1樓：匿名使用者
銀耳可用來燉粥，銀耳蓮子湯、桂圓銀耳紅棗羹、銀耳南瓜粥、百合蓮子銀耳羹、銀耳拌黃瓜
萵筍炒銀耳、銀耳雪梨湯、等
2樓：代議
銀耳的作用：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品
銀耳能做什麼營養又健康的菜？
3樓：臍橙熟透了
涼拌銀耳製作分為6個步驟，30分鐘可以完成。
【材料】
銀耳、蔥、蒜、辣椒、香菜、幹辣椒
【調味料】
鹽、雞精、醋、甜油、香油
【做法步驟】
1、放入水中浸泡10-15分鐘；
一般泡成這樣如下圖：
2、撕碎，一般在這時候我都會用熱水再泡一會，大概泡個5分鐘就可以了，不然會有銀耳的生味；
3、蔥、蒜、辣椒、香菜切碎備用；
4、加入少量鹽、雞精、醋、甜油、香油，放點幹辣椒；
5、鍋內放油加熱到冒煙關火，倒入盤中；
6、香香脆脆的涼拌銀耳完成。
4樓：一起看娛樂聊八卦
紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋蔘湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯。有道菜叫著「黑白兩道」，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳。
將銀耳用溫水泡發，去蒂，洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出均勻擺放在盤中。把豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。用羹匙裝入調好的豆腐泥，上面撒上芫荽葉，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子裡。
鍋中加入水、精鹽，燒沸後加入味精，用少量溼澱粉勾芡，澆在銀耳上面即成。
功效：美容嫩膚，滋陰清熱，寬腸降濁。銀耳能潤澤肌膚，促進新陳代謝，使皺紋變淺以至消失。豆腐能使**嫩滑，免生暗瘡。
銀耳能美白**，可以配上紅棗、枸杞、桂圓等煲成銀耳湯，具有很好的潤膚效果。此外，銀耳裡還有大量的纖維素，對於促進腸胃蠕動有一定的作用，能夠排出身體多餘的雜質，還能減少身體對於脂肪的吸收。
銀耳能做什麼菜 銀耳的做法大全
5樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
銀耳20克
冰糖適量
荸薺10個
甜味口味煮工藝
一小時耗時
簡單難度
銀耳馬蹄糖水的做法步驟
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：1 1食材：荸薺、銀耳、冰糖
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：2 2銀耳提前泡發，泡發好的因而撕成小朵，摘去老根
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：3 3將泡好的銀耳去蒂撕成小朵放入電飯煲中，加適量清水。（手邊有三粒紅棗，隨手放裡了，家裡如果有紅棗，多放幾顆，好吃
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：4 4啟動湯粥鍵燉制。
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：5 5煮銀耳的時候馬蹄去皮後切小塊
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：6 6如果不立刻用 先放在淡鹽水中浸泡幾分鐘防止氧化變黑。
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：7 7湯粥程式進行到一半，放入切好的馬蹄和冰糖，蓋上蓋子繼續燉煮。
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：8 8電飯煲湯粥程式結束即可
銀耳馬蹄糖水的做法步驟：9 9軟糯清甜，清熱去火。
銀耳可以做成什麼滋補菜？
6樓：易書科技
冰糖雪梨銀耳
原料:水發銀耳100克，淨雪梨肉250克，枸杞2克，白冰糖100克。
做法：將水發銀耳入沸水中浸泡3分鐘後撈出；將雪梨切成小塊。將鍋放入水，下入冰糖，待水燒開、冰糖熔化後，用細篩將冰糖水過濾、去掉雜質後，再將冰糖水倒入淨鍋中，下入梨塊煮熟，放入銀耳、枸杞，燒開出鍋盛入大湯碗中。
西米番茄盅
原料:番茄10個，西米250克，水發銀耳50克，枸杞10克，蘋果1個，白糖、菠蘿香精各適量。
做法：將西米浸泡自動漲發，將西米上籠蒸發。將枸杞用水泡發，蘋果切成小顆粒。
番茄用小勺挖去子和肉。把番茄重新蓋好，擺在盤子裡，上籠蒸2分鐘左右。將西米粥上火燒開，下入銀耳、枸杞、蘋果丁，放入白糖、菠蘿香精調勻，即成西米果羹，將西米果羹放入番茄中，蓋上蓋即成。
7樓：燃燒的青春
1.桂花銀耳羹
2.木瓜銀耳蓮子羹
3.銀耳蘋果羹
4.銀耳燉雪梨
5.銀耳紅棗羹
6.銀耳牛奶花生羹
銀耳可以做什麼菜？
8樓：易書科技
銀耳百合蓮子羹
原料：銀耳25克，百合50克，去心蓮子50克，冰糖50克。
