1樓：匿名使用者
銀耳蓮子湯
【原料】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
【做法】： 銀耳蓮子湯
步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
香梨銀耳羹
【原料】：主料：銀耳，冰糖，香梨。
【配料】：紅棗，蓮子，枸杞。
【做法】：
1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
銀耳粥【原料】：銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
【做法】：
1、將銀耳用溫水發透，除去硬蒂、雜質，撕成瓣狀。粳米洗淨。
2、將粳米、銀耳同放鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。
有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
銀耳百合燉梨的做法
1．雪梨削去皮，去掉梨核，然後切成塊。銀耳、百合、枸杞子、冰糖分別用水洗淨。銀耳用水浸泡漲發後撕成小朵。
2．先把撕好的銀耳放入燉盅內，加入清水，放在火上先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至銀耳軟爛時，揭去蓋，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續用小火燉30分鐘左右，當梨塊軟爛時即可。
銀耳百合燉梨的特點：色彩鮮豔，湯汁濃稠甜潤。
2樓：匿名使用者
銀耳用水泡發，剪掉未泡開的部分，特別是淡黃色地方，淘洗乾淨。燉鍋加水，銀耳放入鍋內，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁黏稠，這時候加入冰糖攪拌均勻就可以出鍋了。銀耳不能泡太久，冰糖、枸杞不能和銀耳同煮，一般出鍋前加入就可以。
用燉鍋的話，時間比較長，需要好幾個小時，如果用高壓鍋，一般20-30分鐘就可以了
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