的餡馬上就用，不要放太長的時間再用。
有的菜，菜汁較多，可利用它來做湯。
6、為防止加熱對維生素的破壞，烹調蔬菜的時間不要太長。不要熬菜、燉菜。因為蔬菜長時間放在火上加熱，會大量損失維生素c，而是用急火快炒法，則損失維生素c最少。
炒菜時，火力要大，待油溫升高後再放入蔬菜，迅速成菜。做菜湯時，等煮開後再加菜，煮時應加蓋。
7、蔬菜要先洗後切。因為菜裡含的多種維生素，都能溶解在水裡，為了儲存蔬菜中的維生素和無機鹽，帶葉的菜如大白菜、小白菜、油菜、菠菜等，可以先把根切開，讓菜棵散開，再用水沖洗幾遍，就完全可以洗乾淨了。根莖類的菜如蘿蔔等及瓜茄類的菜如西紅柿、茄子等大部分是可以沖洗乾淨的。
不過，也有個別品種菜在洗的時候要特別注意，如帶刺的黃瓜，土豆等最好用刷子邊刷邊洗。
8、切後當即下鍋。因為蔬菜裡含的多種維生素多半不大穩定，如果切碎的菜不及時下鍋，蔬菜中的維生素便會被空氣氧化，而丟失一部分。
9、菜炒煮時間不宜太長。炒綠葉菜，用旺火快炒可以少損失一部分維生素，尤其是維生素c。旺火炒菜還可
以保持鮮綠顏色，並且吃著脆爽。但也有例外，例如夏季人們吃的扁豆，豆角中含有一種叫植物血球凝集素的物質，對人體是有害的。這種有害物質易溶於水，怕高溫，所以炒扁豆、豆角時要先用冷水泡一會或先用開水燙一下再炒，炒的時間要長一些，要炒熟炒透，炒到菜的本源顏色消失，吃時沒有硬感，這樣可以使毒素徹底破壞。
10、做菜不要過早放鹽，因為鹽放得過早，菜裡的水會跑出來，菜就熟得慢，這樣煎炒時間就需延長，維生素破壞的就多些，所以做菜時最好在菜快熟時，再放入適量的鹽，攪炒均勻，再稍煎煮一會就可以了。
11、炒菜時要適當加點醋。醋對於維生素c有保護作用，而且加醋後，菜味鮮美可口。
12、需要煎炒時間較長的菜，應蓋上鍋蓋。溶解在水裡的維生素易隨著水氣跑掉，所以炒的時間長，需蓋上鍋蓋，蓋得愈嚴愈好，既防止維生素遺失，又能使菜保持新鮮。
13、要合理貯存。貯藏室溫度越低，維生素c被破壞就越慢，如菠菜，在16～26℃時，存放三天維生素c僅存16％，而在2～3℃時，存放一個月尚能儲存33％。菠菜，香菜還耐凍，在－20℃下存放一個月，仍能儲存維生素c54％，只要在吃時慢慢解凍，又能鮮綠如新。
但絕大部分蔬菜不耐凍，室溫在0～2℃為宜。
14、盒、瓶裝的罐頭，如原料新鮮，加工科學，即使在15～20℃下貯存兩年，維生素c仍能儲存在70％以上。
15、有些維生素怕氧化，和空氣多接觸就容易損失。為了避免氧化，蔬菜應該在臨吃以前才切，不要很早地切碎放在外邊，也不要老早就買來堆在院子裡和晒臺上曝晒好幾天，免得維生素c受到氧化的損失。
16、做菜應該是吃多少做多少。如果一次做出大量的菜，而又吃不了，放置時間長和反覆加熱都會損失維生素。
17、有些蔬菜可以生吃或涼拌。如西紅柿、黃瓜等，這樣吃法可以得到蔬菜中的全部營養素，但生吃蔬菜要注意洗淨、消毒。
18、烹調蔬菜時加少量澱粉，勾芡，可使蔬菜鮮嫩。澱粉中的還原性谷胱甘肽有保護維生素c的作用，肉類中也含有還原性谷胱甘肽。將蔬菜和肉一起烹調，不僅味道鮮美，而且能避免維生素c的損失。
10樓：yangzhi涯
其實不用的，因為它很嫩，不像芹菜之類的，爆炒就熟了。
下面瞭解下小白菜：
1.小白菜（學名：普通白菜）
2.拉丁學名：brassica campestris l. ssp. chinensis makino (var. communis tsen et lee)
3.在英語中，小白菜按粵語「白菜」發音譯作bok choy（或pak/buk choi），而大白菜則是napa cabbage。
