1樓：高利葉姓卿
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、蕎麥以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同作用，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡停留時間，延遲飯後葡萄吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管病的風險。而且，纖維素還可有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
不過粗糧雖說是個寶，但並不宜多吃，過食粗糧也會有壞處。因為粗糧吃的太多，反而會增加胃腸消化的負擔，導致腹脹、早飽、消化不良等不適；而且，過多的粗糧纖維還會阻礙蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收從而引起營養不良。
一般一個星期吃2~3次粗糧，每次吃30~50克就差不多了。根據每種粗糧的特點，最好按照粗糧與細糧1:3的比例搭配，這樣既能互相補充和平衡營養元素，也能避免進食過多粗糧導致的不良反應。
另外，粗糧與含鈣、鐵豐富的食品和藥物最好分開食用，一般間隔40分鐘。
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2樓：營梅佘詩
粗糧的營養成分比精白米多而且全，且實際消化吸收率相對也比較高。糙米也含有較多的纖維素，適當進食．可減少便祕。但認為每天粗糧越多越好，那就錯了。
如今，不少「富貴病『是由於人們吃得過精過細而導致的，因此一些人對過精食物產生了畏懼，過度追求吃粗糧。粗糧中含有大量的膳食纖維，膳食纖維可降低人血漿膽固醇水平，降低餐後血糖生成和血胰島素升高的反應，對預防血脂過高而導致的心腦血管疾病是十分有利的，對ⅱ型糖尿病有一定的控制作用。膳食纖維還可改善大腸功能，包括縮短糞便通過時間、增加糞便量及排便次數、稀釋大腸內容物以及為正常存在於大腸內的菌群提供可發酵的底物，對腸癌的發生有很強的防護作用。
然而，粗糧也並非越多越好。過多吃粗糧就會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。某些食物需經過加工後才『能提高其中營養素的吸收利用，如吃煮、炒的黃豆，人體對其蛋白質的吸收消化率最多隻有50%，而把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升至90%．加工後的豆腐是因為其破壞了豆中的纖維成分。
因而，過多攝入粗糧也有其不利的一面。營養學家建議，一個健康的成年人，每天膳食纖維攝入量以10～35克為宜。
孕婦應當保持我國的良好飲食傳統，以穀類食物和植物性食物為主，按照「中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔『和孕婦特定膳食指南的建議攝入食物，既可保證膳食纖維攝入量在10～35克之間，又不會走人「粗糧越多越好『的誤區。
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