1樓：小美
這是雲南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃著安全。和雞樅一樣，青頭菌在傘蓋還沒有開啟，也就是還是骨朵形狀的時候，香氣最濃，**也比開啟的要貴一些。當然這也純是個人口味的問題，有的人就喜歡傘已經全撐開的青頭菌，拿來熬湯吃。
2樓：阿qi棄
銅綠菌彷彿是滇中人吃的比較多，炒著吃。宴席上吃的比較多，特別是城中村的宴席，會有晒乾的銅綠菌發來吃，晒乾以後的銅綠菌，不像其他晒乾的菌子那樣不好泡發，銅綠菌泡發以後口感也几几乎可以達到新鮮菌子的口感，所以它幾乎是唯一一個不被雲南人嫌棄的幹菌子。
3樓：小知72303譖境
奶漿菌的名字**於這種菌子只要一經掐斷，斷口處就會流出汁液，像奶漿一樣。但從外貌看一點看不出它這個特性，反而顯得有些乾癟癟的，就像晒到半乾的菌子。
4樓：戰歌
雞油菌長得像一朵一朵黃色的小喇叭花，肉非常厚，現在也有人工種植的了，但沒野生的香一些。
5樓：尹朶月
見手青是牛肝菌的一種，因為它非常容易「受傷」，只要一被碰到，被碰到的地方就會呈現青黑色，故而得名。刀切也一樣會變色，就像蘋果切開以後會慢慢氧化成黑色那樣。
6樓：匿名使用者
愛吃雞樅的人很多，省外的朋友一般能吃到的是油雞縱，不過最好別隨意在網上買，因為到手之後很可能只是一罐香菇或是平菇而已，同樣炸的很乾也很香，很像雞樅，但就是不是雞樅。
7樓：匿名使用者
掃把菌，大多是炒著吃，按照「鬚鬚」的長勢撕小，與大蒜、韭菜一起炒熟即可，炒出來像雞絲，口感是脆脆的。
8樓：匿名使用者
牛肝菌樣子胖嘟嘟的，很實在，容易長得很大，三兩隻就能切出一盤菜來。
9樓：曉淡
皮挑，很難解釋，像是形容口感，形容長相。這種菌子乾製的很多，但發不到位，很難嚼，而且不入味。
10樓：知86668採忻
乾巴菌與青椒一同炒過以後是非常香的，真真是有肉乾巴的香味和口感，所以也常拿來炒飯吃。
11樓：漩渦流星
吃過的菌類不多，野生的應該兩種，一種是紅菌，聽說挺貴的，老爸存了一個大袋子，還有一種菌我不知道叫什麼，老家叫黃麂菌，上網查了很久都沒有發現，發現了一種松樹菌，黃麂菌和松樹菌很像，不過不是同一種，因為我上網買了松樹菌吃，所以知道有區別，很像有知道的網友告訴我黃麂菌叫什麼，比松樹菌還要大的，目前吃過幾次，都是老家摘的，因為這幾年出來打工了，老家被徵地，一部分的山沒有所以很久沒吃過，真的很喜歡
12樓：七哩八哩
羊肚菌，味道不錯，還有一種我們湖南叫和樹菌，是有毒的，長在雜木和樹下，很少，很難看到，就如河豚魚一樣，要懂得怎麼處理和加工，這個菌吃起來也是非常鮮的，但是不知道怎麼處理大家不能去嘗試。
13樓：文昌宮古松下品包穀酒
乾巴菌、松茸、牛肝菌、雞樅、羊肚菌、虎掌菌、猴頭菇、一窩菌、雞油菌、青頭菌、銅綠菌、野生香菌、掃把菌、奶漿菌、黃落傘、雞腰子、松毛菌、老人頭、黃松菌…………身為雲南人，吃菌已經融入生活常態。野生菌已上市，忠心勸告大家，吃菌別吃雜了，儘量別喝酒，還有就是亂七八糟見都沒見過的菌大家別吃，不然吃菌鬧著，輕則頭暈心慌嘔吐拉肚子，重則洗胃打針住院搶救住icu，更嚴重的，別擔心，親戚朋友同事們去你家吃飯，為你送行，並囑咐讓你下輩子多注意些！
14樓：登登牙萌萌噠
茶樹菇，乾製品的。很好吃煲湯很厚口感，吃起來也脆脆的。
15樓：日乙巴甲高手
最棒的只能是野生香菇，記住，是野生香菇。
