1樓：小陳
因為人體需要鐵元素，而以前條件沒現在這麼好。現在人們的生活質量日益提升，所以鐵鍋越來越少。
2樓：大辣椒
鐵鍋容易鏽，並且炒菜容易有味道，所以使用的人越來越少。
3樓：匿名使用者
用鐵鍋炒菜，要急火、少加水、快炒。減少維生素的損失，鐵鍋還容易生鏽，破壞新鮮蔬菜中維生素c。
4樓：無為阿晨
容易使食物變色，影響食物的色香味，並對我們的身體有害
5樓：星空下的小哪吒
鐵製鍋容易生鏽，所以不被人們使用。
6樓：丞哥說娛樂
鐵鍋容易生鏽，易使人血管硬化，對人的身體也不好
7樓：顯顯
因為鐵鍋很容易生鏽，讓菜的味道受到了影響，所以越來越少，因為少它的價錢越來越高，所以沒人吃。
8樓：匿名使用者
鐵鍋容易生鏽，而且會影響飯菜的口味，長時間對身體也是有害處的。
現在人們炒菜的時候，為什麼一定要用鐵鍋？
9樓：小炎認真回覆問題中
人們的生活中必不可少的就是做飯了，尤其是一家人團聚的時候好好做上一頓飯，聊一聊心事真的是非常好的一件事啊，而現在人們炒菜的時候，一定要用鐵鍋這一點很多人都很疑惑，其實是因為用鐵鍋炒菜，不但沒有鋁帶來的危害，而且還會帶來對人體有益的物質鐵，我們來具體分析一下。
10樓：農家小妹婉兒
鐵鍋可以吸走更多的油煙，所以這樣的炒菜方法就是特別的健康的。炒出來的菜沒有煙味，吃進去健康極了。
11樓：匿名使用者
因為鐵鍋炒菜我們覺得口感更好，而且據說鐵鍋炒菜還能補充人體所需的鐵元素，中國傳統的炒鍋就是鐵鍋。
12樓：可樂愛喝可樂
鐵鍋炒菜容易熟而且用鐵鍋炒可以增加人體內的鐵元素。
鐵鍋為什麼炒菜比較好？
13樓：終竹鈕琴
用鐵鍋做飯比用鋁鍋做飯好
，因為其營養價值較高能吸收較多的鐵，有效的促進了血紅蛋白的合成
14樓：俞曦濮陽德澤
當然是鐵鍋好了，炒菜比較香，而且可以補充人體所需的鐵元素，對貧血人群，幼兒婦女特別好…
15樓：不懂世故
因為鐵鍋可以補充鐵元素，所以炒菜比較好。
16樓：zsy人間惆悵客
人體內,需要有鐵。如果人體內缺鐵,就會生病,如頭昏、眼花、四肢無力等等。用鐵鍋炒菜,鍋上的鐵能溶到菜裡一些。所以,炒菜用鐵鍋好。
17樓：星座都有的那點心事
鐵鍋當然飯好吃了，因為裡面含有很多人體所缺的礦物質，尤其是以前柴火做飯更好吃。
18樓：庚飛蘭
因為用鐵鍋導熱快，炒菜受熱均勻，炒出來的菜不會部分燒焦，部分不熟，所以鐵鍋炒出來的菜比較好吃，
19樓：匿名使用者
五六百年以前，中國幾乎家家戶戶都用鐵鍋燒飯做菜，西方人卻把它當作稀世珍寶。相傳14世紀時，英王愛德華三世看到中國鐵鍋後，把它當作珍貴的寶貝收藏起來。
自從金屬鋁出世後，鋁鍋、鋁盒等鍵乎代替了鐵製的所有炊具。原因是鋁製品比鐵鍋輕，傳熱快，節省能源。但是，對人體來說，鐵鍋要比鋁鍋好得多。
鋁鍋最怕酸、鹼和鹽。用鋁鍋炒菜，經常同醋、鹽、鹼接觸，一部分鋁就會同做成的菜一起進入人體，時間久了對人體有害。
用鐵鍋炒菜，不但沒有鋁的危害，而且會帶來對人體有益的鐵質。有人做過試驗，用鐵鍋炒洋蔥，把油加熱5分鐘以後，洋蔥裡含鐵量比原來提高一兩倍。如果加上鹽和醋後再同樣加熱5分鐘，含鐵量提高到原來的15到19倍。
鐵是一種人體必需的微量元素。在人體內，血紅蛋白分子是吸收氧和放出氧的「機器」，而鐵既是製造血紅蛋白的原料，又是血紅蛋白分子的「核心」。有了它，氧就能跑遍全身；沒有它，血紅蛋白就失去了「拉住」氧分子的本領，人的生命也會有危險。
為什麼要用鐵鍋炒菜???