做法：去心蓮子浸泡，洗淨。銀耳用水泡發，洗淨，撕成小朵。百合掰成片，洗淨。將百合和蓮子加水煮沸，再加入銀耳，文火燉至湯汁較濃時加入冰糖，冷卻後即成。
銀耳薏米羹
原料：水發銀耳50克，薏米150克，白糖、糖桂花、溼澱粉各適量。
做法：薏米去雜，用溫水泡好，洗淨。銀耳擇洗乾淨，撕成小片。鍋中加入冷水、銀耳、薏米燒煮，薏米熟透後加入白糖燒沸，用溼澱粉勾稀芡，加糖桂花推勻，出鍋即成。
銀耳炒什麼菜最好吃
9樓：匿名使用者
銀耳炒肉片最好吃。
銀耳炒肉片的做法
用料鹽 適量
生抽 適量
油 適量
姜 適量
蒜 瓣
肉片 適量
銀耳 一朵
老抽 適量
提前兩小時泡發銀耳
豬肉切片，用鹽，料酒，老抽醃一會
蔥切絲，姜切末，蒜切片，想吃辣可以切點辣椒，銀耳去根撕小朵下蔥薑蒜炒香，放肉片翻炒成型後放銀耳，放少量生抽，鹽，試味後悶兩三分鐘即可出鍋
10樓：你看看這個啊明
銀耳炒佛手瓜，簡單快手，清淡鮮美
銀耳炒佛手瓜營養又健康，非常適合**的朋友，原料：佛手瓜、銀耳、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、食材：佛手瓜、銀耳（已泡發清洗）。
第2步、將佛手瓜清洗一下、去皮。
第3步、放在案板上切開去核。
第4步、切成片。
第5步、起鍋倒油燒熱，下入切好的佛手瓜翻炒一下。
第6步、接著，合入銀耳翻炒翻炒。
第7步、然後，加適量的鹽。
第8步、加適量的味精。
第9步、調味炒勻即成
銀耳除了做銀耳湯，還能做什麼營養又健康的菜？
11樓：匿名使用者
煲湯、涼拌、炒菜，各有千秋。
煲湯最常見的是冰糖銀耳，長時間煲的方法想必大家都熟悉了，介紹一種時間短的：取銀耳30克，紅棗3~4顆，枸杞5~6顆，冰糖適量，將銀耳用溫水浸泡，發開後取出，去掉銀耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸大約10分鐘後取出。把湯鍋加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化後，放入紅棗和枸杞，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：甜軟適口，能去除臉上的雀斑，還能讓**紅潤。
另外還有紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋蔘湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯（做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。
2.洗乾淨百合。3.
洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.
5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。）
涼拌也為大姐所熟悉，有道菜叫著「黑白兩道」，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳：.銀耳、木耳各50克，調料適量。將雙耳發開、洗淨，置沸水鍋中焯一下，
撈出投入冷水中晾後撈出，瀝乾水份裝盤，調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食。可補氣養血，白膚美容。
另外，還有 涼拌木耳菜
原料：木耳菜400克，銀耳15克。
輔料：鹽、醋、香油各適量。
做法：1.將木耳菜擇洗乾淨，放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；銀耳泡發後洗淨，撕成小朵。
2.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上調料拌勻即可食用。
tips：
這裡的木耳菜不是黑木耳，是一種綠葉菜。這道菜的原料也可以根據自己的喜好改用其他的綠葉菜，如菠菜也是十分好的選擇。
如果拿來做菜的話，銀耳煮豆腐是不錯的選擇，
材料：銀耳50克，豆腐250克，芫荽葉10克。精鹽、味精、澱粉各適量。
做法：將銀耳用溫水泡發，去蒂，洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出均勻擺放在盤中。把豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。
用羹匙裝入調好的豆腐泥，上面撒上芫荽葉，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子裡。鍋中加入水、精鹽，燒沸後加入味精，用少量溼澱粉勾芡，澆在銀耳上面即成。
功效：美容嫩膚，滋陰清熱，寬腸降濁。銀耳能潤澤肌膚，促進新陳代謝，使皺紋變淺以至消失。豆腐能使**嫩滑，免生暗瘡。
12樓：匿名使用者
還能做：杏仁桂圓燉銀耳 | 百合銀耳 | 紅油銀耳 | 三花銀耳明目湯 | 水蜜桃銀耳排骨湯 | 銀耳蒸鴿蛋 | 銀耳珍珠湯圓 | 銀耳雪梨糖水 |
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