1樓：匿名使用者
1全部啤酒的酒精濃度本身就很低，只有4%左右，加熱後蒸發掉的大部分都是水，酒精雖然也會揮發一些，但不會是全部，因此，加熱後仍然有一些酒精在裡面。
在已經沸騰的液體中，加入酒，然後停止加熱，有 85% 酒精殘餘。
往食物上噴撒酒類短暫燃燒，有 75% 酒精殘餘。將酒加入食物中並煮沸，是「月子酒」最常用的烹飪方式。
持續沸騰 15 分鐘，將有 40% 酒精殘餘。
持續沸騰 35 分鐘，將有 35% 酒精殘餘。
持續沸騰 1.1 小時，將有 25% 酒精殘餘。
持續沸騰 1.6 小時，將有 20% 酒精殘餘。
持續沸騰 2 小時，將有 10% 酒精殘餘。
持續沸騰 2.6 小時，將有 5% 酒精殘餘。
酒類用於烹飪，若持續沸騰時間低於 1 小時，大約 25～75% 的酒精仍然會殘餘在食物中。
如果無法做到【持續】【沸騰 】3 小時以上，「月子酒」即使是煮沸，也並不代表菜中就不含酒精了。
2樓：年輕的卒
啤酒的酒精濃度本身就很低,只有4%左右,加熱後蒸發掉的大部分都是水,酒精雖然也會揮發一些,但不會是全部,因此,加熱後仍然有一些酒精在裡面
啤酒煮過之後還有酒精嗎？
啤酒加熱後還有酒精嗎
3樓：俏葶葶
啤酒加熱，以後肯定還是有酒精的，不過他的酒精成分也不會特別高了，因為大部分也都會被蒸發掉了！
4樓：東方尚
你好朋友，啤酒加熱後患有酒精，這是要看你加熱的溫度有多高，如果溫度高的話，就可能就就會蒸發，如果溫度低，它的酒精應該是還會有的。
5樓：零歲的記憶
加熱後口感會變的，常溫下喝吧，啤酒我喜歡喝雪花的，清爽怡人，冰鎮口感更佳，少一些苦澀。
啤酒經過加熱發揮後含有酒精嗎?
6樓：舊口
一直加熱至酒精沸點保持一定時間後可以基本揮發掉酒精
7樓：虛幻
會含一點，不過很少很少很少了。
8樓：匿名使用者
國家標準:啤酒除氣(測ph值)是放在40度(中間溫度偏差不大於0.5度)水浴鍋內,半小時搖動次數不少於6次就可!
煮沸後的酒沒有了co2和酒精.但是酒花本身賦予的苦味仍存在,也就是說還是有苦味的.除完氣的酒只剩苦苦水而已.麥汁在酒中的比例是很少的.
你要是對酒精過敏,可以這樣處理酒:
在酒里加話梅或食鹽.
這是化學解酒.都可以使酒精轉化為其他化學成分.
喝酒前最好吃點雞蛋或喝點牛奶,暖一下胃.空腹易醉!酒入空胃易傷身!
啤酒經高溫烹製後還有酒精度嗎
9樓：呼阿優
沒有了，啤酒的沸點是在常規氣壓下是78.2℃，達到這個溫度就變成氣體蒸發了。高溫烹製以後當然就只剩麥芽汁了。
啤酒的起源與穀物的起源密切相關，人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前2023年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。
公元前2023年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜製作的16種啤酒。公元前2023年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比頒佈的法典中，已有關於啤酒的詳細記載。
擴充套件資料
啤酒是世上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。大多數的啤酒廠家利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味並起到防腐作用，但是品質好的啤酒花非但不會苦、還會有甘醇的香味；另外，也有啤酒新增香草或水果等改變風味。
最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現，因古代啤酒中會殘留穀粒，因此畫中人物使用葦管從酒罈中吸取啤酒。很多古典文獻也曾提及啤酒生產及配送，如《漢謨拉比法典》中就有提及啤酒及酒吧的法律，類似的還有《給女神寧卡西的聖歌》。
如今，啤酒釀造工業已是一個全球性的工業專案，從私人酒坊到跨國企業，無數大小規模的釀酒機構遍佈全球。啤酒也成為了一種傳統文化，如世界各地的啤酒節，啤酒酒吧文化等。
10樓：匿名使用者
酒精的沸點是在常規氣壓下是78.2℃，達到這個溫度就變成氣體蒸發了。高溫烹製以後當然就只剩麥芽汁了。
啤酒煮過之後還有酒精嗎
11樓：魔逗魔逗
會有保留的，一般的熱度不能使酒精完全揮發的。但如果開到100度,水沸騰的時候肯定就沒有酒精了。
12樓：濯耀流光
用啤酒和麵，然後做成包子。一樣含有酒精，至少濃度低了。同理，你煮過後酒精會揮發，但是依然有殘留。
啤酒燒菜後還含酒精成分嗎?
13樓：火線王
一點沒關係的！我平時都用白酒燒菜的！去腥
14樓：怪阿姨飄過
基本不含酒精了，高溫會使酒精揮發掉，而且啤酒本身就含酒精很低~
15樓：匿名使用者
會有味道,至於酒精早就揮發了。全都會跑掉,酒精很調皮的。注意:必須是乙醇!
16樓：啊西悲
燒菜後會消失水分。酒精還是有的。望採納
啤酒煮菜後還有酒精嗎
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