燉魚之前先把魚用油煎煎再燉合適嗎？

1樓：網友

合適啊，煎過的魚更好吃！魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。

就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。

後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這麼燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！

這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣元一斤，**還算不錯。

家常燒武昌魚】

原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰洞基糖；

食譜製作過程】：

1、武昌魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裡，兩面用油煎一嫌絕煎；

3、利用鍋底的餘油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；

4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再芹顫姿放進姜粉和一小勺蠔油；

5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋裡，大火燒開，轉中火燉煮入味；

6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；

7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每週都會做一次。

2樓：讓櫻

合適，不管是燉還是紅燒魚，都煎一下會使魚肉變得緊實，在出鍋時不容易散。

燉魚之前不煎可以嗎？

3樓：乾萊資訊諮詢

可以。燉魚之前煎一下的作用是為了去腥，煎好之後放冷水進去煮開放一些手敏香菜入鍋即可。

其中燉草魚是常見的，草魚的肉質新嫩，且富含了蛋白質，清湯慢燉，乳白色的湯汁含著滿滿的膠原蛋白，草魚含有維生素b1、b2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

燉魚之前不煎可以嗎？

4樓：烏巫塔

可以的，但煎後魚湯可以成奶白色，味道更鮮美。不煎的話會是清湯，可能會腥一些，當然這要看是什麼魚了。