1樓：嘉禾美
燒烤是很火爆的行當，現在大街小巷都很看到這樣那樣的燒烤店，在這樣的環境中開燒烤店不但燒烤做出來好吃，還要有些特色，這也是近幾年燒烤從串燒、鐵板燒，到現在很過的烤翅與烤魚，都是要顯出特色來。
如果你只是準備僱傭一個燒烤師的話個人估計不是很划算，一般情況，自己有技術的燒烤師佣金很高，而一般所以會燒烤的又支撐不起你的燒烤店。所以個人建議你專門去學燒烤，或者直接加盟一家燒烤專案。比如說七公江湖烤翅坊，教的燒烤技術包括：
烤翅、鐵板燒烤、串燒、烤魚等都是很受大眾歡迎的，同時也教授滷菜、酸辣粉、麻辣燙的製作技術等，有利於燒烤店增加個人消費，而且保證四季經營——單一的燒烤店，過了旺季就回生意冷清，而增加菜品是一個比較好的規避方法。
下面說說你開燒烤店需要準備什麼？
首先，選店面以及市場分析。你準備在大學周邊開，那麼店面的選擇上這裡就不多少，只是儘量不要離學校太遠就好。市場分析重點在瞭解學校附近都有那些餐飲店，主要經營什麼，尤其是燒烤方面的店。
因為大學附近的主要消費人群是學生，大學生算是高消費人群了。那麼你需要重點突出你的特色。
呵呵，其實所謂選址這裡提兩條：一是如果大學周邊已有燒烤店，並且跟你想要做的店大致雷同，那麼選址儘量靠學校近，而且要比這家店要靠學校近；如果燒烤店與你開的不同，那麼除了上面的一條可以開在附近**量最多的店附近，或者燒烤店旁邊。二是在做了相應瞭解後考慮你燒烤店特色在**。
其次，租店面籤合同以及裝修。店面一般是年付的，所以你要考慮租多大店面，別最後由於店面租金而影響你的資金預算。裝修也不需要豪華，簡單裝修就可以。
七公江湖烤翅一般推薦簡單裝修就可以，這個也跟他的品牌「七公江湖」有關吧，你需要結合你的店面特色做相應的裝修。
第三，辦理工商營業至少以及稅務登記，由於是餐飲店，所以需要辦理衛生許可與環保審批等手續。還有可能招牌需要辦理市容審批，這個根據具體規定走就可以了。
第四，運營裝置以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家採購，我們在這裡舉例說明：點選單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、訂餐卡、優惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯（盒）、杯託、牙籤、調味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、鍋刷、竹籤、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。
當然，根據中國人的傳統習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。
器具的選購要依據燒烤店高峰時段服務接待能力和最大加工生產能力這2大因素，綜合考慮廚房人員的技藝水平、快捷方便的上餐速度和穩定優質的產品品質等環節，儘量選購在當地有售後服務部門的價效比佔優的知名廠商的裝置。
第五，店員的招聘以及相應培訓。店員分為廚師、服務員和管理人員。儘量是招聘有經驗的，這樣可以省去培訓，或者有經驗的可以帶沒有經驗的。
第六，整體效果檢查並整。店鋪裝修完畢，要檢查整體裝修效果，如格調品味是否到位、門頭裝潢是否醒目、空間分割是否合理、光線照明是否明亮、色彩運用是否和諧、溫度溼度是否舒適等；裝置安裝除錯情況，如加熱火源是否均勻、電源容量是否足夠、裝置運轉是否正常、操作人員是否正確使用等；環境的衛生整潔情況，如大廳用餐器具的準備、清潔和擺放和廚房裝置器具的準備、清潔和擺放等；原料儲備檢查，如原材料準備是否齊全、***壞以及能否正常保鮮等；人員上崗檢查，如服務環節是否得體、個人衛生是否達標、工作配合是否默契等，不合理的地方做進一步的完善與改進。
最後，準備開業之前的試營業與正式開業。在開業之前要進行一段時間的試營業，燒烤店三到五天就可以了。主要是確定上菜速度，以及口味調整，還有對營業有個預計，以確定採購與準備量等等。
當然還有人員的磨合等，這點非常重要。
具體開一家燒烤店並不像我說的這麼一步步的來，操作要根據你的具體情況來做的，比如人員招聘，就可以提前來做了，尤其是廚師與管理方面，淡然店面小，管理就不需另招人，你自己就可以，，呵呵~
希望我的回答可以幫組到你！呵呵，不過我還是建議你做連鎖加盟，首先加盟總部可以提供你非常實用的裝置、其次對人員做培訓，還有物料，比如調料等加盟總部**，這樣可以保證口味的穩定，還有提供你開業指導。七公江湖烤翅坊可以通過他們**瞭解到。
補充，無煙烤爐在1000左右可以買到（七公江湖烤翅專用的無煙烤爐（煤氣的）我知道是900）。
2樓：匿名使用者
1，投資很小，幾萬就可以，要有很好的保鮮裝置其次是木炭**
2，工商局
3，夜市，繁華街角
4，吸菸去買大力度排風扇，不要買油煙機；烤爐直接找鐵匠打一個，很簡單的幾快鐵批就可以的
5，員工一般分串肉工（包括洗串），跑堂工，串肉的可以比跑堂的多200左右，看你本地的消費給
去**看看吧，我同事有買的，才70多，是家庭用的
3樓：平躺了
別聽一樓忽悠！！
他說的太懸乎了！
一個無煙爐，兩個冷藏展櫃
一個冰櫃
在加桌椅具體看店面大小。
4樓：匿名使用者
無煙烤爐2100左右 自己找個房子40平方左右 可以擺下6張桌子 簡單裝修 綠色乳膠漆刷一遍就可以了 給自己留個通風的地方15平方足以 再買個超市裡的冷藏價 這些都花不了多少錢的
