1樓：乾萊資訊諮詢
餛飩做的包的教程：將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，邊緣留取一丟丟，兩邊壓實往裡扣起，兩角往上沾住（可抹一點水）即可。
將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓實往裡扣起，兩角向下沾住（可抹一點水）即可。
將餡料放入中間，對角線折起，一邊角翻向對邊，另一邊角同樣翻起，沾住（可抹一點水）即可。
2樓：仁芷文
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．
鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．
只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．
至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．
當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．
正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．
上白麵粉公斤食鹽25克鮮蝦仁250克淨青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克。
鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克淨豬腿肉公斤精鹽50克味精50克。
雞清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克幹米粉500克（約耗75克）
製作方法】：
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鐘後再反覆搋揉，然後上面機軋製（雙層2次，單層3次。在單層軋製時，撒幹米粉防粘）。
待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9釐米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗淨，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、
味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先衝入事前調製的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
3樓：生同一個寢
有小餛飩皮最好；若無，可用普通餛飩皮改制，方法：約20張皮子疊齊，中間橫豎各切一刀，用擀麵杖滾壓，使皮子變大變薄（也可用手捏大捏薄）。
左手心攤張小皮子，右手握竹片或小匙刮少許肉餡於皮上，同時左手大拇指將皮子的一角壓在餡上，右手抽出竹片，依次用食指。無名指壓上另二角，最後一個角用竹片壓上；壓角時不需壓平，攏起來就行。
餛飩皮可以買成品，到賣餃子皮的地方就能買到。
然後是餡料。
主料：豬（牛）肉。注意事項：一定要新鮮，心中充滿幸福地慢慢剁細，輔料：蔥末（要多）、薑末、黑木耳末（可選）、鹹鹽（按個人口味新增）、花生油或橄欖油。
其他：新鮮蝦仁（可選）剔去蝦線，放在碗中備用。
餡料製作：將各種輔料加在剁好的肉餡中，加一點（要少哦）雞湯或直接用水，順一個方向攪動。你會發現慢慢地肉餡把水都吃進去了。餡料做得。
餛飩製作：取一張餛飩皮，用筷子夾一點餡料放在皮的一角，然後順著正方形的對角線仔細卷兩層，最後，把另一條對角線的兩個角捏在一起就可以了，如果不太好捏，可以蘸一點水在捏合的部位，很容易就粘在一起了。
剛開始學習可能覺得挺難，別擔心，做兩次就好了，祝你試包成功。
4樓：reading金太陽
北方元寶餛飩包法：
取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。
將餛再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。
將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
5樓：c隨心
1.取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的**2.用筷子將餡料往下按壓。
3.五指將餛飩皮往中間捏。
4.用虎口將封口處反覆捏緊。
6樓：心情不佳
到小吃店去看看就知道了。
餛飩怎麼包好，餛飩怎樣包
所需食材 豬前腿肉 蔥姜水 生抽 白糖 蠔油 雞精 鹽 白胡椒粉 香油 高筋麵粉250克 雞蛋1個 約45克 室溫水80克 食用鹼半克 玉米澱粉 蔥 豬油 祕製料 紫菜 製作步驟 第一步 預先用蔥 姜 花椒，再加點熱水，泡一個蔥姜花椒水放涼備用。第二步 豬前腿肉清洗乾淨後切成小塊，再剁碎，放入大碗中...
怎麼包餛飩，是包的方法不是製作
1 制皮 選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀制，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀制。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5釐米見方的薄片。2 制餡 五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末 蔥末 糖 鹽 味精 醬油 攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。3 包餡 左手託皮，右...
餛飩湯料怎麼調才好吃餛飩的做法，如何調餛飩湯底才更加好吃？
原料餛飩皮，香菇3個，金針菇2兩，素火腿2兩，蔥10根左右，適量鹽，兩勺醬油，少許香油。步驟1 將金針菇 香菇 素火腿等洗乾淨剁碎後，在鍋中燒辣油，倒入香菇 金針菇 素火腿 蔥花 適量鹽 醬油 香油翻炒2分鐘左右 2 將炒好的料包進餛飩皮中，鍋中水燒沸後將青菜和餛飩放進鍋中煮約5分鐘即可食用。餛飩湯...