1樓：冰霧之櫻
將剛剛蒸好的米飯放在笸籮內打散，放入少量的食醋、鹽，充分拌開，然後乘熱將適量的米飯放入似篳廉上攤開,再把篳廉緊緊地捲起來。將卷好的米飯條塊切成小塊，上面放上生魚片、生蝦片，也可在卷米飯條塊的時候加入烤紫菜或者雞蛋片、鹹菜之類一起卷，製出的壽司黑白、黃白、紅白相間十分好看。
從今天的常識來看，也沒有長遠的歷史淵源。在攥司壽出現時，當時只有魚肉為白色的魚作材料。據說，使用紅色的金槍魚作壽司，始於江戶幕府時代晚期的安政年間（2023年至2023年）。
用金槍魚的肥肉部分作壽司始於大正時代；進入昭和時代以後，海膽醬和鮭魚子也成了作壽司的常用材料。而現在一般壽司用的金槍魚、鯛、鯔、赤貝、墨魚等都是生鮮的。而星鰻則需蘸上醬，烤了以後再用。
八爪魚、蝦、鮑魚之類則大都用開水燙熟或蒸熟後再用。在用生鮮魚蚧類做壽司時，通常要在魚蚧類和飯之間放上芥末。這裡談談綠芥末。
壽司原來是一種傾向於甜味的食品，所以綠芥末與壽司飯糰一起食用的歷史也很淺。原來的想法是利用芥末的辛辣來保持壽司材料的新鮮程度。
其它，如紫菜、魚鬆、炒蛋等也常用於壽司
2樓：尉遲佑平律己
烤海苔、黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋4個、火腿條若干、圓粒米、糯米、白醋、糖、鹽、保鮮膜。
步驟/方法
黃瓜、胡蘿蔔、香腸都切十字刀，變成4瓣，留著待用;
蛋打入碗裡，用筷子打散，不粘鍋裡刷一層油，倒入雞蛋液，拿起鍋，旋轉一下，使雞蛋液佈滿鍋底，並且很薄的覆蓋在鍋底裡，小火慢慢烤，拿起鍋晃動感覺鍋底可以滑動時，用小鏟子沿著蛋皮邊一劃，用鏟子一推，一翻面，再烙30秒即可拿出，放涼後，一張切兩半，捲成小卷待用。
壽司簾上鋪一層保鮮膜，放一張海苔，前、後端各預留1cm，鋪拌好的米飯，用勺子壓一下，三分之一處開始擺放黃瓜、胡蘿蔔、香腸、雞蛋皮條，用手推著簾子捲起來，捲成一個卷，注意要卷緊了。拿一把刀，沾了水切小卷即可。
3樓：生活百事通小雨老師
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1、主料的選擇
2、輔料的選擇
將所需的壽司材料選擇好後，就開始做壽司了。
二、壽司的做法
第一步、先將日本粳米以煮飯的方式煮熟，在煮飯的同時就準備壽司醋，壽司醋的做法比較簡單，只需要將適量的白醋、砂糖、鹽放入小鍋內加熱，並且用筷子攪拌，直到糖和鹽全部融化，呈現出清澈透明的醋汁即可，然後將醋汁倒入容器中冷卻，備用。
第二步、然後將煮熟的粳米放進容器中，冷卻至四十度的溫度左右，接著按10：1的比例加入壽司醋，並且用放手均勻地攪拌，備用。
第三步、然後將黃瓜、胡蘿蔔、蟹柳切成大小合適的條形狀。
第四步、為了讓竹簾容易清洗，可以在上面圖一張保鮮膜，這樣壽司也會更加的乾淨，然後放上海苔，加米飯均勻的鋪在海苔上，但要注意的是米飯不宜過厚，並且在海苔的四周不要鋪飯，避免在卷的過程中米飯跑出來，接著在米飯的一邊放上黃瓜、蟹柳、胡蘿蔔，然後在這些餡的上面擠一些沙拉醬和番茄醬。
最後、將竹簾慢慢捲起，然後卷緊成壽司卷，這裡要注意的是一定要卷緊，不然在切的過程中很容易鬆散。然後用刀將壽司卷切成小段，這裡可以加壽司刀用水洗一下，這樣在切的時候會使壽司更整齊。這樣美味可口的壽司就已經完成了。
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普通壽司的做法和材料
4樓：安徽新東方烹飪學校
一、首先準備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。
5樓：匿名使用者
紫菜卷壽司
≮美食原料≯
蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
≮美食做法≯
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的**。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
生菜沙拉壽司的材料：
生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱
2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用
4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯
2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭（參照盤子上的**），用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起（沒手照相了）
