1樓：珺珺觀劇
經常會懷念小時候的美好時光，還記得那時候經常會跟著好友去田間玩耍，有時候還會爬到樹上掏鳥蛋，甚至是抓些小鳥回家烤著吃，現在想想可能有有些殘忍，但是那味道卻是很難忘，真的是特別香，長大之後自然不會去掏鳥蛋，想吃的時候就去市場裡買些小鵪鶉，鵪鶉可是好東西，它被稱之為「動物人參」，比雞肉美味，僅賣5元乙隻，營養又解饞。
鵪鶉可以說是一種野鳥，也可以說是一種家禽，現在養鵪鶉的人其實還蠻多的，別看鵪鶉個頭不大，但是味道那是真的很棒，鮮香十足還營養，鵪鶉中蘊含有豐富的卵磷，對我們的血管有著保護作用，有三高的人也可以吃鵪鶉，滋補功效十足。
大家吃鵪鶉一般都是用燉湯的方法烹製，這雖然營養，但入味卻又稍顯不足，所以今天分享一款新做法，美味的醬燒鵪鶉希望大家能夠喜歡。
醬燒鵪鶉】1、起鍋，加入清酒和適量料酒，先用大火加熱燒煮，燒開之後切換小火慢慢燒，兩分鐘之後酒精基本就蒸發乾淨了，然後咱們加點白糖和醬油下鍋，攪勻之後切換大火繼續加熱，再次沸騰之後轉換成小火再燒十分鐘，看到湯汁濃稠之後即可關火待用。
2、鵪鶉處理乾淨並將水分瀝乾，然後將其放入醬汁中浸泡一下，另外準備乙個平底鍋，刷油加熱後將鵪鶉下鍋煎制，兩面都煎成黃色之後，咱們再刷上一層醬汁入味，然後繼續慢慢的煎，等鵪鶉肉煎熟之後，餐品就製作完成了，最後將其切成小塊擺盤，再稍微撒點芝麻與孜然粉就可以吃了。
美味滋補的醬燒鵪鶉，朋友們趕快試試吧，要是錯過就可惜了哦！
2樓：知梧的光
那你可以做椰子燉鵪鶉，保留椰子水，放入鵪鶉、枸杞、桂圓肉一起燉，燉出來的湯非常鮮美，鵪鶉肉也很嫩。
3樓：網友
可以烤鵪鶉，鵪鶉的營養成分高，將鵪鶉去除毛髮，然後用少量料酒醬料醃製半個小時，拿出來烤熟刷上燒烤料。
4樓：小蕃學姐
鵪鶉被稱為動物人參，如果要把鵪鶉做好的話，首先我們要把它的毛全部剃了，然後把它放到20中燙，然後將那個毛處理乾淨，再放入鍋中燉湯，加入自己喜歡的配料，一些枸杞和紅棗提鮮。
5樓：小小凸凸
我喜歡用鵪鶉蛋來煮火鍋，把鵪鶉蛋煮熟，剝去殼，放在火鍋裡，煮熱就吃，味道鮮美，最好放在白鍋裡。
「動物人參」之稱的鵪鶉好處多多
6樓：柿子紅了
鵪鶉被人們稱為是動物中的「人參」說明它的利用價值有很多，特別是營養方面有很高的供人們補充的營養物質，比如說蛋白質，鈣質，礦物質等等，經常吃的話有補充營養提高體質的作用，來看看鵪鶉的一些營養價值以及保健功效。
1、俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以說這樣的食物適合中老年人食用，對於預防高血壓以及肥胖症的情況有一定的改善的旦液舉作用。
2、現代醫學認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎模碧炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，並且可以阻礙血栓的形成，保護血管壁，埋頃從而降低了血管壁的硬化，而且也能有補腦健腦的作用，很適合一些用腦的人群吃。
3、從中醫學角度出發，鵪鶉性味甘、平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫學上，常用於**糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為「動物人參」。
鵪鶉屬於低脂肪高蛋白的食物，所以說吃了不用擔心會有膽固醇公升高或者是肥胖的情況出現，所以說是很理想的肉食種類，對於身體健康有很好的保健作用。
鵪鶉肉是一種高蛋白低脂肪高維生素的食物型別，所以說大家可以放心使用，而且適合有高血壓肥胖症的人群食用。對於降低血管硬化，動脈硬化有一定的保健的作用和功效，還能緩解營養不良問題，不妨經常吃。
鵪鶉，心血管病患者的「動物人參」
7樓：養生種草
鵪鶉味甘，性平，具有補益氣血、利水消腫等功效，長期食用對高血壓、營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎水腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化等有一定的療效。
鵪鶉營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、孵磷脂、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素p、鐵、磷、鈣等營養物質，且脂肪和跡州睜膽固醇的含量要比豬、牛、羊、雞等低，素有「動物人參」之稱，適合高血壓及肥胖症患者食用。鵪鶉蛋中含有能夠降低血壓的蘆丁等物質，是高血壓及心血管病患者的理想滋補佳品。鵪鶉肉中所含的孵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板的凝聚，阻止血栓形成，可保護血管壁，防止動脈硬化。
