1樓：匿名使用者
羊肉洗淨，焯水去腥去血水瀝乾，鍋燒熱放油，加薑片煸炒，放入羊肉略微煸炒一下，加冷水蓋鍋蓋，大火燒開後中火燒至湯發白，加鹽胡椒蔥花即可。
2樓：鄒宗呈
臺灣吃法，羊肉切塊加白蘿蔔家鄉菜胡椒粉煮湯.
燉羊肉之前還需要炒嗎
3樓：那個閃電
需要，以下是燉羊肉具體做法。
主料：羊肉700g
輔料：黃芪適量、枸杞適量、茶油適量、鹽適量、紅糟適量步驟：1.羊肉洗淨切好，用紅糟醃製半小時以上。
2.鍋裡放入大量水燒開
3.水開後，放入羊肉焯一下，撈出用清水沖洗，瀝乾4.鍋裡倒入茶油，放入羊肉炒會
5.倒入水，沒過羊肉
6.鍋裡的湯大火燒開後，倒入砂鍋裡，去除浮沫7.加入黃芪和枸杞文火慢燉
8.燉好後加入適量鹽即可。
4樓：
燉羊肉之前需要炒，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 230g、食鹽 3g、蔥 1根、姜 1塊、八角 3g、桂皮 2g、料酒 一勺、香油 幾滴、調和油 適量、胡椒粉 2g、香菜 3g。
一、首先把羊肉切塊，放入盤中。
二、西紅柿切塊，放盤中備用。
三、把羊肉焯水，焯水後撈出洗淨。
四、鍋內放油加熱，放入蔥姜八角桂皮，快速翻炒。
五、放入焯水後的羊肉，快速翻炒。
六、然後鍋內放入料酒、水、鹽，蓋上蓋子，使用大火燒開，換成中火燉。
七、然後放入西紅柿。
八、鍋內撒少許胡椒粉。
九、鍋內加入香菜，芝麻油，攪拌均勻。
十、盛入盤中，完成了。
5樓：雙魚貳月
不需要炒，我家就是羊肉洗乾淨直接放水裡燉，開鍋以後弄乾淨血沫沫，喝的時候放點鹽和香菜
怎麼燉羊肉湯是白色的？
6樓：枯井望天
燉羊肉湯時放適量的羊骨一起燉，燉的時間長一點，羊湯就變白了。跟放不放蔥沒關係。
1、羊肉、羊骨洗淨切塊，然後放入鍋中加花椒、八角、料酒大火煮開，轉中火煮五分鐘，再撈出來備用。
2、起鍋倒油，放薑片爆香，然後放入羊骨翻炒3分鐘。
3、加入足量的熱水，蓋上鍋蓋，大火煮至羊湯變白。
4、把煮好的羊骨連湯一起倒入砂鍋中，加入適量的綠豆，大火燒開煮5分鐘，然後轉小火燉30分鐘。
5、倒入焯過水的羊肉，大火燒開，轉小火燉50分鐘。
6、出鍋前加入適量的鹽調味，然後盛出撒上蔥花、香菜即可享用。
7樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~11、在家燉的羊湯不白是因為烹飪方法不對。
22、對於羊肉湯變白的方法有三種，第一種就是在烹飪的過程中倒入一些牛奶，雖然這樣不是很健康，會熬製牛奶的營養流失掉，第二種就是一些豆類食物榨汁之後和羊肉一起烹飪，但是會容易串味，第三種也是最簡單最有效的方法，那就是將羊肉在放進鍋裡面開始燉之前，先在鍋中用植物油翻炒一下即可。
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8樓：帝都小女子
用砂鍋燉羊肉湯，湯是白色。做法如下：
主料：羊腿肉 (400g) ，羊骨 (350g) ，羊血 (一小塊)調料：姜 (一大塊) ，蔥 (半段)， 胡蘿蔔 (半塊)步驟：1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。
2、姜用刀拍鬆，蔥花不用切。
3、把羊肉羊骨衝淨放進砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。
4、羊肉基本熟的時候，撈出切小塊。
5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿蔔，羊血也切片放進去。
6、大火燒一會，小火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。
9樓：匿名使用者
焯去血沫，水一次加夠放入羊肉,千萬不要下大料。等到水開後改為小火,二小時後即成。喝的時候在放鹽味精。
10樓：匿名使用者
先把羊排過一遍熱水，去去上面的髒東西，然後把多量姜、大蔥切段放鍋裡，加一些花椒、酒，一把鹽，去味，加水加羊排，煮就行，不要噸太亂了
快煮熟時可以 加蒜苗、大白菜，粉條，等蔬菜，
11樓：匿名使用者
mnl腦筋。沒，沒；禮貌了；喀麥隆喀麥隆；喀麥隆；喀麥隆；喀麥隆們
燉羊肉湯時羊要炒不
12樓：
不需要炒，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊腿 1只、蔥段 適量、姜 1塊、花椒 10顆、白蘿蔔 1塊、料酒 2勺。
1、羊腿斬成小塊，洗淨根涼水下鍋，裡面放些蔥姜段，料酒，一塊白蘿蔔，煮開。
2、煮熟的羊肉清水洗淨裡面的血沫，一次性加夠需要燉羊肉湯的清水，裡面放好蔥姜。
3、一塊白蘿蔔段用筷子插些小孔，放入湯鍋中，可以吸收羊肉的羶味。
4、待羊肉湯煮至一個小時左右，取出之前的白蘿蔔段不要，加入切成小塊的白蘿蔔，放適量的鹽，在燉半小時即可。
5、時間到後盛出，撒上香菜，這樣就完成了。
13樓：何焱宇傑龍
羊肉湯的做法
主料羊肉
500g輔料蔥
適量姜適量枸杞
適量山楂適量鹽
適量步驟
1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3.控幹水分。
4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗淨）
7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8.出鍋裝盤即可。
