1樓：飛雪礦物質水
番茄牛柳鍋仔。
1、在準備好的開水中把牛肉焯一下。
2、放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。
3、蓋上閥用中火燉上20分鐘左右。 在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另乙個主料，番茄。
4、在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。
5、這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
6、回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
西紅柿牛柳的做法。
原料：牛柳250克。
配料：青椒4個、番茄沙司（番茄醬也可）適量、蛋清1個。
做法：1、先將牛柳的筋剔乾淨，然後橫筋切成薄片，加入少量的水，用力攪拌到水完全吸收，重複數次。蛋清攪散，加入幹細豆粉調成漿，不能有疙瘩，然後加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；
2、鍋上燒油（約定1500克），當油燒至2成熱（約80度）時，用手將牛肉抖散入鍋，並用筷子輕輕撥散。當牛肉快熟的時候，將牛肉澇出；
3、鍋中放少許混合油（加豬油），放入番茄沙司，略炒至成雪花狀，油呈紅色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入鹽、糖（如是用番茄醬，糖的量要多點）。炒勻，便可起鍋。
2樓：網友
把番茄和牛柳一起放進鍋裡就行了。
鍋仔西紅柿牛腩怎麼做
3樓：匿名使用者
美食配料。
牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
美食特色。味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
美食做法牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。 p <>
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。現在小火燉。
3、個小時候，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！
分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
4樓：拾萬里之外
鍋仔西紅柿牛腩的做法如下：
做法：1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字，放入滾水中片刻，剝掉番茄皮，切成塊備用。
2.牛腩切成麻將大小的塊，放入滾水中焯去血沫，撈出後用清水衝乾淨。
3.土豆去皮切成滾刀塊備用。
4.鍋中倒入油，5成熱時放入八角，桂皮，蔥段，薑片翻炒片刻。
5.加入牛腩繼續翻炒。
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，繼續翻炒。
7.加入去皮後的番茄塊，慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄醬炒勻。
9.在砂煲中倒入足量的開水，將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中，大火燒開後轉中火煲30分鐘。
分鐘後將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中，加入土豆塊，大火燒到土豆熟，湯汁濃稠時，調入鹽，即可。
5樓：匿名使用者
做起來非常簡單，而且口口流香，我建議使用白瓷大煲燉，這樣費時間，但是比高壓鍋弄出來的味道好很多！
製作方法如下：
材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿蔔2根、蔥薑桂皮八角若干。
1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛。
2、濾幹水，仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時將蔥薑桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（秘籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉。
3、半小時後，把葫蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中。
4、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中。
5、再過半小時，放入少許醬油，為了提色。
6、再過半小時，放入鹽，鹽一定要後放，這樣才不破壞營養。
7、再過半小時就可以起鍋上桌了。
這樣的做法是可以有湯喝的，水要一次放足，全程用文火燉，並不費煤氣。如果覺得中間放東西太麻煩，可以一次都放進去，分段放主要是考慮營養流失的問題，但是鹽一定要最後放。
牛柳的做法大全家常菜
6樓：姬覓晴
準備材料：蒜薹300克、牛柳200克、油30毫公升、料酒15毫公升、鹽2克、生粉1湯匙、生抽20毫公升、生薑5克。
1、牛腿肉切成絲後用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分；
2、蒜薹摘選乾淨後切成段，牛肉里加入鹽，料酒，生粉和10克生抽抓勻後靜置2小時；
3、接著把生薑備好；
4、然後熱鍋倒入油；
5、溫油下入牛肉絲過油至變色後盛出；
6、再把生薑下鍋爆出香味；
7、把蒜薹倒入翻炒至變色出香味；
8、接著加鹽翻炒均勻；
9、加入生抽翻炒均勻至斷生；
10、最後把牛肉絲倒入翻炒均勻；
11、最後裝盤上桌即可食用。
7樓：blackpink_羅捷
主料：青秦椒100克、紅秦椒50克、牛柳200克輔料：大蔥10克、生抽15克、澱粉2克、蠔油8克、大蒜2瓣1、準備食材。
2、蠔油、一半生抽調入牛柳中，再放入幹澱粉拌勻，醃一會。
3、辣椒切斜刀，大蔥和大蒜都切碎。
4、炒鍋燒少量油，油溫熱時下牛柳炒，炒至變色後盛出。
5、鍋底留油，下大蒜炒香，再下蔥花。
6、放入辣椒炒，將剩餘的生抽調入後炒勻。
番茄牛柳的做法?
