1樓：大學問
片糖內部隨著溫度降低的先後形成砂粒由少到多呈次第分佈。整塊紅糖的截面會出現一層砂加兩層皮。
的情況，也稱為「三花糖」。有時由於環境溫度及模具形狀的影響，在糖層較厚或砂糖。
含量較高或短期多層澆注時，也會形成三層砂加兩層皮的情況，民間俗稱「五花糖」，是比較難得的一種產品。由於澆注模型上下層散熱速率有時不一致，砂線並不一定在正中間。
而片糖的糖皮厚度與甘蔗品種、成熟度、熬煮時間、出鍋溫度、打砂操作等有關，具體表現比較複雜。
沒有砂線的片紅糖就一定是假的嗎？也不是。①有些紅糖的砂線不是明線，而是不易發現的暗線，看上去砂線與糖皮顏色相近，難以分辨。其實，它是有暗藏砂線的，這種紅糖由於糖蜜。
較豐富，將沙層封蓋了，使你不容易看到層次而已。②有些片糖生產的比較簿，紅糖未來及形成砂線即已冷卻成塊了，也不會出現砂線。③工業化生產時，比如滬生堂採取澆注快速冷卻成型生產工藝，往往砂線也不明顯。
二次熔鍊製作的片糖或者是紅粉。
糖壓制品，也是不會看到砂線的。
可以這麼說，如果真的是手工作坊或傳統工藝製作的片紅糖，就應該有砂線和紅糖的香味，無異味異色。如果是正式廠家工業化規模生產的紅糖塊，沒有砂線並不影響其品質和功效。
2樓：綏芬河
你好，片糖就是片狀的糖塊，有紅片糖、冰片糖等。片糖和紅糖只是形狀差異而已，紅片糖和紅糖本質是沒有區別的。
冰片糖和紅糖有什麼區別
3樓：惠企百科
一、冰片糖不是紅糖，二者有區別：1、製作方法不同紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖；冰片糖是一種於用冰糖蜜或砂糖。
為原料加工而成的片狀糖製品。2、色澤不同冰片糖是呈金黃色至棕色；紅糖通常呈現棕紅色、褐色等顏色。二、黃糖與紅糖的主要區別如下：
1、製作方法不同黃糖傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為飢遲散固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚；紅糖為以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的粗糖。2、色澤不同紅糖通常呈現棕紅色、褐色等顏色；黃糖通常呈現為黃色或淡褐色。3、特點不同黃糖甜度很高，黃糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合用在作法簡旦喊單的食物上；紅糖營養豐富，主要的特點是含糖量低，在白糖。
紅爛氏糖、冰糖、黑糖。
中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因為它是初榨出來的糖，含糖量維持在95%。
片糖和紅糖的區別 片糖是紅糖嗎
4樓：後流慈思若
片糖bai
為禾本科草本植du物。
甘蔗的莖經壓榨取汁zhi
煉製而成的赤dao
色結晶體。異名：沙版糖、赤沙糖、紫沙糖、片權黃糖。
紅糖，是蔗農自己用土法制作加工的糖。其。
配方是在加工時放一定量的。
石灰，還要控制火候，在中醫藥裡可作「藥引」。天然食品，也叫板糖、紅板糖。沒有太大的區別，只是。
製作工藝的問題。
片糖和紅糖的區別
5樓：潮孤陽
紅糖是我們家中常見的烹飪用品，我們熬紅糖水、煮八寶粥、包糖包都會用到，紅糖的味道比普通的白砂糖更鮮，受到各個年齡階段的人的喜愛，尤其是許多女性很愛喝紅糖薑茶，那麼片糖和紅糖有什麼區別呢？1、色澤不同。紅糖是標準的紅褐色，顏色濃重。
片糖外表微微泛出亮黃色，蠟狀光澤。2、**不同。紅糖從甘蔗中提取出來，而片糖是由生產冰糖剩下的冰糖水製作而成的。
3、工藝不同。紅糖的製作工藝更復雜，而片糖製作簡單。如果要用紅糖的話，不要誤用了片糖，因為二者的成分還是有一些區別的。
紅糖是什麼糖，紅糖和白糖的區別
九吉公古法紅糖的原料是甘蔗，含有95 左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土 細菌 纖維等雜質，接著以小火熬煮5 6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同...
夢見用紅糖白糖做的棉花糖，紅糖和白糖分別是用什麼做成的？又有什麼區別？
你好！夢是記憶的延續。由你的夢境可得 夢見棉花糖，預示小事情上的成功。希望對你有所幫助。夢見用紅糖復 白糖做的棉製 花糖 還在繼續做著bai永遠都無法實現的春du秋大夢嗎？如果你真的認zhi真看待dao過那些夢想，那麼你應該早該有所行動有所執行，而不是一直停在原地只用嘴巴嚷著或是腦袋想著，否則一切都...
袋裝紅糖和散裝紅糖哪個好，散裝的紅糖好還是包裝的紅糖好
現在市場上假紅糖特別多，僅我知道的就最少有不低於5種造假方法。紅糖是有些粘的，有紅糖特有的香味。紅糖國家是充許有些雜質的。還有要分清楚赤砂糖 紅糖 與原糖的區別，現在市場上有不少人以原糖冒充紅糖銷售，原糖和白砂糖差不多，就是顏色有些發棕紅色。這種糖是很分散，看起來沒有任何雜質，但這種糖純度太低，國家...