燉羊肉湯需另外放油嗎？今天燉了一鍋湯，沒看到油水。
14樓：亮晶晶
你買的羊肉是不是太瘦了，可以適量的少加一點燒熟透的色拉油
燉羊肉湯都放什麼調料。
15樓：暮不語
1、料酒
在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
2、 胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
3、精鹽
放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。
擴充套件資料
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白，熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
16樓：健身生活錄
想要獲得好吃的羊肉湯，首先要從選原材料開始，我們經常說「巧婦難為無米之炊」，其實就是這個道理，我們的工藝，我們的調料，其實都是錦上添花，或者是掩蓋問題，真正的核心是主料，也就是我們說的羊肉，沒有好的羊肉，再好的工藝，再好的調料都無法調出好喝的羊肉湯。
我們經常說，靚湯或者鮮湯，其實一個是從視覺效果闡述，一個是從味覺效果闡述的，而我們人類對於美食的理解其實還有一個就是嗅覺，也就是氣味，只要這三個方面達到要求了，美食也就完成了。
視覺效果是一個比較藝術的範疇，我們很多人並不講究，只有美食家才會在意如何擺盤，如何色彩搭配，如何選擇餐具，等等。
原材料是一切的主體，如果原材料無法保障，那麼一切都是空談，所以我們要給大家推薦最好的羊肉，其實這個答案是非常簡單的，如何獲得內蒙古最好的羊肉，如果對羊羶味不是很反感的人，建議選擇內蒙古西部地區的山羊肉，這裡的草原是荒漠化的草原，山羊的運動量大，而其吃到的植被經常是其它動物無法夠到的野生植物，這些能夠在荒漠上生存的牧草，都不比草藥差，是有著頑強生命力的植物，所以都是好東西，因此這樣的羊肉無論從營養價值，還是從口感上都是上品，所以能夠找到這樣的羊肉，你就成功了一大半。
如果害怕羶味，那麼可以選擇內蒙古的綿羊肉，這些肉只需通過簡單的清水煮，當然器皿也很重要，最好是用砂鍋或者石鍋，在煮的時候，把前期的血沫子撇掉即可，調料採用來自草原的第一調味皮「大青鹽」，又名「草原德吉」。
至於後續的香菜等提味或者去腥的工序，其實都可以免掉。好廚子一把鹽，永不過時，那些靠著調味劑的廚子都不可靠。
17樓：匿名使用者
原味 羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法 1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、
1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
其他:「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。
每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
將切好的羊肉、羊雜放碗裡，放蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，加適量精鹽，將熬好的羊湯趁熱倒入碗裡.
西北羊湯
原料：羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。
製作過程：羊棒骨煮制7到8個小時，羊後腿肉放入一起煮，待湯濃白後，把羊肉撈出，切成薄片。然後把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。
單縣羊肉湯
在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。
用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯」、"蒙羊」等青山羊肉。
燒煮方法：
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
誰能指點一下這個像鐘錶一樣的東西是什麼
這個是室內空氣測試儀，可以測試甲醛濃度 化學汙染物的濃度以及溫溼度等指標。這個應該是空氣淨化器附帶的顯示儀 室內空氣質量監測儀之類的監測室內汙染物的 有誰知道這個像筆一樣的東西是什麼嗎？朋友圈猜圖，水晶筆造型的 u盤 希望能幫到你，別忘了點一下采納 眉筆或者眼影之類的化妝的東西吧 有高清大圖麼，看不...
請問有哪位高人能指點一下我戴什麼水晶合適
你是陽曆4月25日出生的。屬於金牛座哦 金牛座4月21日 5月21日生 星座守護石 金髮晶 海藍寶 各種助運物 基本助運物 紅紋石 戀愛助運物 紅綠寶 財運助運物 黃水晶 健康助運物 虎眼石 人際運助運物 綠幽靈 事業運助運物 青金石 家庭運助運物 粉晶 學習運助運物 金髮晶 粉晶催旺桃花運 黃晶催...
我很迷茫，請高人指點一下
回頭你找個託 事先都說好底細 然後讓你那託先說一開始的算命先生是假的 然後再給你們算過 你父母不信 就讓你的託給你父母算一下 說中幾個 你父母就信了 來個大吉大利上上籤就好了麼 本來就是封建迷信 只是手法不同年更而已 感情好就行，不過建議最好聽聽老人的！這個你也信啊？如果過不了 父母那關，那就想個辦...