5樓：匿名使用者
做圖門燒烤這種吧
**統一的。東西也不錯
6樓：匿名使用者
我家裡就是開超考點的 才4w快錢有點難啊 一個燒烤工一個月少說也要800快錢 比服務員工資要多出3/1呢 你可以先從街頭擺起 適合夏天 在門口多擺幾桌 慢慢幹唄
7樓：手機使用者
自己到了夏天先擺攤吧，在有啤酒攤的旁邊賣。。
這樣可能會好點。。
覺得自己能行的話，再試著開店。。。
這樣對你有好處的！
8樓：匿名使用者
您好！燒烤師傅在哈爾濱1800--2800錢
紅瓦燒烤爐多少錢、我想開個無煙燒烤店、請朋友們指教、謝謝
9樓：星空聖皇
我是河南的一名打工仔，4年前，懷著滿腔熱血來到廣東淘金，如今換來的只是從一家工廠到另一家工廠做工人的結果，事業上未見起色。我一直有做生意的想法，但不知從何著手？我發現廣東的燒烤生意很好，並聯想到貴刊有這方面的介紹，在這裡我請老師們為我解惑。
1、燒烤有沒有淡旺季之分，冬天要好一些嗎？
2、燒烤的技術指導，如新疆的羊肉串，蒙式烤肉，北京烤鴨等。
3、普通的燒烤店在投資前有哪些準備？
4、針對廣東外來工多，天氣熱等因素有哪些經營策略？
廣東南海讀者：方賢兵
方賢兵朋友：
燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬於下里巴人一類的大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉，以羊肉為主，取肉用料講究，口味不羶不膩，跟流行的以牛肉為主的韓國燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。北京烤鴨的製作方法是採用掛爐的方法烤制而成，首先要用佐料塗於生鴨之上，然後是掌握火候，烤鴨成熟時間為45分鐘左右。
配以荷葉餅、蔥、醬食之。
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。
市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。
普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，燒烤的過程中須加炭。機制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，**不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點是不宜引燃。
燒烤分「直接燒烤」和「間接燒烤」。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的**，把菜品放在烤網**直接燒烤，也有不用烤網而選擇不粘平底鍋的，如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成，球炭點燃後置於炭架的兩端，菜品擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
開普通的燒烤店選擇以羊肉串為代表的大眾化燒烤為好，這類技術在全國很多地方可以學到。重點還在於自己多用心在實踐中摸索以達到更獨特完美的口味。
開燒烤店投資前需要這些準備：
首先要掌握過硬的燒烤技術，這是立店之本。然後是投資所需的資金，如果是擺一個小攤，所需資金在幾千元（學習技術費用除外），如果是開店，資金大約在5－10萬元（根據規模大小而定）。
在沒有多少資金的情況下，初期在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經營為佳，邊做邊提高技術，積累資本，隨著技術、資本、顧客群的不斷增加，再開門店進行規模經營。
針對廣東燒烤的建議：燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，廣東有吃宵夜的習慣，要抓住這個時機。燒烤又和冰鎮啤酒有著青梅竹馬的關係，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。
以下供您參考
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大尾巴狼2005 | 2007-06-1130
在一個大學城附近開一個無煙燒烤店，室內的那種，店面不大，30平方米的樣子，請問有經驗的人出出主意， 30
10樓：x巡航機
主要還是味道哦，，，，，你去幾家燒烤點吃吃看，絕對每家都不一樣，，，，，，還有品種要全，多開發些新品種
11樓：百度使用者
成本大概在兩萬塊錢左右
一：店拿過來的話肯定要先裝修的，大概兩千塊左右。
二：弄四個包間大概要一千塊就差不多了（用木板隔開就好，就是站著可以看到隔壁，坐下就看不到了）
三：就是要買桌子還有椅子、烤爐，大概需要三千塊
四：要買一個展示櫃，客人來的話可以看見要點的東西，這個會比較貴些要三千五左右
五：還有一些其他東西比如燒烤配料、煤氣、竹籤、飲料、酒、大概在五千塊左右
要注意的地方就是要在店裡面安裝一個可以讓空氣迴圈流通的東西（叫什麼我也不知道）
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