1樓：賽跑的小蝸
蠶豆又叫羅漢豆，是飯桌上經常見到的一種豆類，它的營養價值非常高，蠶豆裡面含有豐富的維生素c，能夠預防人體產生動脈硬化，蠶豆中含有豐富的鈣質，有利於骨骼的生長和發育，所以處在長身體時期的小孩吃一些蠶豆也是非常好的。乾煸蠶豆，最能激發出它的鮮嫩本色之味。乾煸，又稱幹炒，是煸炒的過程中不加一滴水，大火快速的將食物自身的精華汁液逼出而熟，達到濃縮風味之效果。
蠶豆因為「豆莢狀如老蠶」二有了這乙個名字，也有人稱它為胡豆，據說是張騫出使西域是帶回來的食物，後來在我國廣為種植。江南地區民間素有「立夏見三鮮」的說法，蠶豆也是時鮮。
<>首先準備雪菜，一般雪菜都會比較鹹，需要提前進行處理，用水泡一下，如果鹹的厲害可以多換幾次水，用手掐一點嘗一下，鹹味不是很嚴重的時候就可以了，切成小段備用。至於怎麼做？新鮮嫩蠶豆做蔥香蠶豆就很好吃。
鍋中放多些的食用油，油熱後，放一點蒜末，一小把小蔥末煸香，把剝好的蠶豆倒進去翻炒變色後，加一小碗清水燜煮，煮熟煮到水分快收。
蠶豆具有健腦益智的作用而且還補鈣，可以說是好處多多，平時大家可能吃的最多的就是油炸的方式，大多都是當零食吃，今天就跟大家分享乙個我喜歡的，不一樣的做法，讓蠶豆也能成為一道美食。蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，別稱「胡豆」，是西漢時期張騫出使西域引進的泊來品。蠶豆因其豆莢形狀有點象老蠶，所以很形象地被稱作蠶豆。
後撈出備用，下蒜末和辣椒段炒香後再下蠶豆，翻炒片刻加少量鹽，用中小火繼續翻炒，下入炒好的五花肉，繼續翻炒，再加入適量鹽，生抽，雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可。<>
2樓：網友
可以把外殼和豆外面的皮都剝掉，然後放入油裡炸，炸到微黃撈出，撒上辣椒麵，孜然粉，乙份酥香焦脆的炸蠶豆就完成了。
3樓：奈若淺夏
蠶豆的吃法很多，煎、炸、烹、炒、煮、燉都可以，做法不一樣，風味就不相同。鮮蠶豆洗淨後就可以直接用水煮，用火烤，或者用一些調料進行醃製後再煮烤，味道不錯。還可以蠶豆與一些食材搭配做成味味可口的菜餚，比如蠶豆炒韭菜，蠶豆炒酸菜，蠶豆蝦仁湯等，味道好極了。
4樓：喇叭崽兒
可以用鹽水煮著吃。九比如魯迅先生在《社戲》裡面寫的。可以摘了新鮮的蠶豆，用鹽水煮，就像是一道小鹹菜。
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