1樓：傻帽
豆腐菜花的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 豆腐菜花的製作材料： 主料：
菜花200 克,豆腐200 克,雞蛋清2 個,味精2 克,料酒1 克,香油10克,鹽適量,蔥,姜少許,澱粉20 克,黃豆芽湯100 克,熟豆油50 克,生豆油50 克。 豆腐菜花的特色： 特點：
鮮香嫩爛，清淡適口。 功效：清熱解毒。
教您豆腐菜花怎麼做，如何做豆腐菜花才好吃1.將菜花掰成小塊，洗淨，放開水鍋內汆透撈出，用涼水泡涼，瀝去水 分待用。 2.
豆腐用刀壓成泥，放入碗中，加入蛋清、鹽、味精，調拌均勻。 3.鍋放火上，下入生豆油50 克，油熱時，晃動鍋，使油均勻布遍鍋內，倒入蛋清、豆腐一邊炒，一邊加熟豆油，待火成茸狀放火上，下油少許，放入蔥、姜炸一下，添入黃豆芽湯，將蔥、姜撈出不要，隨下入料酒、鹽、味精，再放入菜花。
燒開後，下入炒好的蛋清、豆腐，勾入小流水芡，淋入熟豆油少許，再淋入香油即成。 香腸燒菜花的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 香腸燒菜花的製作材料：
主料： 新鮮菜花400克,熟香腸2根,蔥花,薑末,水澱粉,紹酒,鹽,雞粉各適量。 教您香腸燒菜花怎麼做，如何做香腸燒菜花才好吃1、把菜花洗淨，掰成小塊；香腸切片。
2、炒鍋置上火，放油燒熱，下蔥姜爆香，隨後烹入紹酒，加入香腸、菜花、半杯水、雞粉、鹽燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。 海米燒菜花的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 海米燒菜花的製作材料：
主料： 新鮮菜花400克,水發海米50克,蔥段50克,水澱粉1茶匙,紹酒半茶匙,鹽,雞粉各適量。 海米燒菜花的特色：
此菜中的水澱粉勾的是稀芡；可切適量火腿末，待菜花出鍋後撒在上面，好吃好看。 教您海米燒菜花怎麼做，如何做海米燒菜花才好吃1、把菜花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝乾水分待用。 2、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫熱，下蔥段炸至金黃色撈出不要；隨後烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。
2樓：jf鴕洗
橫刀，切的大小看自己喜好，可以放醋，小放點醋可以提鮮，你如果喜好醋，可以多放
3樓：匿名使用者
不是切的，菜花是掰的。放醋就不好吃了，放番茄醬就行。
4樓：城管哥丿
不能。用刀劈開切成小菜花，用蛋液裹上
5樓：骸魘
隨便切、掰成小塊也行，可以放醋炒酸辣的
6樓：天堂月丶巘胉
菜花貌似是隨便切都可以吧。。。
怎麼炒菜花，炒菜花需要放醋嗎？
7樓：蝶戀飛
材料：花菜、鮮肉 胡蘿蔔
調料：調和油、大蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香米醋、食鹽、雞
精、料酒
做法：1、花菜掰成小朵，鮮肉切成小片活條，胡蘿蔔切丁，大蔥一小
段切成蔥花，生薑幾片切絲；
2、在熱鍋裡倒入適量調和油燒熱，將肉劃入鍋中炒一會（肉是
事先用醬油、料酒、生粉碼好味的），然後放入蔥絲和薑絲炒香；
3、將肉片放入鍋中翻炒一會，然後放入少許料酒、米醋、生
抽、胡椒粉、雞精繼續翻炒；
4、將切好的花菜、胡蘿蔔丁放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的
菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之後放入
適量食鹽翻炒，水基本燒乾的時候起鍋
好了，這道菜就這麼簡單出來啦～～
材料：花菜、番茄
調料：食用油、香蔥白、姜粉、食鹽、雞精 、料酒、水澱粉
做法：1、花菜掰成小朵，過水焯一下，斷生即可，番茄切成小塊、香蔥白少許切成小寸段、姜粉少許