鵪鶉不宜與豬肉、豬肝和菌類等食物一起吃，否則容易誘生面部黑斑。感姿歲冒期間忌跡脊食鵪鶉。鵪鶉肉質極細嫩，燉煮時間不宜過長，建議先用油炸一下再燉。
被稱為動物中人參的鵪鶉蛋，到底有著怎樣的營養價值？
8樓：慕桖暄文
很多人都知道，鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高，而且鵪鶉蛋比較小，吃起來很方便，一口乙個在我們家經常都會吃鵪鶉蛋，一般我們家會有兩種做法，要麼就用水煮，要麼就拿去煎著吃。但一般用水煮，我覺得吃起來沒什麼味道，我最愛吃的還是五香鵪鶉蛋，每次做完以後，家裡的孩子都是搶著吃，下面我就教大家怎麼做。
首先我們要準備的食材有鵪鶉蛋，香蔥，生薑，花椒，八角，香葉，生抽。首先要把買回來的清單洗乾淨，最好用牙刷或者小刷子輕輕地把鵪鶉蛋表面刷乾淨，鵪鶉蛋表面的黑色斑點比較多，就算髒了也不容易看出來，所以要仔細清洗一下。
接著我們把清洗乾淨的鵪鶉蛋放進鍋裡面，再往鍋里加入適量的水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，然後再換小火，煮四分鐘就把火關掉，介紹我們把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在乙個盆子裡，用乙個勺子把鵪鶉蛋表面都敲碎，然後再把敲碎的鵪鶉蛋都放在鍋中，往裡面加入適量的清水，再把生薑，香蔥，花椒，八角，香葉，生抽，老抽倒進去，用火煮開以後再換小火煮十分鐘，然後關掉火讓鵪鶉蛋在裡面泡上一段時間就可以吃了。
這樣做好的鵪鶉蛋吃起來非常入味，而且營養非常豐富，裡面含有非常多蛋白質，在做這道菜的時候要注意的地方是，我們之所以要先把鵪鶉蛋放進去煮一遍，是為了先把鵪鶉蛋煮熟，然後才能把殼敲碎，這樣第二次煮的時候鵪鶉蛋才更容易入味，如果比較懶的人可以在煮的時候直接把洗乾淨的鵪鶉蛋和調料一起放進鍋裡面，等到鵪鶉蛋煮熟了，再拿鵪鶉蛋出來敲碎，放進去繼續煮，其實都差不多。
9樓：那天那時
鵪鶉蛋是一種常見的食用蛋品，蛋殼比較薄，可食部的比例比雞蛋要大一些，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質，每百克可食部含蛋白質13克、脂肪11克。鵪鶉蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富，含有多種磷脂，營養價值非常高，像核黃素、維生素a等含量也比同質量的雞蛋高出兩倍左右。
10樓：一哥八卦娛樂
鵪鶉蛋它可以補充很多人體需要的一些營養素，比如說蛋白質，維生素a，維生素b，鐵，鈣，硒，磷等營養元素，促進人體發育，晚上貧血，營養不良，還能美白養顏。
11樓：小未來
富含各種微量元素，而且蛋白質的含量也非常高，不管是老人和小孩，都比較適合食用，而且比較好消化，味道也特別好吃。
鵪鶉蛋強筋骨 號稱動物中的人參
12樓：未的籤時究
鵪鶉蛋大家都愛吃的吧，是一種很常見的食材型別，而且營養物質是很豐富的哦。它可以有促進食慾的作用，補充豐富的優質蛋白質，還可以有強筋骨的作用呢，鵪鶉蛋可以促進新陳代謝，還能提高免疫力，來看看它的一些具體介紹。
鵪鶉蛋被認為是 「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。俗話說：
要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
營養價值
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風溼，強筋壯骨。
鵪鶉蛋含有的這些營養握態物質對於人體來說是有著很好的養生的作用和效果的呢，同時也可以提高免疫力和體質，對於促進新陳代謝有一定的好處，而且還可以有補鈣的功效哦。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。鵪鶉蛋可以有補充豐富氨基酸的作用，對於促進代謝滋補氣血有好處，而且適合多種的人食用，比如說孕媽媽，兒童老年人都很適合。
關於鵪鶉蛋的一些好處，相信大家也有了一些瞭解和認識了吧，鵪鶉蛋適合多種的人食用，還可以有強段伍源筋骨的作用，對於促進新陳代謝啊或者是補鈣，提高免疫力，補腦益智有很好的橘激效果，同時也可以有促進食慾的作用，大家可以多多的去了解這樣的食物哦。
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