4.小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
5. 原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，
一、二年生草本植物，高25～70cm，常作一年生栽培。
6.莖直立，光滑，帶粉霜，有分枝。基生葉倒卵形，長20～30cm，深綠色，有光澤，全緣，先端鈍圓，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色; 莖生葉長卵圓形或寬披針形，基部耳狀抱莖，全緣，微帶粉霜。
總狀花序，頂生，聚整合圓錐狀，花後花序軸漸延長; 萼片4，淡綠色，基部呈傘狀; 花冠4，十字形，淡黃色，花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪; 雄蕊6，四強，花絲線形; 雌蕊1，柱頭膨大成頭狀。長角果，圓柱形。種子球形，紫褐色或黃褐色。
花期4～5月，果期5～6月。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
11樓：陌久久
是的，就是用熱水把菜過一下。
木耳炒小白菜
主料：小白菜400g，木耳50g
輔料：油適量，鹽適量，芝麻適量，豬油適量
步驟：1.準備木耳和小白菜。
2.木耳切小點。
3.小白菜洗淨切成段。
4.木耳先用熱水焯2分鐘倒出備用。
5.熱鍋下油再加一點豬油。
6.放芝麻。
7.放小白菜和木耳。
8.翻炒幾下放鹽。
9.炒勻後迅速出鍋。
12樓：航母天上飛
不好，維生素都隨開水跑了，沒有營養價值了
13樓：格物
其實不需要。這樣反而營養丟失了一些，如果想吃軟一些的，先下油簡單翻炒一下，再加水煮到軟即可。可以放一些肉丸或是瘦肉，味道很好，也很有營養。希望可以幫到你
14樓：中國搬磚哥
其實不用的，因為它很嫩，不像芹菜之類的。爆炒就熟了
15樓：兩桶金
不好，炒一下營養就全跑了。
16樓：匿名使用者
那要在水裡放點鹽和幾滴油，不然菜容易變黃。
17樓：a苦海孤雛
白菜不宜用水焯，那樣營養就會流失。建議熗炒，清炒都可以
18樓：時尚麗人閣**
沒有固定答案，我就喜歡按照之間的想法去做，之間覺得好就行
小白菜的故事
19樓：匿名使用者
這裡已經說的非常詳細了.
從市場買回來的青菜煮熟後吃起來有一股類似於藥物的怪味是什麼原因?
20樓：系斌
我今天吃的芥藍菜也是一股消毒水味，吃了嘴巴都有點麻，咋回事呀？？？！？！
我買了豬腰子不知道怎麼吃
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米酒是糯米酒，也叫做酒釀，甜酒。超市有賣瓶裝的還有那種塑料碗的。自己去看看吧。一般在調料的那個區 超市裡買來的包裝好的糯米甜酒要怎麼吃?可以直接吃 不過最好賣那些 較貴的 因為那樣的原本材料糯米比較好，比較軟 我直接就經常買來直接吃 很喜歡吃類 補充回答 裡面的糯米也可以吃掉的。可以直接吃，加熱後喝...
我今天買了個棕色的小兔子，可是不知道怎麼養活，它還老是到處亂跑
放籠子裡養，這東西好養活，到菜場弄點菜皮什麼的喂喂就可以了，也要給點水果什麼或加點飼料 我今天買了個兔子，老闆說兩個月，該怎麼才能養活呢 該喂些什麼 我也餵過兔子的！就給它吃兔糧 苜蓿草 還有胡蘿蔔或者菜葉 最好別吃太多 要小心照顧它，兔子容易生病，而且不好治，我家球球就是因為生病走了的 經常拉ba...