8樓：庚盼晴
番茄燴牛柳的製作材料：
主料：牛肉（瘦）400克。
輔料：番茄醬200克，白牛肝菌(幹)50克，油菜心50克調料：味精2克，胡椒2克，料酒15克，甘薯粉20克，蔥油10克，香油2克，澱粉(蠶豆)5克。
番茄燴牛柳的做法：
1.將牛柳改片，漂去血水；
2.牛柳用鹽、料酒碼好味，再將紅苕粉碼上芡待用；
3.將番茄改片；
4.牛肝菌改片；
5.菜心洗爭；
6.鍋內摻入鮮湯，吃好味，放入牛柳，至八成熟；
7.再放入番茄、牛肝菌、菜心，勾入水豆粉，起鍋即成。
番茄燴牛柳的製作要訣：
1.勾芡應準確，才能保持湯汁清爽；
2.番茄下鍋時間不能太久，否則就煮爛了。
牛柳做法**
9樓：水清霞明
簡單家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下飯。掌握了關鍵步驟，牛柳炒出來不會老，快來看看吧。
收藏本菜譜。
青椒牛柳。** |白茶home
牛裡脊300g線椒3個蠔油2勺澱粉適量油適量生抽2勺糖1茶勺。
1. 牛裡脊處理乾淨，白色筋膜最好去掉，我個人喜歡，沒有另外處理。切好以後加入耗油和澱粉，用手抓到牛肉發黏，加入少量油抓勻，最少擱置半小時，夏天可以放入冰箱。
2. 線椒三個洗乾淨，這種辣椒比較辣，不能吃辣可以換成普通的青椒。
3. 切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
4. 鍋內放油，可以多點，油熱後下入牛柳迅速滑熟。
5. 牛柳變色即可撈出來，放置一邊待用。
6. 鍋內入油，下入線椒翻炒。
7. 待線椒稍微變軟，放入牛柳。
8. 放生抽炒勻，出鍋前加一點點糖提鮮即可出鍋。
9. 牛柳味美多汁，來試試吧。
小竅門：醃製牛柳的時候，一定要放油，這個是牛柳滑嫩的關鍵。醃製好以後要放置後再炒，時間緊張醃製半個小時，我醃製了大概2個小時，炒出來很嫩很嫩。
by 白茶home ~~
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豬肉太貴吃不起？那咱就吃雞！
蝦這樣做，好吃到連蝦殼都不想放過！
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1824閱讀。
杭椒牛柳的做法王剛。
粵菜正宗牛柳醃製。
廚師長王剛杭椒牛柳。
椒花牛柳的做法。
10樓：焦採杉
有做法，**我們應該在鑽溜溜的時候，很簡單，可以把它切成塊，放點少許油格上調料翻炒就可以了。
11樓：生活小助手曉曉
親，你好，【尖椒牛柳】主料：牛裡脊180g、尖椒（杭椒）100g、蠔油2勺、薑絲少許、洋蔥絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。
做法：1、先把新鮮的牛裡脊切成小條後備用。2、加入薑絲、白糖、雞精，料酒，，鮮醬油，蠔油1勺，少量鹽（鹽不要太多，蠔油有鹽味）。
3、再加入生粉拌勻，表面倒上一層色拉油，放入冰箱冷藏（醃製15分鐘），不用醃製太多時間。4、把洋蔥切絲，尖椒洗淨後備用。5、把鍋燒熱，倒入花生油或者其它的食用油。
6、油溫燒至七成熱，倒入醃好的牛柳翻炒幾分鐘。7、牛柳滑熟，撈起出鍋8、把鍋裡留底油，然後燒熱，再放入尖椒和洋蔥翻炒出香味，再加入少許鹽。9、再倒入滑過的牛柳，翻炒均勻，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蠔油，翻炒均勻即可。
10、裝盤後可以吃了。
12樓：教育心理師
你需要將牛肉條裹上一層澱粉，然後放入炸鍋裡給它炸一下。
超美味番茄牛柳湯怎麼做
13樓：毓盼柳殷絹
主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
做法①肉切成釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小。
時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成釐公尺長的段。蕃茄改成2釐公尺的小片；
炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺。
火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
材料番茄，番茄醬，牛肉，青椒，洋蔥，薑末，蒜末，鹽，糖，老抽，生抽，胡椒粉。
做法1、牛肉以梅花肉為佳。
2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黃酒、老抽和鹽，醃製15分鐘。
3、鍋內倒入少許油，將牛肉入鍋煸炒至5分熟，牛肉的湯汁以及油份已經炒出，盛出備用。
4、重新在鍋內倒入油，放入洋蔥、花椒、薑末、蒜末，煸出香味後，放入番茄。
5、待番茄稍稍變軟時，將牛肉及湯汁一起倒入，加入少許水。接下來，就是等待了……說起牛肉，我並沒有太多的烹飪經驗，抱著試試看的心態小試牛刀，卻得到了老公的讚許，拿來與大家分享一下。嗯嗯，言歸正傳。
6、牛肉已經熟透了，加入番茄醬，下面青椒閃亮登場。
7、最後放生抽、鹽、少許糖，還有最後一步，大家一定不要忘記！再次加入胡椒粉，最最最後，就是和家人一起分享美味啦！個人認為配上一碗香噴噴的熱公尺飯是太合適不過了呢！！！