1樓：小蕾蕾愛生活
冷萃和美式的區別有：製作時間和溫度不同、咖啡因含量不同以及口味不同。
一、製作時間和溫度不同：
1、冷萃咖啡是用室溫條件或溫度更低的水製成的，水溫通常在20-22℃，由於水溫較低，咖啡的製作過程更長，通常需要12-48小時。
2、美式咖啡則是將熱咖啡冷卻而成，因此美式咖啡的製作僅需短短幾分鐘，和熱咖啡一樣，咖啡先用91-96℃的熱水萃取，然後加入冰塊冷卻。
二、口味不同：
1、好的美式咖啡可以完整保留熱咖啡的原有口味。
2、而冷萃咖啡自身就能充分體現咖啡細微的口味特徵，且由於水溫較低，咖啡的酸度更加溫和。
三、咖啡因含量不同：
從單位咖啡的咖啡因含量看，冷萃咖啡由於水粉比例更高，其咖啡因含量水平要高於美式咖啡。
2樓：黎明的小雪人
冷萃和普通咖啡的區別：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中數小時再經過濾製作而成的，由於沒有加熱，咖啡的酸度會變得非常柔和，甜味會大大增強，口感更加絲滑；而咖啡是用熱水沖泡而成的，製作的時間比較短，效率比較高。咖啡的萃取過程一般都是經過高溫萃取，會使得咖啡當中的單寧酸分解成焦梧酸造成苦澀感與酸感。
然而冷萃咖啡因為低溫萃取的關係在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約67％、而且在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙燻、焙烤味很難被萃區出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。
3樓：六鴻卓
萃取方式的區別： 冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液。冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。
所以除了低溫和長時間外，冷萃相當於法壓，冰滴相當於手衝。
風味表現的區別：冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉澱，但公司很多人喜歡這些沉澱，會帶來巧克力的濃香。冰滴的口感很輕，甚至接近於茶，風味很乾淨，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。
冰滴咖啡壺1組，磨豆機1臺，圓形濾紙1張，加拉米妮塔咖啡豆20公克，東非肯亞咖啡豆20公克，蘇門達臘曼特寧咖啡豆20公克，開水500㏄，冰塊適量，全脂鮮奶100㏄，果糖30㏄
做法。1.將濾器置於中壺，避免咖啡粉流到下壺中。
2.所有咖啡豆都磨成細研磨度（以小飛馬為例須磨成3號）後，依序將咖啡粉以肯亞aa→拉米妮塔→**曼特寧的順序，裝入中壺內並覆上圓形濾紙。
3.把作法2完成的中壺安置到木架第二層處（由上架數起）。
4.上壺安裝到第一層後，放入冰塊和開水，冰塊約需9分滿。
5.開啟上壺的調節器先讓圓形濾紙，待冰水淋溼濾紙後，將調節器轉為5秒1滴的速度開始萃取咖啡液。
6.待上壺的冰水滴完後，靜置室溫約3小時，取出下壺覆上保鮮膜，放進冰箱冷藏約5小時，取出飲用風味更佳。
4樓：析巧雲
一：沖泡方法不同 二：口感不同 三：儲存時間不同。
星巴克冷萃和美式區別是什麼？
5樓：笑九創作
1、沖泡方法不同。
冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，採用冰水混合物浸泡咖啡(冰滴就是這個原理，冰塊融化滴入咖啡粉，要滴一天)，或者時間延長至48小時。
美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是在意式濃縮中加入大量的水製成。
2、口感不同。
冷萃咖啡因為低溫萃取的關係在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約67%、而且在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙燻、焙烤味很難被萃區出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。
美式咖啡入口之後咖啡味道不是特別濃，咖啡烘焙的煙燻味比較重，酸味比較輕，喝完之後並沒有感覺到很多咖啡因。
3、儲存時間不同。
因為低溫萃取比較少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以儲存兩週，而且隨著儲存時間長，咖啡經過發酵之後，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香！而冰美式是由濃縮咖啡加冰塊和水製作而成的，一般建議現做現喝，不宜長時間儲存。
冷萃冰咖啡和冰美式區別
6樓：老周漲知識
1、沖泡方法不同：冷萃冰咖啡是用冷水浸泡，冰美式使用熱水浸泡後加冰塊製成；2、口感不同：冷萃冰咖啡口感非常順滑，層次風味比較明顯，冰美式煙燻味較重，酸味較輕；3、儲存時間不同：
冷萃冰咖啡可以儲存兩週，冰美式一般是現做現喝。
冷萃冰咖啡和冰美式區別
1、沖泡方法不同
nbsp; 冷萃冰咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上，然後進行萃取再過濾的方式製作而成；冰美式的做法與一般咖啡相同，使用滴濾式咖啡壺加沸水沖泡，加入冰塊製作而成。
2、口感不同
nbsp; 冷萃冰咖啡口感非常順滑，層次風味比較明顯，入口後有著非常明顯的回甘。冰美式的味道不會特別濃，煙燻味比較重，酸味比較輕。
3、儲存時間不同
冷萃冰咖啡因為是採用低溫萃取技術製成，可以儲存兩週左右，並且隨著儲存時間越長，其發酵後味道更迷人。而冰美式一般是現做現喝，不宜長時間儲存。
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