20樓：匿名使用者
鐵鍋炒菜
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
不過鐵鍋炒菜補鐵卻有些爭議，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。儘管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個重要的鐵**。不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。
注意事項
避免食物染黑
新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：
倒入適量的油，**至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。
鍋底灰色物質
在農村中多數使用爐灶上面架上鐵鍋使用，時間久了鍋底會有一層黑色物質，一般用鏟子剷除黑色物質，以免燒菜時受熱不足，浪費能源
巧除鐵鍋腥味
鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。
巧除鐵鍋鐵味
新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。
巧除鐵鍋鏽跡
可在生鏽部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果鏽得厲害，可用石蠟溶液除鏽 。
經石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時不用也不易生鏽。[1]
巧除鐵鍋油垢
炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌乾淨，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。
21樓：匿名使用者
中國幾乎家家戶戶都用鐵鍋燒飯做菜，西方人卻把它當作稀世珍寶。相傳14世紀時，英王愛德華三世看到中國鐵鍋後，把它當作珍貴的寶貝收藏起來。
自從金屬鋁出世後，鋁鍋、鋁盒等幾乎代替了鐵製的所有炊具。原因是鋁製品比鐵鍋輕，傳熱快，節省能源。但是，對人體來說，鐵鍋要比鋁鍋好得多。
鋁鍋最怕酸、鹼和鹽。用鋁鍋炒菜，經常同醋、鹽、鹼接觸，一部分鋁就會同做成的菜一起進入人體，時間久了對人體有害。
用鐵鍋炒菜，不但沒有鋁的危害，而且會帶來對人體有益的鐵質。有人做過試驗，用鐵鍋炒洋蔥，把油加熱5分鐘以後，洋蔥裡含鐵量比原來提高一兩倍。如果加上鹽和醋後再同樣加熱5分鐘，含鐵量提高到原來的15到19倍。
鐵是一種人體必需的微量元素。在人體內，血紅蛋白分子是吸收氧和放出氧的「機器」，而鐵既是製造血紅蛋白的原料，又是血紅蛋白分子的「核心」。有了它，氧就能跑遍全身；沒有它，血紅蛋白就失去了「拉住」氧分子的本領，人的生命也會有危險。
22樓：匿名使用者
如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利。主要是引起缺鐵性貧血。因為用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地**鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
有關學者曾作過如下測定：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍。如果加入食鹽和番茄醬，煮20分鐘含鐵量可增加11倍。
加入食醋煮 5分鐘後，含鐵量可增加15倍之多。當然常食含鐵的食物，即使長期用鋁鍋烹調，也不會引起體內缺鐵。但如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋做菜，才容易發生貧血。
據調查目前國內盆血發生率較高，特別兒童貧血約佔50%，故不宜長期使用鋁鍋。如果你家庭中有貧血的患者，更以使用鐵鍋為宜。
23樓：固體鞋油
用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地**鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
有關學者曾作過如下測定：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍。如果加入食鹽和番茄醬，煮20分鐘含鐵量可增加11倍。
加入食醋煮 5分鐘後，含鐵量可增加15倍之多。當然常食含鐵的食物，即使長期用鋁鍋烹調，也不會引起體內缺鐵。但如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋做菜，才容易發生貧血。