2、在熱鍋裡倒入適量食用油燒熱，將切好的香蔥和姜粉放入鍋中煸出香味，將切好的番茄塊下鍋（放入少許食鹽），炒出紅油
3、將焯好的花菜放入鍋中，放入少許料酒翻炒一會兒，再放入食鹽少許，雞精少許（適個人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收濃即可出鍋
軟炸菜花
主料：菜花500克
輔料：雞蛋2個、麵粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒麵少許
製作：1)把菜花擇洗乾淨，放入鍋內加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒麵、醃好待用；
2)把麵粉過籮放入一盆裡，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調成稠麵糊，把蛋清到一次盆裡，用蛋抽子攪拌成泡沫狀後，迅速攪打成立狀，然後慢慢倒進和好的麵糊裡，混合均勻即可；
3)用炸鍋一個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入麵糊盆裡，粘勻面糊，放入熱油裡炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。
8樓：匿名使用者
菜花現在開水中焯一會，然後在炒，口感比較好，不用放醋
雞肉和菜花能不能在一起吃
9樓：智博寶貝
雞肉可以和菜花一起吃嗎？
10樓：木子云的綠蘿
雞肉和菜花能在一起吃。下面是做法。
準備食材：海蔘、雞肉、菜花、胡蘿蔔、蔥、大蒜、姜。
1，首先我們把海蔘用清水浸泡，泡發好後用刀切成小塊，如下圖。
2，然後把雞肉也切好，用澱粉裹一下，這樣可以讓雞肉的口味更嫩。
3，然後把菜花用刀切成一個個小塊，這樣更好入味，如下圖所示。
4，鍋熱油，放入大蒜和薑絲，略炒至出香味，放入菜花、胡蘿蔔，放入100ml水，煸炒約4分鐘。
5，然後我們再放入雞肉，攪拌均勻，繼續蓋鍋蓋燜制8分鐘.
6，最後我們再加入切好的海蔘，攪拌均勻，燜制5分鐘後就可以了。
11樓：舊畫似水
首先，雞肉和菜花可以在一起吃。
因為菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用更多，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
雞肉菜花的做法步驟：
1. 雞腿肉切塊，菜花切小朵，蔥姜切絲，待用。
2. 菜花在開水中焯熟，撈出放涼水中待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱後，放入雞腿肉翻炒，炒至肉白色，放入甜麵醬。
4. 上色均勻後，點少許水，放入蔥姜，待湯汁均勻後，放入鹽。
個人口味不同。
12樓：曾塔裡
可以，菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用更多，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
食材主料：菜花300g，雞肉200g，
輔料：油適量，鹽適量，蔥末適量，蠔油適量，醋適量，醬油適量，步驟：1.雞肉切條
2.菜花掰成小朵，洗淨
3.坐鍋，放油，倒入雞肉條
4.翻炒至變色
5.放蠔油、蔥末，炒熟
6.倒入菜花
7.翻炒至熟
8.放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋
9.裝盤，可以吃了。
13樓：覺覺
當然可以啦
我這菜譜上還專門有雞肉菜花這道菜呢
雞肉菜花的做法步驟
1. 雞腿肉切塊，菜花切小朵，蔥姜切絲，待用。
2. 菜花在開水中焯熟，撈出放涼水中待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱後，放入雞腿肉翻炒，炒至肉白色，放入甜麵醬。
4. 上色均勻後，點少許水，放入蔥姜，待湯汁均勻後，放入鹽。
5. 菜花從涼水中取出，倒入鍋中，翻炒。翻炒均勻後，即可出鍋。
望採納 謝謝
土豆能和菜花燉成一塊嗎?
