1樓：鄭芬多老師
茉莉凍在夏天吃口感清涼，透明，細滑。
主要食材：茉莉花、牛奶、糖分、吉利丁片。
具體做法：1、茉莉花洗淨，破壁機打碎，加入牛奶，混合均勻，過篩；
2、吉利丁片泡軟，放入花糊中，加入糖粉，上鍋蒸十分鐘，冰箱冷藏凝固即可。
茉莉花又叫茉莉、香魂、莫利花、沒麗、沒利、抹厲、末莉、末利、木梨花等，直立或攀援灌木，高達3公尺。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，長，寬，兩端圓或鈍，基部有時微心形，側脈4-6對。
茉莉花主要分佈在我國的南方地區，因為其花色純白，因此具體忠貞、尊敬、清純、貞潔、質樸的意思。生活中大家喜歡家裡栽上一盆茉莉花觀賞，不過因為茉莉花就有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒等作用，因此也有人將茉莉花泡水飲用。
2樓：北京新東方烹飪學校
茉莉花凍。a：水100g 茉莉花5g
b：糖30g
c：吉利丁片2片。
1：將吉利丁片冷水泡軟備用。
2：將水煮開，把茉莉花放入水中，熬製花香出來放入適量的糖。
3：將泡軟的吉利丁片加入攪拌。
4：等待冷卻，放入容器冷冷藏定型。
3樓：z是星星嗎
倒入牛奶入冰箱冷藏浸泡一晚。
吉利丁片冰水中泡軟。
瀝出185g牛奶。
加入細砂糖。
小火，邊煮邊攪拌。
煮至沸騰，加入淡忌廉，關火。
能否介紹下茉莉花茶凍的常見做法？
4樓：芊芊梓沫
食材。紅茶3包、幹茉莉花5克、白涼粉40克、水1000克、糖5克、牛奶隨意。
步驟。1 、幹茉莉花放到滷料包裡，比較方便。如果沒有滷料包，就直接煮，煮完直用紗布墊在濾網上過濾就可以了。（茉莉花不要買特別白的，正常的顏色是微微發黃的。）
2、茶包和花包直接放水裡煮，邊煮邊輕輕按壓。
3、煮開之後關火浸泡30分鐘左右。
4、泡好之後拿出花包和茶包（直接煮的就在這步進行過濾，過濾後的茶水倒回鍋子裡）。
5、繼續加熱，煮到微微沸騰放入白涼粉。
6、放糖。7、不停攪拌至煮開。
8、這樣就可以關火了，不要離開人，會撲鍋。
9、倒入耐熱容器，自然冷卻就凝固了。放入冰箱冷藏口感更佳。
5樓：推上豬肉去趕集
做法。吉利t粉使用：想吃軟一點的就少放一點，想吃q一點就放多一點〈1〉將茉莉花茶放入滷包袋中。
2〉茶包放入沸水中浸泡約2分鐘取出。(久浸易苦澀)
3〉吉利t粉+砂糖混合拌勻，再加入至作法2中攪拌均勻。(水溫要在70℃~80℃之間)〈4〉將作法3倒入耐熱容器中置涼，再移入冰箱冷藏約1~2小時至凝固即可。
6樓：春雲分飛
能否介紹下茉莉花茶果凍的常見做法，我個人覺得像這種常見的做法是比較麻煩的，你可以直接到網上去搜尋一下，網上就有很多相關的製作方法。
茉莉花凍了怎麼辦
7樓：無雅詩
1，輕微凍傷：在溫度持續低於5攝氏度連續10天左右，嫩芽部分開始凍傷，蔓延到老葉上，持續黃葉落葉。成為「落葉植物」，但是此時若是有溫度的回公升，或者是有措施的保護，只是輕微的凍傷，還不足危及老枝條生長，以及茉莉花的生命。
受凍的茉莉花植株在來年，發芽慢，芽點弱，需要較長的恢復期，來年開花少，或者不開花。
2，重度凍傷：在溫度持續在零度左右徘徊，白天10攝氏度，夜間0度左右。茉莉花就會凍傷老枝條，甚至在氣溫連續不回暖的情況下，出現死亡。
老枝凍傷，只要基部貼合土壤的枝條，以及根系沒有凍傷，那麼氣溫回公升茉莉花會比正常的美受凍的晚上乙個月左右發芽，但是芽點少細弱，基本已經是沒有養護意義了。
3，直接凍死：茉莉花最低承受力為零下5度，如果只是夜間一天出現零下5攝氏度，那麼可以判斷基本受凍在重度凍傷了，連續的兩天，那麼就是凍死。在沒有人為的干預下，連續出現多天夜間溫度在5攝氏度。
基本就可以將茉莉花拔出。沒有可能在恢復生長了。
茉莉花凍的做法?