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在裡面的飯更緊一些
5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！
擠上沙拉醬
番茄醬壽司的原料：
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：
1、大米清洗乾淨後加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）[美食中國]
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
6樓：
壽司的簡單做法，看一遍就會，不用到外面買了
7樓：淺聊教育及公考
黑米壽司
【材料】黑米，大米，糖，鹽，壽司醋，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司紫菜【做法】1 兩種米泡兩小時，到幹水分。水和米按1：1的給。
2 雞蛋煎成餅切絲。黃瓜洗淨切條中間的瓤去除。火腿腸切成條狀。
3 米煮熟趁熱加入白醋、糖、鹽攪拌均勻。調到想要的口味放涼。
4 將捲簾放在最底下鋪上紫菜、上面鋪一層米飯，紫菜一端要留2～3不要鋪米飯。米
飯上加雞蛋條、黃瓜條火腿腸條加一點肉鬆。卷的時候一定要緊出來的壽司才漂亮
兒童壽司
【食材】米飯 雞蛋 黃瓜 胡蘿蔔 香腸 肉鬆 花生碎 白醋 糖 鹽【做法】1 米飯晾涼，白醋 鹽 糖攪拌至溶解，拌入晾涼的米飯。
2 雞蛋攤成薄餅狀，切絲（蛋液可加點鹽拌勻）3 黃瓜，胡蘿蔔切條加調味品炒熟
4 香腸切條煎熟即可
5 肉鬆自己用麵包機做的，花生米壓碎
6 海苔鋪平，鋪上米飯，撒上肉鬆，花生碎，靠近自己這邊擺上炒熟的雞蛋條、黃瓜
條、胡蘿蔔
7 捲起捏緊，切塊。
8樓：匿名使用者
步行街有家壽司店。你自己去看
壽司的製作方法和材料
9樓：生活百事通小雨老師
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1、主料的選擇
2、輔料的選擇
將所需的壽司材料選擇好後，就開始做壽司了。
二、壽司的做法
第一步、先將日本粳米以煮飯的方式煮熟，在煮飯的同時就準備壽司醋，壽司醋的做法比較簡單，只需要將適量的白醋、砂糖、鹽放入小鍋內加熱，並且用筷子攪拌，直到糖和鹽全部融化，呈現出清澈透明的醋汁即可，然後將醋汁倒入容器中冷卻，備用。
第二步、然後將煮熟的粳米放進容器中，冷卻至四十度的溫度左右，接著按10：1的比例加入壽司醋，並且用放手均勻地攪拌，備用。
第三步、然後將黃瓜、胡蘿蔔、蟹柳切成大小合適的條形狀。
第四步、為了讓竹簾容易清洗，可以在上面圖一張保鮮膜，這樣壽司也會更加的乾淨，然後放上海苔，加米飯均勻的鋪在海苔上，但要注意的是米飯不宜過厚，並且在海苔的四周不要鋪飯，避免在卷的過程中米飯跑出來，接著在米飯的一邊放上黃瓜、蟹柳、胡蘿蔔，然後在這些餡的上面擠一些沙拉醬和番茄醬。
最後、將竹簾慢慢捲起，然後卷緊成壽司卷，這裡要注意的是一定要卷緊，不然在切的過程中很容易鬆散。然後用刀將壽司卷切成小段，這裡可以加壽司刀用水洗一下，這樣在切的時候會使壽司更整齊。這樣美味可口的壽司就已經完成了。
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10樓：
合同恢復很快就會被開發及能不能學報
壽司的材料與做法有哪些？
11樓：撿心事的兔子
將海苔鋪上米飯和雞蛋、黃瓜、肉鬆等食材，再放入番茄醬、沙拉醬等調料，卷好切塊即可，下面介紹具體做法：
主料：大米200g、壽司海苔2張
輔料：火腿半根、雞蛋1個、黃瓜1根、番茄醬適量、沙拉醬適量、肉鬆少量、櫻花粉或紫薯粉4g左右
製作步驟：
1、大米加入適量水蒸熟，比正常吃的米飯略軟。蒸米飯時可以加入一勺紫薯粉或櫻花粉，花瓣內層會有淺淺的顏色。也可以直接蒸白米飯。
2、雞蛋一個煎成蛋餅再切成條。
3、黃瓜、火腿也切條備用。
4、取一小部分米飯拌入紫薯粉，做花朵外層顏色。
5、捲簾上鋪一層保鮮膜，保鮮膜上鋪海苔，海苔上面鋪一層深色的米飯，再翻過來，海苔面朝上。
6、在海苔上鋪一層淺色米飯或白色米飯。 中間留一段不鋪。
7、放入切好的黃瓜條、火腿條、蛋餅條，擠上番茄醬。抹一層沙拉醬。
8、撒上肉鬆。
9、壽司捲簾對摺，壓實捲簾兩端，中間不要用力壓。
10、拿開卷簾，再撕掉保鮮膜。
11、切塊擺盤。
注意事項：
1、按自己喜好米飯可以用壽司醋拌一下，配菜也可以放大根條等。
2、切的時候注意不要把米飯切散了，會導致成品不美觀。
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