我們那邊什麼菌子都有，雞樅，松茸，金油菌，什麼辣雞牛肝菌，什麼人見都不吃的青頭菌，還有老人最喜歡烤著吃的銅鑼菌，羊肚菌也有，不過最香的還是野生香菇，試想想，市場上的人工種植香菇都很香，野生香菇比那個香幾十倍。說起價值，松茸為王，說起美味，野生香菇為皇。看到不用反駁，因為我們那什麼好吃的菌子基本都有，香格里拉。
16樓：李易昆
乾巴菌才是最棒的，可惜大多時候只能看看，那個**我的錢包接受不了
17樓：啦啦啦1啦啦啦
見手青，見手青，見手青，見手青，見手青。可見我多麼喜歡。比雞樅松茸都好吃。
18樓：洋芋不得賣
雞綜菌，小時候一下雨就喜歡出去找，回家不管炒上還是做湯雞湯的味道特鮮還脆脆的
19樓：212琳
乾巴菌，黑牛肝菌，黃牛肝菌，見手青，雞樅，絕地是前五，不接受反駁！
20樓：肉螃海
我吃過感覺很不錯的是乾巴菌，松茸，雞樅菌並列第一，說得淌口水了
21樓：匿名使用者
來我雲南，野生菌讓你嚐個夠。別問我為什麼，因為我就是做野生菌批發的，什麼雞樅、乾巴菌、黑松露菌、牛肝菌、羊肚菌、虎掌菌、銅綠菌、青頭菌、雞油菌、松毛菌、奶漿菌、大紅菌、還有很多各地叫法不一能食用的野生菌。
那種野生菌最好吃，最好吃的野生菌有哪些
22樓：那雲
松茸、松露、都口感一般。白松露就不同，是世界上最貴的真菌。聽說有一種獨特的香味，且香味濃郁。
野生菌就是野生蘑菇的意思。我覺得乾巴菌，牛肝菌，雞樅、青頭菌，這些都不錯。野生菌單獨吃一種是不算好吃的，要好多種混在一起吃那才是最美味的。
23樓：張先生擦擦
野生菌哪個好吃，主要還是根據自己的喜好，人家覺得好吃的不一定是自己覺得好吃的，也不是說貴的就是好吃的，一千個人有一千種味道，我覺得煲湯的話，只要是野生菌都好吃，尤其是煲的湯味道鮮美，菌香滿滿，如果是新鮮的菌子，味道比蘑菇好吃多了，可以吃野生菌火鍋，味道贊，需要了解詳細的可以去：「山味山珍」看下。
24樓：匿名使用者
最好的野蘑菇在新疆，特別是新疆那拉提大草原和巴音布魯克大草原的蘑菇，味道一級棒。但是一般市面上買不到，因為每年自己自足都不夠。不過蜜疆玉園的野蘑菇就是新疆產的，**搜尋蜜疆玉園就能買到，他們店鋪有新疆的很多產品，在新疆也很有名氣，因為品質好！
野生菌是什麼？對身體有什麼好處麼？
25樓：可愛的怪獸
吃野生菌的五個理由
常識內容：
a無汙染：野生食用菌多生長於深山、樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。
b營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸。
c烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。
d**：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的**食品。
e保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化……
26樓：小松部落格
夏季吃野生菌最鮮美
營養美味蘑菇宴
牛肝菌蒸餃
曾幾何時，各種各樣的野生菌、真菌走上了廣州人的餐桌。作為含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質和維生素類營養物質的健康食品，很快風靡美食界。時下正值夏季，這可是野山菌大豐收的季節，平時只有十幾個品種可供選擇，而現在我們卻能吃到30~40種野山菌，但哪些是時令鮮美的野山菌呢?
