1樓：鑫玉充氣玩具
甲醇產生的數量與制酒原料有密切關係，為了降低白酒的甲醇含量，可採取以下措施：
(1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應選擇含果膠質少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。
(2)使用黑曲作糖化劑時，由於黑麴黴所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由於它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。
(3)利用甲醇在酒精濃度高時易於分離的特點，可通過增加塔板數或提高迴流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制迴流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.
18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。
也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇。
2樓：慢兩拍之流年
任何酒中都含有微量的甲醛，這是由酵母的特性和環境造成的，所以不用擔心如何除去甲醇。
3樓：觀潮觀世界
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你好酒甲醛是不能飲用的，需要大家去除白酒甲醛，所以大家應該要了解除白酒甲醛的方法。白酒甲醛的去除需要選擇新鮮沒有變質的原料以及果膠酶比較少的食材，然後用蒸汽悶料，可以降低原料的甲醛含量，並且可以製作的過程可以用天然的沸石吸取甲醛，這樣可以幫助我們降低甲醛的濃度。除去自己釀製白酒中的甲醇方法：
一、是選用新鮮、未變質的原料和含果膠質少的原料;二、是選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑;三、是對含有較多果膠質的原輔料進行預處理時，可採用蒸汽悶料，如穀殼汽蒸30分鐘，可去掉穀殼中的甲醇;四、是降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經浸泡處理，可除去一部分可溶性果膠;五、是採用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理，可減少成品酒中的甲醇含量。因為甲醇沸點為64.7度，低於酒精沸點78.
3度，所以酒頭中的甲醇含量較高，在蒸酒時採用緩慢蒸酒、多去酒頭的工藝或設定甲醇分餾塔，可減少成品酒中甲醇的含量。還有實
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如何將甲醛從酒中分離出來
4樓：記憶蛋餃
甲醛是無法從酒中分離出來的。正規生產銷售的啤酒產品甲醛檢測值一般為0.01-0.
50mg/l之間，遠低於國家相關標準對啤酒甲醛限定值2.0mg/l的要求，同時也低於《生活飲用水衛生標準》中甲醛限定值0.9mg/l，不存在食品安全隱患。
甲醛作為一種生物代謝產物，廣泛存在於天然食品中，如蘋果中的甲醛含量為6.3mg~22.3mg/kg等。
與天然食物相比，啤酒中甲醇含量很低。微量的甲醛在人體內很快會代謝成甲酸，從呼吸系統和尿液中排出，不會對人體造成損害。
擴充套件資料：
選購啤酒常識：
1、購買帶b標識的啤酒：每個廠家都有各自的風味，購買知名品牌更有質量保障，另外謹防購買玻璃瓶上沒有b標識的啤酒，以免酒瓶**。
2、啤酒也要看保質期：啤酒越新鮮越好喝，瓶裝生啤不能超過7天，熟啤最多不能超過6個月。
3、色澤要透亮：新鮮的啤酒不論淡色啤酒還是黃色啤酒都是澄清透明的，色澤不能晦暗或暗褐色，哪怕黑啤也不能有黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮狀物，則代表啤酒已經過期。
4、泡沫不能少：泡沫是評價啤酒品質的重要指標，潔白而細膩並具有永續性的泡沫能證明啤酒的品質。泡沫應持續3分鐘以上，並且具有一定的掛杯性。
人民網-喝啤酒長知識：手把手教你怎樣選購好啤酒
5樓：小蜜蜂的兔
甲醇產生的數量與制酒原料有密切關係，為了降低白酒的甲醇含量，可採取以下措施：
(1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應選擇含果膠質少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。
(2)使用黑曲作糖化劑時，由於黑麴黴所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由於它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。
(3)利用甲醇在酒精濃度高時易於分離的特點，可通過增加塔板數或提高迴流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制迴流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.
