1樓：網友
好用。這種菜刀刀背很薄，很鋒利。切的時候很省力。
菜刀是一種簡單機械，亦稱「尖劈」，俗稱「楔子」。它是簡單機械之一，其截面是乙個三角形（等腰三角形或直角三角形）。
三角形的底稱作劈背，其他兩邊叫劈刃。施力f於劈背，則作用於被劈物體上的力由劈刃分解為兩部分，p是加在劈上的阻力，如果忽略劈和物體之間的摩擦力，利用力的分解法，知p與劈的斜面垂直，p的作用可分成兩個分力：乙個是與劈的運動方向垂直，它的大小等於p·cosα，對運動並無影響，是動力；另乙個是與劈的運動方向相反的，它的大小等於p·sinα，對運動起阻礙作用，是阻力。
所以，當f=2p·sinα時劈才能前進，因而p與f大小之比等於劈面的長度和劈背的厚度之比，因此劈背愈薄，劈面愈長，就愈省力。劈的用途很多，可用來做切削工具，如刀、斧、刨、鑿、鏟等；可用它緊固物體，如鞋楦榫頭，斧柄等加楔子使之漲緊；還可用來起重，如修房時換柱起梁等。
希望我能幫助你解疑釋惑。
2樓：令狐韋
山城鐵匠菜刀很好用，很結實又快切菜很快，槓槓的。
有沒有買過山城鐵匠菜刀的，為什麼5鉻鋼要100多？
3樓：匿名使用者
過年的時候在鄧家刀買了一把，看到這個拿滑山城鐵匠的刀面上的錘紋很復古，還蠻有特色的，而且是5鉻鉬釩消譽臘鋼，這虛旁個材質要比普通菜刀的3鉻、4鉻鋼好一些，效能上5鉻鉬釩鋼的硬度約56-58，是家用裡面比較好的，切菜切肉也很鋒利，而且加了鉬釩不容易生鏽。刀柄細節處理得好，握刀舒適度也是很ok的。
4樓：匿名使用者
5鉻鉬釩鋼確實要比普通菜刀的者拍槐3鉻、4鉻鋼好一些，光是鋼材首友成本價就要貴，另外效能上，5鉻鉬釩鋼的硬度約56-58，算是家用裡面很好的了，硬度和韌性還賀卜有鋒利度保持性都比較平衡，像十八子作的中端刀具也是這個鋼材，歐美的雙立人大多數刀也是5鉻鉬釩鋼。
聽說鐵匠世家的菜刀質量很好，真的嗎？有沒有用過的朋友？
5樓：有夢想的大咸魚
砍柴倒是頂好用的，切肉不好，因為容易生鏽。我家買了一把39塊的刀用了七八年都不鏽。
到京東買了一把129的鐵匠世家的刀用了一週就生鏽了。真是氣憤。
鐵匠世家的刀就是不鏽鐵，還騙人說不鏽鋼呢。
6樓：匿名使用者
雖然手工製作的刀具外表沒有機器製作的刀具那麼華麗，但非常峰利耐用，用了好幾年了我媽都捨不得換哎。
7樓：張吳氏
用了兩年質量槓槓的 絕對秒掉那些吹牛的外國貨。
8樓：網友
當然是假的，還不給退 售後非常差，**打去 找各種理由。
不知道老鐵匠的刀好不好用呢？
9樓：網友
我媽媽總是很喜歡用煒喬科技的老鐵匠，整的我現在也在廚房裡買了一套。
不鏽鋼的菜刀好嗎
10樓：愛在會永遠抹
各有各的好處。
1、碳鋼：傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕鬆做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。
家用碳鋼刀**一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。
2、不鏽鋼：
現在是家用廚刀的主流。不鏽鋼刀上會標著一些數字記號，比如3cr13，即有的碳，13%的鉻，以及新增了鉬和釩細化晶粒，cr前的數字代表鋼材裡碳的含量。
碳越多刀越硬，**也相對更高，3cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3cr13mov。由於不鏽鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬，因而不鏽鋼刀不容易生鏽，也更美觀，更容易存放。
11樓：網友
家用菜刀按功能來分有：切刀(薄而輕方便切菜切肉),斬刀(稍厚而稍厚能砍雞鴨骨頭)。現超市買的家用菜刀多為不鏽鋼菜刀，它含金屬鉻不易生鏽易清洗。
鍛打菜刀（原來農村鐵匠打的鐵菜刀）既能切菜又能砍骨頭，經用但易生鏽不好清洗。
不鏽鋼菜刀千萬不能到「砂輪」上去飛磨，會發熱退火刀刃變軟而廢刀了！最好找專業磨刀師傅來「人工手磨」。
12樓：牽只螞蟻逛大街
純不鏽鋼刀不好，刀口不行。
刀口夾鋼的才行。
張小泉菜刀和鐵匠世家的哪家刀具好？
13樓：網友
外觀上，我會選張小泉，看起來比較乾淨些，用起來心情也會舒暢點。
14樓：匿名使用者
我覺得吧，以前張小泉的刀具的確很可以、。不過張小泉的刀具最近因為想擴大產量，就放棄原本的傳統工藝，而採用現在工廠化的工藝俗話說，慢工出細活，原本的傳統工藝還是有其獨特的質感的。我上次在張小泉那裡買了把刀子，後來有點問題，售後態度說實話，有點惡劣，有種店大欺客的感覺。
15樓：有夢想的大咸魚
我買了一把129的鐵匠世家的菜刀，才用了幾天就生鏽了。
世家用的都是不鏽鐵的菜刀，稍微潮溼就會鏽。
桂林那裡鐵匠打菜刀好
16樓：
如果是鐵匠自己鍛打的話，最好用夾鋼。就是中間的一層用高碳鋼，這樣保證硬度、鋒利度。兩邊的用低碳的，這樣比較好磨。
現在用菜刀手工的好還是機器的好？？？有什麼牌子推薦
17樓：低調的大叔
菜刀的好壞其實與手工或是機器製造的關係並不大，主要看材質和工藝。一般家用的話一些好品牌的量產刀完全夠用。人們喜歡手工刀的原因主要是一種情懷，是從個人心理出發的更多的是主觀意識，而不是因為它就更鋒利耐用。
如果你喜歡做飯，把切菜作為一種藝術去享受可以考慮買一套手工刀，如果只是日常做飯，建議買機器量產菜刀，畢竟**還是有懸殊的。優秀菜刀品牌有張小泉。
鐵匠世家、巧媳婦、鄧家刀、十八子。
作、貝印、利瓷、德利爾、叄肆鋼和雙立人等等。
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往家裡寄菜刀好不好有沒有什麼迷信的說法
啊，不是bai吧 什麼年代了啊。有du些就喜歡郵寄zhi呢，菜刀 也叫dao財到啊 一專天全國各地屬發這麼多，像你這樣想的 做刀具生意的都要破產了。不鏽鋼刀設計精美不過就是不耐用，時間用長一點後刀口一鈍就很難用了，不鏽鋼刀都是機器冷軋出來的很磨最磨鋒利所以很費刀。像菜市 廚師們最喜歡用國藩聾啞刀具那...