1樓：巧婦9妹
拍黃瓜作為中華四大名菜（這四大名菜是：拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋、青椒土豆絲、油炸花生公尺）之一，快速方便有營養，清脆翠綠，一口就神清氣爽。我發現在拍黃瓜裡放點世棒午餐肉就挺好吃的，很想嘗試更多變化。
請教高手最正宗的拍黃瓜怎麼做？（例如到底應不應該放醬油等）還有哪些不同風味的做法？
今天給大家分享乙個拍黃瓜的做法，首先我們準備一根人買來的新鮮黃瓜。我們用淡鹽水將黃瓜浸泡半小時，能夠起到乙個殺菌，去除農藥殘留的乙個作用。
<>然後將黃瓜的頭尾，去掉，然後準備乙個保鮮袋將黃瓜放進去，用刀或者手直接拍成黃瓜碎。
<>拍好的黃瓜碎，我們直接倒在乙個空碗中，再切上一點小公尺椒。切一點蒜末。我們能切好的蒜末和小公尺椒全部放在黃瓜上面，再加入少量的白糖。
加入少量的食用鹽。加入一點公尺醋，一點醬油。加入一點點的耗油，最後再加入一點點白胡椒粉。
攪拌均勻。><接著我們準備乙個空盤子，將調製好的黃瓜呢，放在上面，就可以開吃了，這道好吃的拍黃瓜呢，就做好了，比平時做的還要爽脆，做法也更簡單，您學會了嗎？
原料：黃瓜，乾紅辣椒，蒜。
調料：鹽，醋，芝麻油，生抽，黑胡椒少許。
做法：1，黃瓜洗淨，辣椒切段，蒜切末；
2，黃瓜在一側斜切成薄片，不切斷，翻過來另一面，同樣再斜切，也不要切斷；《重點來了：刀工不好的寶貝可以利用兩根筷子來幫忙，這樣就不會切斷了》
3，將黃瓜擺盤，撒上紅辣椒和蒜末，撒上少許鹽和黑胡椒粉，淋上醋，生抽，以及少許芝麻油；
4，放入冰箱冷藏，入味後再吃。
2樓：老司機豆丁堡
拍黃瓜不僅簡單而且爽口。先把黃瓜清洗乾淨用刀拍扁，然後加上咱們的萬能涼拌汁；食鹽、香油、生抽、小公尺辣、蠔油、少許白糖、蒜末、白醋，調好湯汁均勻涼拌，拍黃瓜就做好了。
3樓：蕾蕾
會。將洗淨的黃瓜放在案板上，把刀放平，用力拍打，直至黃瓜被分成了好多條狀即可。
4樓：真實一面
將黃瓜洗乾淨之後，用刀背將黃瓜拍碎，之後再切成菱形的塊狀，放入盆子裡倒入適量的白糖，鹽，醋，攪拌均勻就會非常的好吃。
5樓：
拍黃瓜，是夏季最愛吃的冷盤之一了，簡單易做，吃不膩！
6樓：職場導師陳元芳
首先把黃瓜放入鍋裡面焯水，然後撈出來。再用刀把黃瓜拍碎，放到碗裡面，加入一些香油，生抽。豆瓣醬，食鹽，攪拌均勻即可。
7樓：可樂
目前我已經學會了拍黃瓜，而且拍黃瓜這道菜味道非常好吃，營養價值也是特別高的，黃瓜**也便宜。
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