8樓：網友
茉莉凍有著清涼、透明、細滑的口感享受，不少的朋友都想在炎炎的夏日當中，做出茉莉凍來享受一番，其實做茉莉凍並不困難，關鍵是要把控好火候、時間、溫度和分量，還要注意到搭配方法和相關操作順序，下面將為大家介紹茉莉凍的做法，材料方面僅需五樣材料，即可做到出來，一起來了解下。1、茉莉花茶在牛奶中浸泡，密封冷藏兩晚。然後瀝出得到185g牛奶。
2、準備一碗冰水，放入明膠軟化15～20分鐘（請嚴格遵循這個時間）
3、在得到的牛奶中放入細砂糖，加熱至沸騰後從火上移開，加入淡忌廉攪拌。
4、保證牛奶和淡忌廉混合的液體溫度在50攝氏度以上，加入軟化好的明膠，攪拌均勻。再用網篩過濾一遍液體，濾掉奶皮的同時也檢查明膠是否完全融化。
5、把容器放在冰水中，時不時攪拌一下，等液體稍微黏稠的時候倒入準備裝奶凍的容器中。裝瓶冷藏2小時以上。
用料。茉莉花茶8～9g
牛奶200g
細砂糖24g
淡忌廉140g
明膠3～4g小貼士1.筆者用200g牛奶浸泡茉莉花茶以後瀝出不到185g，所以筆者一般用210牛奶浸泡，也可以瀝出後不夠的分量加新鮮牛奶來補足。
2.原方明膠用了3g，好多人做完都反映太嫩了或者不凝固，所以筆者試試用明膠做了下，凝固效果已經很好了。筆者自己是裝在瓶裡不需要脫模，所以比較喜歡3g明膠那種嫩嫩的狀態，名副其實的奶凍，明膠的話成品就比較像布丁了。
3.書裡用的茉莉花茶是茶葉的狀態，筆者用的是花朵的那種。當然也能換成其他茶葉或者花茶。但是茉莉花比較小清新嘛～
4.好多人擔心牛奶放兩晚會壞的問題，筆者統一解釋一下吧。第一，筆者強調了要密封冷藏。
第二，筆者用的是常溫奶。第三，就算是冷藏的鮮牛奶，大瓶裝的你也不可能買回來開啟了一天就喝完，通常開封后七天內都沒事。所以筆者覺得不用擔心牛奶變質的問題，除非你的牛奶本來就快過期了。
5.明膠片就是吉利丁片。不要再問筆者明膠是什麼了，也不要再跟筆者說明膠和吉利丁片不是同一樣東西了，如果你覺得明膠不是吉利丁，那就不是吧。
實在不懂的可以自行，很抱歉，筆者實在沒耐心一次又一次同樣的問題。
9樓：自由飛翔自由
茉莉花凍的做法步驟。
步驟 1將水煮開後從茉莉花中選出一半放入開水中，熬至花香出來加入適量糖。
步驟 2加入吉利丁粉，攪拌。
步驟 3放到好看的容器中 待涼 亦或是放入冰箱冷藏後取出拿勺子挖吃即可。
10樓：巨蟹我為遊戲狂
末莉凍擁有清爽、全透明、細嫩的口味享有，許多的盆友都想在炎熱的夏季之中，作出末莉凍來享有一番，實際上做末莉凍並不艱難，關鍵是要把控好熟度、時間、溫度和份量，也要注意到配搭方式和有關實際操作次序，下邊將為大夥兒詳細介紹末莉凍的作法，原材料層面僅需五樣原材料，就可以保證出去，一起來掌握下。1、茉莉花茶在牛乳中侵泡，密封性冷凍兩晚。隨後瀝出獲得185g牛乳。
2、提前準備一碗涼水，放進果膠變軟15～20分鐘（請嚴苛遵照這一時間）
3、在獲得的牛乳中放進白砂糖，加溫至燒開後從火移位開，新增鮮忌廉拌和。
4、確保牛乳和鮮忌廉混和的液體溫度在5零攝氏度以上，新增變軟好的果膠，攪拌均勻。再用網篩過慮一遍液體，濾除奶皮子的另外也查驗果膠是不是徹底溶化。
5、把器皿放到涼水中，隔三差五拌和一下，等液體略微粘稠的情況下倒進提前準備裝椰奶凍的器皿中。裝罐冷凍2鐘頭以上。
用材。茉莉花茶 8～9g
牛乳 200g
白砂糖 24g
茉莉凍的做法。
鮮忌廉 140g
果膠 3～4g 小提示1.用200g牛乳侵泡茉莉花茶之後瀝出不上185g，因此 一般用210牛乳侵泡，還可以瀝出後不足的份量更換新鮮牛奶來補充。
2.原方果膠用了3g，好多人做了都體現很嫩了或是不凝結，因此 試一下用果膠幹了下，凝結實際效果早已很好啦。自身是裝在瓶裡不需要出模，因此 較為喜愛3g果膠那類嫩嫩情況，當之無愧的椰奶凍，果膠得話製成品就較為像牛奶布丁了。
3.書裡用的茉莉花茶是荼葉的情況，用的是花瓣的那類。自然也可以換為別的荼葉或是花草茶。可是茉莉較為清新自然嘛～
4.好多人擔憂牛乳放兩晚會節目壞的問題，統一解釋一下吧。第一，注重了要密封性冷凍。
第二，用的是常溫酸奶。第三，就算是冷凍的新鮮牛奶，大罐裝的你都不可能買回去開啟了一天就喝了，一般開封市後七天內都沒事兒。因此 感覺不必擔心牛奶變質的問題，除非是你的牛乳原本就快到期了。
5.明膠片便是吉利丁。千萬別問明膠是什麼了，也千萬別跟說果膠和吉利丁並不是同一樣東西了，如果你覺得果膠並不是吉利丁片，那麼就不是吧。
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