據調查目前國內盆血發生率較高，特別兒童貧血約佔50%，故不宜長期使用鋁鍋。如果你家庭中有貧血的患者，更以使用鐵鍋為宜。
24樓：曉妙招
為什麼好多家庭喜歡用鐵鍋來炒菜？原來好處這麼多！不知道的看看
25樓：牟寧單鵑
鐵是一種人體必需的微量元素血紅蛋白分子是吸收與釋放氧的「機器」，而鐵即是製造血紅蛋白分子的原料，又是這種分子的「核心」。有了它。氧譜會跑遍全身；失去它，血紅蛋白便失去「拉住」氧氣分子的本領，會危及生命。
所以「炒菜用鐵」鍋比較好。
用鐵鍋炒菜真的補鐵嗎？
26樓：格調
假的，「鐵鍋炒菜能補鐵」是誤區。
鐵鍋溶出的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例並不高，大概只有不到3%。而人體血液所需的、且能更有效吸收的是血紅素鐵，所以即便是長期使用鐵鍋，也達不到很好的補鐵效果。
因此，不要把補鐵的希望寄託於鐵鍋，也不需要再擔心用不粘鍋或者不鏽鋼鍋補鐵的作用比鐵鍋差。
27樓：匿名使用者
不能。鐵鍋溶出的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例並不高，大概只有不到3%。
人體血液所需的、且能更有效吸收的是血紅素鐵，所以即便是長期使用鐵鍋，也達不到很好的補鐵效果。
補鐵敵人
1、膳食纖維
由於膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等，攝入過多可干擾鐵的吸收，所以有補鐵需要的人，應少攝入一些含膳食纖維的食物（如麥麩）。
2、油膩食物
肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌，阻礙鐵劑吸收。油膩食物還含有較高油脂和氧化物質，能將二價鐵氧化為三價鐵，不利於鐵劑吸收，因此補鐵時應少吃。
3、植酸類食物
膳食中存在的磷酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等可與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而阻止鐵吸收。如堅果中的植酸會影響鐵離子吸收，補鐵時別攝入過量。茶葉中的鞣酸會對鐵離子的吸收有影響，建議補鐵時不要喝濃茶。
28樓：匿名使用者
樓主，實話告訴你吧，鐵鍋炒菜補鐵的觀點早就被被稱為謬論了。
用鐵鍋炒菜時，因為高溫、調料、水等影響，鐵鍋中的鐵的確會有一部分溶到菜餚或者湯裡的。但鐵鍋溶出的鐵是非血色素性鐵，吸收率是動物**的血色素性鐵的幾十分之一，對於補鐵的幫助還沒有血豆腐、肝臟、瘦肉、某些醬油等東西大。沒有必要特意去買個笨重的鐵鍋放家裡。
不粘鍋要選無塗層不粘鍋，比如韓國鑽技那些牌子的。很多國產的不粘鍋表層都有塗層，炒菜的時候那個塗層容易被鏟子剷掉，對身體肯定不好的。那個塗層的原料有個專業名詞，叫聚四氟乙烯，你去查查就知道了，這種物質其實不是百分百健康的。
很多商家用它來做塗層，是因為這種物質本身具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑，但是如果你拿這種鍋來製作酸性食品，或者使用溫度達到了250℃以上，那就等著出事吧……呵呵，中毒什麼的已經很常見了，我不是危言聳聽，用塗層鍋真的很不安全的，現在老外都不用了，就一些國產企業昧著良心在做。
如果能買到無塗層不粘鍋那當然是最好的，可以保留食物的原有營養不被破壞，而且檔次高，把手鍋蓋什麼的設計也是比較人性化的。老人家用慣鐵鍋就算了，我建議如果你家裡是老婆做飯那還是買個好的無塗層不粘鍋吧。
霧霾會導致人體得什麼疾病，霧霾對人體的傷害真的十分嚴重嗎，會導致哪些疾病？
霧霾會導致人體患上呼吸病，細血管疾病，疾病等，而且還會加速人的衰老。生活中常見的由霧霾引起的疾病通常是上呼吸道感染 肺癌 哮喘 支氣管炎 心腦血管疾病和鼻炎。霧霾的形成成分非常的不一般，一般霧霾中包含了數百種對人體有害的小顆粒。最開始中國霧霾這個名詞是美國大使館提出來的，當時判斷霧霾的技術手段是看p...
吃波菜根對人體有什麼好處,波菜吃了有什麼好處，吃多了，有什麼壞處
菠菜可以有效地保護視網膜，尤其對中 老年人的視力有很強的保護作用。菠菜中有一組稱為 類胡羅素 的物質，它可以有效地防止因太陽光所引起的視網膜損害。因此，中 老年人吃有好處。補鐵啊，進而達到補血的效果 波菜吃了有什麼好處，吃多了，有什麼壞處 常吃波菜的好處有 抄 1 不貧血 菠襲 菜中富bai含鐵，鐵...
在飯店裡的菜放有色素，吃了對人體有什麼害處，什麼做的呢
天然色素沒問題,化學色素有害,少吃 最好小吃有色素的食品.一般長期吃會有癌,什麼的.正常做菜是不用新增色素的，但是飯店為了使菜看上去更加有食慾，就會新增色素。有些色素是食用色素，少量對人體無害，而有些工業色素就會有毒。一般情況下，你可以跟正常的菜色比較，差別不大的沒什麼關係，如果差別太大了就要注意了...