14樓：上鎖的的記憶
能煮一起，具體做法如下：
1、菜花切好塊，洗乾淨，控乾淨水，如圖所示。
2、土豆去皮，切成薄片，如圖所示。
3、鍋熱後加少許油，油熱後倒入菜花翻炒，如圖所示。
4、片刻後，倒入土豆片，加水，大火翻炒。
5、幾分鐘後，加入醬油、鹽等調料，繼續翻炒。
6、炒到差不多收汁的時候，盛盤出鍋。
15樓：高階魔靈
當然可以，相信我我是廚師
炒菜醋放多了怎麼彌補？
16樓：禰的生活小幫手
做菜醋放多了辦法：
1、如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時醋放多了，可將一個松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。
17樓：幕暮
每個家庭都會有醋，每個家庭也都得用，有些菜加了醋之後口感會變得更好，更受大家歡迎，大多數家庭買瓶裝的醋，沒有進行二次分裝，所以會經常出現不小心手抖了，做菜的時候如果醋放多了怎麼辦?讓我來幫助大家試著解決一下這個問題吧。
1.加入料酒可以中和菜中醋的酸味。首先如果在做菜的時候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量(就是感覺多加了多少醋，就加入等量的料酒來中和)來加入一些料酒，這樣也可以將醋的味道減輕，很好的解決了放多醋導致酸味過重的問題。
做肉菜還是比較適合的，但是如果是蔬菜放醋放多了，加料酒中和還是會使味道減分的，不到萬不得已，還是不要用，可以試試其他方法。
2.加入糖中和一下。加一些白糖，是很好的而選擇，酸甜味道更容易讓人接受，白糖也是必備調料，煮菜做菜的時候也是很方便的，加入白糖可以緩解醋的酸味，對於愛吃甜的人也會覺得讓菜更美味了。
特別是做一些關於臘味的菜，因為臘味是高鹽醃製的，往往需要用水煮過以後在進行烹煮;也可以切成薄片使用，但是如果加入白糖煮，就可以省去不少麻煩，少了食用，畢竟鹽吃多了還是不好的。
3.加入小蘇打中和一下，小蘇打的鹼性也可以中和醋中的酸味，這個方法雖然可以補救，但是會改變菜的味道，還是建議不要使用，只要做到精確把握放醋的量，做出來的菜才是原汁原味的。
最後，如果是做湯的時候醋加多了，可以直接加水稀釋，缺點就是味道可能會減分。而對於適合加醋的菜來說，比如說糖醋排骨和其他放醋的菜餚，菜出鍋的時候就要把醋放好。因為這樣可以保持醋味，如果放的過早在烹飪過程中會是醋味大減，喜歡吃醋的朋友一定要試一下以上的方法。
18樓：幻紫cx冰晶
您好，有如下方法可以補救：
1、大火加熱一段時間，讓醋揮發
2、加入少量的糖，掩蓋酸味
3、加入少量的面鹼、小蘇打等鹼性的食物，中和酸上述三種方法可以並存，希望對你有用，望採納~
19樓：阿吒
放點米酒或者糖，或者開大火在炒炒讓醋揮發揮發，(醋是可以揮發的）
20樓：匿名使用者
放糖或者米酒是可以彌補但味道變了，最好重做
21樓：山東新東方西點學院
太酸：醋放多了，菜餚變得太酸，可以將一直松花蛋搗爛放入，這樣即可有效地減少酸味。
豬肝能加醋嗎？
22樓：熱詞團小知
豬肝能加醋，下面是具體做法：
準備材料：豬肝片 適量，澱粉 適量，料酒 1勺，薑絲 適量，糖 2勺，醋 3勺，鹽 適量，老抽 1勺，紫背天葵 一把，幹辣椒 4個，大蔥段 適量，胡椒粉 適量
1、豬肝洗淨後用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、澱粉拌勻醃10分鐘左右。
2、糖和醋加上澱粉調勻做成糖醋芡汁。
3、將買來的紫背天葵洗乾淨。
4、鍋放入油，爆香薑絲、蔥和幹辣椒。
5、倒入豬肝片翻炒，表面轉了熟色，烹入黃酒。
6、放下紫背天葵、鹽同炒，澆上糖醋芡汁，拌炒均勻。
7、出鍋裝盤，糖醋豬肝就可以食用了。
vitas那個高音是怎么用的氣息
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