1樓：
辨別山竹的好壞需注意以下三點：
第一，要看看果蒂下面葉瓣的顏色
山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了。
第二，要用指頭捏一捏果殼
如果用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。
第三，數一數山竹底部的萼片
通常，山竹底部的萼片有4到8片，這個萼片的片數是和果肉的片數一樣的，萼片越多，就說明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
2樓：笨貓多隻
1、看顏色是否新鮮，如果顏色是暗色而且發黑，那最好不要買那種；
2、可用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，錶殼軟則表示尚新鮮，可食；
3、也可以看看果實下面的蒂瓣，六瓣表示果實甘甜不酸，核非常小。
4、如果山竹的紅皮不硬並且也可以順利剝開，這並不代表就是完全的好山竹，剝開之後，沒壞的山竹的顏色是非常白的，像蒜一樣，所以，如果看到了發黑或者發黃顏色的山竹，直接扔掉就好了。
3樓：匿名使用者
挑剛剛開箱的賣,擺在攤子上很久的不要. 這東西不耐放. 不要挑小的，太硬的從外觀上就能感覺到。
超市賣的，有時會有爛掉的所以要挑顏色好點的。 問**員，他說外殼表皮按一下，微軟的比較好。按他說的挑了幾個，真的還不錯，果實飽滿，而且成熟度剛好。
水果山竹能存放多長時間 選購選山竹以果實成熟新鮮、果蒂鮮綠、果皮暗紫紅色、按壓果皮有彈性、果肉鬆軟而厚白者為佳。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟。 儲存山竹以冷藏方式為主，儲存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多隻能貯藏10天。
功效：山竹的果實含有豐富的鎂，可以改善心血管病症、防止腎結石、膽結石，並能協助抵抗憂鬱症，避免煩躁不安。此外，山竹屬性偏涼，具有清火解熱功效。
禁忌體質虛寒者不宜多食。又山竹之外皮紅色汁液味澀，剝殼時小心，以免紅汁沾染果肉，影響口味。 簡介：
山竹，原名莽吉柿。原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱「果中皇后」。
營養成份：蛋白質、糖類、膳食纖維、維他命b、c、鈣、磷等。 功效：
山竹解熱的功用十分地好，在東南亞非常受歡迎，對燥火重、**不太好的年輕人有很好的食療效果，能化解脂肪、醒胃、潤膚並降燥火。山竹的味道酸甜恰到好處，美味得無可挑剔，被稱為「果後」一點也不為過，是世界三大美味水果之一。外觀呈紫黑色果殼和包著種籽的白色果肉，其明顯的顏色對比非常漂亮。
禁忌：山竹性寒，體質虛寒者不宜多吃。切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
另外，孕婦一般每天吃１－２個即可。
4樓：匿名使用者
、看顏色：色澤鮮豔，有光澤的肯定新鮮；用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴； 掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好
5樓：匿名使用者
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟者，表皮泛黃且果身堅硬的則最好不要購買
6樓：吥叨叨
山竹是好是壞，看這裡就知道，學會這幾招挑山竹就是這麼簡單
7樓：吲哚乙酸
山竹總是買到壞的？學會這幾招，保證你挑的個個都是好山竹
如何辨別山竹的好壞?
8樓：楊子電影
1、購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」。 首先要看看果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了。
2、要用指頭捏一捏果殼。如果用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
3、看過山竹上面的葉瓣和捏過果殼後，要再把山竹掉個個兒，慢慢數一數山竹底部的萼片了。通常，山竹底部的萼片有4到8片，這個萼片的片數是和果肉的片數一樣的，萼片越多，就說明果肉片數越多；果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
1、營養成分莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質0.