18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。
也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇。
怎樣除去自釀酒的甲醛
6樓：唐新城中國畫
首先他是甲醇，甲醇沸點和乙醇不同，可以通過蒸餾來分離，同時可以提高酒精度數。
7樓：匿名使用者
不要用汙染的葡萄和容器以及含有甲醛的新增劑和酒精加工葡萄酒才能去掉 。
8樓：生活百事通小助手
回答自釀酒一般做不到工業釀酒那樣精準去甲醇的程度，所以不建議自釀白酒。
要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途徑。
釀酒原料中含有的果膠質是甲醇誕生的基礎。一般釀酒原料中果膠質含有量最高的是薯類、其次是麩皮、穀糠、腐敗的水果。這些原料長期蒸煮後就會分解出甲醇。
怎樣去除甲醇？
原料蒸煮時其實是能排除部分甲醇的。
蒸餾排除。大酒廠在白酒蒸餾取酒時控制蒸餾溫度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除盡，一般酒廠都會用專門去甲醇的裝置去除雜醇。（雜醇含量少的酒不容易上頭）
用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進處理。
儘量不用薯類釀酒。薯類物質太容易分解出甲醇了（酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯類釀造的，所以人喝了患病的風險很大）
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9樓：匿名使用者
自釀葡萄酒內含有「甲醇」而並不含有「甲醛」。
甲醇是一種有害物質，含量高會引起慢性中毒，如失明等。
甲醇含量是發酵酒生產過程中需要嚴格控制的重要指標，國家標準中對甲醇含量有明確規定，要求每升葡萄酒中的甲醇含量必須小於或等於400毫克。
酒裡的甲醛怎麼產生的？所有酒都有麼
自己家釀的白酒中甲醛過高怎麼處理？
10樓：匿名使用者
自己家釀的白酒中甲醛過高可以進行蒸餾，白酒釀造好之後不用考慮甲醛問題，甲醛沸點非常低，沸點-19.5℃。經過貯存，很多有害的物質、雜味都會減少。經過蒸餾以後甲醛就揮發了。
蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。
擴充套件資料：蒸餾特點
1．通過蒸餾操作，可以直接獲得所需要的產品，而吸收和萃取還需要如其它組分。
2．蒸餾分離應用較廣泛，歷史悠久。
3．能耗大，在生產過程中產生大量的氣相或液相。
蒸餾分類
1．按方式分：簡單蒸餾、平衡蒸餾、精餾、特殊精餾2．按操作壓強分：常壓、加壓、減壓
3．按混合物中組分：雙組分蒸餾、多組分蒸餾4．按操作方式分：間歇蒸餾、連續蒸餾
11樓：野武次郎
蒸餾開始出酒以後需要摘酒，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質——你摘酒了嗎？
重新摘酒，應該就好了。
12樓：匿名使用者
樓主南方人，浙江的？你說白酒人家認為是燒酒呵呵，你的米酒用來煎燒酒吧
13樓：老龍頭
量大，重新蒸餾。
幾十斤，喝前，燙燙。
14樓：匿名使用者
甲醛特效溶解酶 用這東西
15樓：城外的草
沒經過蒸餾怎能稱之為白灑.你是不是發錯帖了.
小燒白酒怎樣能把甲醛除去 40
16樓：匿名使用者
不能，甲醛的釋放週期可長達3-15年，不能一次就去除乾淨。甲醛的釋放週期可長達3-15年，而且像傢俱建材這種甲醛的重災區，甲醛可不是一次性揮發出來的，而是有一個持續散發的過程。
樹脂膠的造價低，製作起來也比較容易，可以大批量來生產，所以成為了各大傢俱廠商必選的製造材料。 一旦在家裡安裝了這樣的材料的j傢俱，甲醛就會持續釋放。
17樓：白酒技術資料
白酒釀造好之後不用考慮甲醛問題，甲醛沸點非常低，沸點-19.5℃。經過貯存，很多有害的物質、雜味都會減少。並且釀造白酒過程中，釀酒工藝、原料控制好幾乎不產生甲醛。
18樓：匿名使用者
這種方法很少聽說的，從化學的角度來說，甲醛能夠溶解於酒精和水中，在酒精或水在揮發的時候也將甲醛帶走而揮發掉，關鍵是甲醛所處的狀態是否便於溶於酒精或水？這需要具體問題具體分析了。
酒精裡混有少量甲醛，如何除去？
19樓：唐新城中國畫
甲醛沸點是64.7。酒精沸點是78.3。採用分餾塔可以將兩者分離。
20樓：匿名使用者
可以考慮用活性炭吸附，過濾。如果酒精純度要求比較高的話，過濾完了蒸餾一下。直接蒸餾的話，因為甲醛和乙醇是任意比例互溶的，想除盡甲醛不太容易。
加鹼的話是甲醛的歧化反應，生成甲醇和甲酸——其中甲醇和乙醇要徹底分離就更困難了(得用分子篩或者色譜了)。
加高錳酸鉀反應，然後蒸餾應該也可以。
21樓：硫酸亞鐵銨
少量？那就不能直接蒸餾了。用少量高錳酸鉀加在其中，充分**攪拌。然後在把乙醇蒸出來。甲醛會被氧化為碳酸鉀
22樓：匿名使用者
還是用酮類，分子量要大一點，醛酮互溶！（醛在酮裡面溶解度更大）最後逐步蒸餾，實現分離！要蒸兩次哦！
23樓：浮生若夢誰填寒
有機物的分離經常用精餾,分餾的辦法.
甲醛沸點：-19.5℃
乙醇沸點是78.4℃
兩者沸點相差很大,用分餾的辦法很容易分離出來的其他常見方法行不通。
白酒中的甲醛能自行揮發麼
24樓：匿名使用者
白酒可能在發酵生產過程中產生甲醇和甲醛，甲醛的含量較低，但其毒性比甲醇更大。白酒的主要成分是乙醇（酒精），而甲醛易溶解於酒精中，不能自行從酒精中揮發出來。
25樓：白酒技術資料
白酒中有甲醛嗎！
白酒中不含有甲醛，你怎麼把甲醛弄到白酒中的呢！僅僅懷疑那是不必要的。
若無意中加入的，就丟棄吧！沒有簡單辦法，除非上一套酒精蒸餾塔。
26樓：寶貝馬龍
你是說，問＿下白酒中的甲醛能自行揮發呢，實際上酒中他是不會含有甲醛的。因為甲醛他是一種膠狀物體物。他可以粘東西。並且他可致人患有癌症。
我想請問如何從白酒中去除甲醛而不使白酒產生對人體有害的成分？
27樓：老屋知道
可以根據乙醇和甲醛的沸點的不同將酒在90-100度的熱水中燙一段時間再飲用，但是無論怎沒說還是少喝為好，因為甲醛對人體危害很大。
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