1樓：旅行書桌
可以燉山藥，方法如下：
所需材料：排骨500克，山藥400克，姜4片，小蔥1根，鹽5克。
1、將排骨剁成小塊，回來用清水洗淨，放入鍋中放水。
2、水燒開後放入洗淨的排骨煮到湯混起沫，以去掉血水雜質。
3、焯水後，倒掉熱水，以冷水反覆沖洗，把雜質衝乾淨。
4、沖洗乾淨的排骨再加冷水約1l，放進薑片，就可以蓋上蓋開始燉了，一般需要中火燉40分鐘到50分鐘。
5、將山藥刮皮洗淨，切塊。
6、把山藥放入鍋中，再燉20-30分鐘。
7、盛出排骨山藥湯，撒上蔥花，山藥燉排骨完成。
2樓：牛一種態度
山藥排骨湯。
山藥排骨湯所需材料。
主要食材山藥、排骨、白芍、蒺藜、紅棗、鹽。
山藥排骨湯的做法。
1、白芍、蒺藜裝入棉布袋繫緊，山藥去皮切滾刀塊，紅棗以清水泡軟。
2、小排骨汆燙後撈起。
3、將棉布袋、紅棗、小排骨、山藥放進煮鍋，加1600毫公升水大火燒開後轉小火燉約30分鐘，加鹽調味即可。
山藥排骨湯的功效與作用。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，營養價值豐富。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎養血，增強免疫力等功效。山藥具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精之功效。
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。這樣的一道湯品可以有健脾潤肺的效果，同時也可以美容肌膚的哦，潤澤毛髮的同時也可以有補腎的效果，大家可以經常食用，同時也可以有增強體質的效果，大家不妨試試吧。
山藥排骨湯的具體的做法，不知道大家對這些小常識是否有所瞭解了呢，方法簡單，而且口感好，潤澤肌膚**健胃滋陰補腎，養顏防便秘的作用，還可以有預防腸胃不適的作用，對健康有幫助。
3樓：網友
排骨燉蓮藕，或者排骨熟的時候把菠菜放裡面，燉一會就行了也非常好吃，排骨也可以燉冬瓜都非常好吃。
4樓：落雨看卿
一、排骨燉豆角。
1.材料。排骨，豆角，蔥薑蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法。先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
二、排骨燉藕。
1.材料。藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克。
2.做法。新鮮排骨斬成3釐公尺的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。
將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
三、排骨燉菜粘卷子。
1.材料。排骨，麵粉300g，土豆，豆角，蔥姜，水適量。
2.做法。麵粉加適量水，揉成軟硬適中的光滑麵糰，扣上容器醒一會兒。
醒面的過程中處理排骨和菜。
排骨冷水入鍋，放薑片和料酒飛水斷生，放涼後用冷水洗去浮沫。
土豆去皮切滾刀塊。
豆角擇好洗淨，掰成段。
鍋中放適量油，燒熱後下蔥姜炒香。
下排骨翻炒一會兒。
放入料酒，老抽繼續翻炒幾下。
加入稍微多一些的開水大火煮開，水要一次加夠。
放兩顆大料，並調入適量糖。
轉小火加蓋根據情況燉40-60分鐘。
之後加入土豆和豆角，翻幾下，調入鹽。
大火催開再轉小火加蓋燉15-20分鐘。
此時面也醒的很夠了，開始做卷子。
麵糰分成適合大小的劑子。
取乙份劑子擀成長橢圓。
中間切一刀。
把兩端往中間的縫裡挽幾下。乙個卷子就成了。
全部劑子都做好。
把卷子乙個個平鋪在排骨和菜上。
加蓋繼續小火10分鐘，用菜的蒸汽把卷子蒸熟。
關火後燜一小會兒，吃之前翻動一下，讓卷子也均勻的裹上湯汁，和菜融為一體。
請問排骨燉什麼比較好吃呢？
5樓：生活小妙招的朋友
燉排骨的做法和配料如下：
排骨 1000g、薑片 3到4片、蔥段 適量、大料 2顆、花椒 4到5顆、白糖 適量、老抽 三大勺、生抽 兩大勺、料酒 兩大勺、燉肉料 1小包、香葉 2片、小丁香 2到3粒、鹽 適量。
1、把買來的排骨，浸在冷水裡4個小時以上，期間換幾次水。鍋裡放冷水，排骨下鍋，加料酒，薑片，小火加熱，直到血沫子慢慢浮上來。期間用筷子攪拌一下，讓排骨受熱均勻，血水都能釋放出來。
2、把焯好的排骨，放入溫水中洗淨血沫，要過水三四次。期間用筷子攪打，把血沫子洗淨。需要提前準備好的燉肉佐料。
3、砂鍋裡提前做好溫水，並把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂鍋，再加入三大勺老抽，兩勺生抽，白糖適量，料酒適量。食材都加好後，蓋上鍋蓋大火催開。
4、催開後，改文火燉乙個半至兩個小時。然後用筷子扎一下排骨，感覺能扎肉了，肉質鬆軟了，就可以依個人口感加鹽了。加鹽後，再小火燉20到30分鐘，使鹽進味兒。
再關火燜一會兒，一鍋香噴噴的排骨就燉好了。
排骨的營養功效。
1、補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、補中益氣，中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4、滋養脾胃，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善貧血，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6、強健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7、增強體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8、補充營養，排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9、滋陰壯陽，中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
什麼燉排骨好吃又營養 燉排骨的做法
6樓：陽光生活
1、蘿蔔排骨燉湯，用蘿蔔燉排骨，蘿蔔可以很好的吸收排骨的油性，不僅味道鮮美，營養數值高，還具有很好的養生功效。
2、用玉公尺燉排骨，玉公尺可謂是渾身是包，味道清新，玉公尺內含有大量的維生素和穀氨酸等有機物質。和排骨燉制，能夠起到明目，促進腸胃吸收養生的作用。
3、大豆燉排骨，大豆中的蛋白質含量很高，與排骨中的骨膠質發生反應，讓排骨更加的營養。
4、幹竹筍燉制排骨，幹竹筍具有很高的營養價值和中藥功用，開胃，促消化，降三高，等好處。
5、冬瓜排骨湯，燉制的時候，可以加一點紅棗，枸杞之類的，能讓湯汁更加鮮美。
6、土豆燉制排骨湯，土豆中的澱粉含量高，燉制的湯汁也有一種獨特的香味。
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