66克、脂肪0.2克、糖類17克，產熱67千卡。維生素含量全面，除了b族維生素外，尚含維生素a、維生素e和維生素c。
無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克。
2、營養功效莽吉柿含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
3、適用人群一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。
9樓：阿西寶唄
挑選方法
看果蒂顏色
挑選莽吉柿時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
捏一捏果殼
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧
數底部蒂瓣
通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
莽吉柿極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏
10樓：
山竹總是買到壞的？學會這幾招，保證你挑的個個都是好山竹
11樓：吥叨叨
山竹是好是壞，看這裡就知道，學會這幾招挑山竹就是這麼簡單
12樓：吃貨暉暉
網路上對如何辨別山竹好壞的方式都是對的嗎？暉暉用事實證明結論
13樓：匿名使用者
山竹的葉子新鮮綠色，外殼不是太硬，有點軟的比較新鮮。
怎樣的山竹是壞的
14樓：還是醬紫吧
1、看山竹的外表：購買山竹時可以通過它的外表來辨別它的好壞，最好先看看果徑是不是綠色，如果是綠色說明山竹比較新鮮，這時再用手捏外殼，手感越軟越好，說明果皮薄，果肉多。如果山竹的果皮過硬，則說明這種山竹已經老化了，不再適合人們食用。
2、看山竹的果肉：通過山竹的果肉也能看出山竹的好壞，如果山竹果肉出現變黃或者果肉之間有黃色的果汁存在，那麼就說明這個山竹是壞山竹，果肉已經出現了變質，細聞還會一種酸臭味，這樣的山竹是絕對不能食用的。
3、看山竹的尾部：購買山竹時可以看尾部，也就是果蒂那部分，把葉子去掉以後看幾個瓣，這個地方有幾個瓣，山竹內部的果肉就會有幾個瓣，七個到八個瓣是質量最好的山竹，果汁量大，還沒有果核，吃起來口感最為出色。
15樓：summerr星空
山竹壞了表現為果皮發硬，果肉變黃，果殼腐爛，果蒂顏色發黑。
判斷是否新鮮第一先從外表看顏色是否新鮮，第二用手觸控軟硬程度，第三剝開之後，看顏色是白顏色嗎。
變質原因它外強中乾的果殼，看著厚實堅硬其實質地疏鬆，其間還密佈著孔隙，這麼一來，水分很容易從中蒸發出來。
脫水後的果殼可沒有落紅化作春泥更護花的覺悟，反而不會去費勁保護裡面的果肉,空氣就很容易進去，變質有了條件；再加上果實也有呼吸作用，而呼吸作用會消耗糖分，並且會產生酸、醛等物質，這樣果實味道自然不會太好，變質已經是板上釘釘的事情了。
除了上述的這些，山竹裡面果膠酶也沒做什麼好事，一直致力於破壞維持果肉形態的果膠。
買回來的山竹如果不快點吃完的話會很快就變得不新鮮的，在家裡應該怎樣儲存山竹讓它不壞呢?第一時間想到的應該是放進冰箱冷藏，低溫是儲存山竹較好的方法，因為低溫能減慢山竹水分流失的速度。將山竹用保鮮袋裝好後密封，放進冰箱冷藏，這樣可以讓山竹多放幾天。
山竹放在冰箱裡冷藏的時候，要記住將保鮮袋密封，不要留太多的空氣在裡面，因為山竹是很容易被氧化而變得不新鮮的。
16樓：果小蒙
幾十塊錢的山竹容易買到壞的告訴大家如何分辨山竹好壞，太實用
17樓：我是三寶
都說山竹是「水果皇后」可是很多人在買山竹時卻不會挑選優質山竹，其實挑選山竹很簡單，山竹好不好看這裡就知道
18樓：匿名使用者
壞的顏色灰暗,國蒂乾枯,捏起來很硬
19樓：匿名使用者
這樣不算壞。黃絲，紫紅點都是正常現象，品種不同而異。
肉有黑塊，黑塊肉無彈性，流水，才是壞。
通常山竹外表顏色均勻，沒有撞傷，水分多，肉就肯定不會壞。
如果外表比較難看，外殼創傷比較多，開始乾枯。這樣可以判斷為不新鮮，但是肉不一定不好，看經驗判斷，如果貨源比較可靠，只是因為碰撞造成外殼創傷，那麼肉還是好的，如果已經經過較長時間的擱置，過度潮溼的表現為外殼普遍硬度低，甚至腐爛；過度乾枯的表現為外殼乾硬甚至脆，顏色暗淡；那肉就有可能存在部分黑塊了....
光從外表比較難判斷山竹肉的好壞，最好購買前可以試一個同批貨源的山竹肉，如果味道甜美新鮮，那麼這堆山竹大體上都有這樣的水準。
挑選山竹有竅門，只需記住哪幾個妙招，讓你挑出更好吃的山竹？
20樓：鵬小隻
山竹也稱為山竹果子，它是我們生活中經常會見到的一種水果，這樣的水果產自熱帶。一看到它這樣的產自地區就可以知道它是一個，富含營養的水果。山竹裡面富含多種氨基酸氨基酸，又是人體蛋白質重要的組成部分，所以多吃山竹能夠增強我們身體的免疫力，也增強營養。
但是在平時的地方總買不到好的山竹，因為這樣的水果特別容易壞，產自熱帶，所以沒有良好的環境就容易讓它腐爛掉。而且這種果子爛的時候會從裡面爛掉，外觀，根本看不出來，有一些人就很難分辨好山竹和壞山竹。所以說挑選山竹的時候也有一定的竅門，記住這幾個妙招可以挑選出更好的山竹第一，看果蒂第二，捏捏外殼，第3，掂一掂重量。
首先要判斷一個，山竹是好是壞就可以看他的果蒂，如果果蒂的顏色比較翠綠，那就說明這個山竹比較新鮮，如果是發黃發黑，這種山竹，那就說明裡面已經腐爛了，新鮮的味道更好一些，千萬不要買錯了。
第2個小竅門就是可以捏一捏外殼，一般新鮮的外殼是比較有彈性的，你輕輕的捏捏外殼，它能夠迅速的恢復原來的模樣，如果沒有馬上恢復那就說明已經腐爛了。
第3個需要注意的小竅門就是可以去掂一掂山竹的重量，因為如果是水分多且新鮮的山竹掂的時候，你就感覺比較實。那些比較輕的山竹都是壞的。
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