一起去看看吧！
「彩雲之南」的野生鮮菌
被喻為「彩雲之南」的雲南，大型野山菌比較豐富，品種繁多，風味各異。據資料顯示，目前，全世界食用菌種類2000種，我國720種，雲南約600餘種，佔全世界的30%，佔國內的86%。這個夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到雲南去，在中山大道的一家專門引進雲南野生菌的酒家，就能讓食客一飽口福。
「牛肝菌蒸餃」，是這裡最受歡迎的主食，因為只有這個季節才能吃到新鮮的牛肝菌，所以非常珍貴。牛肝菌肉質肥厚，因其極像牛肝而得名，味道香甜可口，營養也十分豐富。大廚介紹說，一般牛肝菌都是用來炒著吃的，但這次他們卻用包餃子的方法，沒想到效果很好。
這道菜是將牛肝菌切成條狀，醃製好後再包成餃子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。
一道「青椒炒乾巴菌」看上去有點其貌不揚，但成菜看起來黑、紅、綠相間，聞起來香氣四溢，吃起來鹹鮮微辣，那種美味奇香讓人終生難忘，「鮮得恨不能連舌頭吞下去」有人如是形容。乾巴菌聞起來帶有強烈的松葉芳香，嚼時異常鮮美。據介紹該菌味形獨特，在雲南的各種菌類中屬上品。
「鮮茄虎掌菌粉卷」，這可是夏日的首選。
虎掌菌也是一種稀有的野生菌，有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。這道菜就是將黑虎掌菌切成粒做熟後，再與鮮茄拌在一起捲入粉皮中，吃起來你會發現其菌香味非常濃郁，配上鮮茄則非常爽口，尤其適合夏天食用。據介紹，黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效。
鮮茄虎掌菌粉卷
神農架來的稀有真菌
為了讓都市人享受到天然無任何汙染的美食，黃埔四海酒家不遠千里從「神農架」原始森林區、青藏高原等無汙染地區蒐集地衣、金姜花、野百合花、鴨嘴魚、野香椿芽等天然食材，烹製出綠色天然美食。還聘請營養顧問、名中醫顧問指導食物烹調與合理搭配，力求上乘的材料得到最恰當的烹製方法。
如這道「雞湯地衣」裡所用的神農架地衣降血脂、軟化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出來的，地衣吸收了雞湯的香味，香氣濃郁，湯裡還有一些天然藥植物加入，口感鮮、香，具有活血之功效。這地衣的外表長得有點像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮過後咬起來比較綿軟，但地衣煮過後吃起來還是很脆口，比木耳的口感好。
小知識：地衣不是一個系統分類學單位，而是一類特殊的真菌，即地衣型真菌的統稱。所以，地衣在本質上屬於真菌。
美食學堂
野山菌的營養價值
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。
野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的b族維生素和維生素c，脂溶性的維生素d含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。
27樓：小個子大理想
野生食用菌，是指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處於野生狀態的野生食用菌。當生長環境發生變化或受到外來汙染時，野山菌便不能生長甚至消失，非常稀有名貴。經常食用野山菌的人群一般不宜感冒，身體抵抗力明顯高於對照人群，這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。
野生菌以松茸為例：
野生菌是研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。
有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」.在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
下面我們一起來了解一下松茸的營養和價值吧。
你吃過的最奇葩的東西是什麼，你吃過最奇葩的東西是什麼？
我第一次吃的狗屎糖是辦公室一個的阿姨給我的，當時她給我的時候，我真的覺得很神奇，這個世界上居然還有這個糖。然後那個阿姨給我說，那是他們小時候的吃的糖，因為她是雅安人，這個是他們雅安的特產。每次回雅安的時候她都會去買這個糖來吃。後來因為這個糖漸漸出名了，賣這個糖的也越來越多，但是隻有一家是從他們小時候...
你最討厭什麼樣的人，你最討厭的是什麼樣的人？？？
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你最討厭什麼樣的室友 你最討厭的室友，是什麼樣的？
01 不洗澡不換衣服的邋遢室友。小水這個人有點小潔癖，所以把這個放在前面說。大學四年，宿舍是公共的，如果出現一個經常不洗澡不換衣服的人，宿舍裡的味道可想而知。再加上很多男生愛打籃球，鞋子也是臭烘烘的讓人受不了。你願意大學四年在腐臭的味道中度過嗎？反正我是受不了，有儲物癖的話自便！02 經常哭窮借錢，...