1樓：花散人憔悴
就是茶點啊，還有小吃。
2樓：123閒逛的貓
是奶茶店嗎？奶茶，現製冰激凌，燒仙草，果茶，果汁，椰奶。是早茶店的話，東西就多了，呵呵。
3樓：舞舞舞也
奶茶。應該沒有別的了吧。
避風塘指的是什麼？
4樓：社會暖暖風
避風塘最早是指颱風侵襲時中小型船隻用以抵禦烈風和大浪的庇護所。90年代以前，相當龐大的人口在避風塘以水為家，當中不少是漁民或水上人的後裔
後來在烹飪方面提到避風塘就是指粵菜做海鮮和肉類的一種做法。它的特點就是將炸蒜蓉、麵包糠。
相結合，口味焦香，脆而不糊。在香港有很多的飯店甚至以避風塘風味為招攬顧客的方式。
避風塘餐館的特色
避風塘餐館素以菜點精巧美味、服務細心周到、環境格調獨特而著稱；其內部則以「求精求穩、務實務勤、唯誠唯信」為準則，建有一整套品質監控、優化的管理系統，確保優質出品和誠信服務。
其更有多項菜點被評為「中國名菜」「中國名點」「中華名小吃，眾多新老客人慕名而來，對「避風塘」餐館的美食鍾愛有加。
避風塘是什麼材料
5樓：智慧職場
避風塘不是什麼材料，是一道菜品。傳統的避風塘炒蟹。
只有四樣主材：螃蟹、蒜、泰椒和豆豉。最考驗廚師的環節是處理蒜蓉，因為大蒜含有豐富的澱粉，遇到高溫容易變黑碳化發苦，如何把蒜蓉炸出蒜香，還要保證酥脆的口感，顏色上也要保持金黃而不糊，是個技術活。
傳統的規矩是通過清洗蒜蓉，洗掉蒜蓉表面的澱粉，保留蒜香，再用毛巾裹住洗完的蒜蓉，擰到可以散開的狀態，再下油鍋炸，而且要用炸完螃蟹的油炸蒜蓉，使蒜香和蟹香進行完美的融合。
相關資訊。避風塘炒蟹，光聽名字很難猜出這道菜的真正做法，這是因為它的菜名是源於地名，而非做法。避風塘，就是香港漁船躲避颱風的場所，漁民出海和居住都在船上，遇到颱風就十條船綁在一起，停靠在避風的港灣，避風塘裡的漁船就是家，有家就有煙火氣，就有美食。
船上食材多為海鮮和容易儲存的蔥薑蒜，久而久之，形成了獨特的避風塘系列美食。
避風塘是什麼口味？
6樓：民生無小事
所謂的避風塘口味，指的是粵菜中的經典菜式。
在以前，避風塘就是漁船暫避颱風的場所，由於漁民多在海上生活，漁船上很少存有蔬菜。幾天不能出海捕魚，人們只能吃以前留下的海鮮，主婦們常常用油炸和濃味的烹調方法來掩蓋不新鮮的原料。
簡介。香港目前有香港仔、銅鑼灣。
筲箕灣、油麻地。
鯉魚門、九龍灣、土瓜灣、船灣、西貢。
觀塘等避風塘。其作用基本未變，將來避風塘也是香港不可缺少的。
另一九八八年上海避風塘茶樓****在上海江寧路九十九號開設第一家避風塘茶樓。避風塘成為中國茶樓行業的知名品牌。
避風塘製作方法
7樓：小李的生活百科
香港避風塘配方如下：配方：麵包糠。
一斤，蒜蓉一斤，陽江豆豉二兩，辣椒粉二兩，辣椒幹二兩，辣椒油一兩，味精。
一兩，七味鹽20克，日落黃色素適量。
1、麵包糠蒜蓉，分別用油炸脆炸至金黃。用吸油紙吸乾油。
2、陽江豆豉炒香，辣椒幹用剪刀剪成小段。
3、把所有原料放入鍋內翻炒，最後加入日落黃適量調色。
口味幹香微辣。適用範圍避風塘炒蟹。
避風塘炒蝦，避風塘炒田雞。常溫下密封容器儲存30天。
避風塘的做法
8樓：你粉底沒我的厚
避風塘炒蟹
材料：陽澄湖大閘蟹3只、大蒜瓣2顆、生薑片3片、色拉油適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、幹澱粉適量。
製作步驟：
1、將陽澄湖大閘蟹、大蒜、生薑都清洗乾淨之後，分別將大蒜和生薑切成末。
2、待蒜和生薑切成末之後，鍋裡放油燒熱，然後將大蒜末和生薑末倒入鍋裡煸炒直至炒出香味後撈出。
3、將大閘蟹的大鉗、蟹腿都剪掉，然後使用牙刷將大閘蟹裡裡外外清洗乾淨。
4、刮掉蟹毛後，將大閘蟹蟹鉗拍碎，然後將大閘蟹的蟹蓋掀起，去掉蟹鰓、蟹胃、蟹心等等。
5、這些都處理好之後，將大閘蟹對半剪開，然後再大閘蟹的切面上裹上一層幹澱粉。
6、將大閘蟹放入油鍋裡熱炸至8成熟後再撈出來備用。
7、將蒜末和幹辣椒放到油鍋裡，炒香之後將大閘蟹再次放入鍋裡翻炒。
8、然後一直保持大火燒，鍋裡可以適量的加生抽，習慣甜味的還可以加適量的糖。
9、一直翻炒到蒜末包裹上大閘蟹之後，就可以關火，然後撒一些蔥花在上面就可以裝盤出鍋了。
營養價值：
1、 大閘蟹營養豐富，含有多種維生素。其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、每100克大閘蟹可食部分含蛋白質克，脂肪克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵毫克。
3、蟹殼還含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為acos-6的物質，它具有低毒性免疫啟用性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
9樓：老鴇折翼臉著地
用料雞翅中 6-9只。
麵包糠 適量。
大蒜 8-10瓣。
澱粉 適量。
鹽 適量。麵粉 適量。
生薑 2片。
蔥 2根。雞蛋 1個。
料酒 2勺。
胡椒粉 少許。
生抽 1勺。
避風塘雞翅的做法。
老規矩，準備食材。
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首先我們把雞翅洗乾淨，然後正反兩面用刀劃3道口，這樣方便入味，方便炸熟。
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準備醃製調料：首先放入2勺料酒，1勺生抽，2片薑片，1-2根蔥，少許鹽和胡椒粉等。
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將雞翅放入醃料中，打入一枚雞蛋（雞蛋主要使雞翅變滑嫩），用手均為摸勻所有雞翅。
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將醃製的雞翅用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏30分鐘左右，有助於入味。
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醃製的時候，我們準備其他調料，首先將蒜瓣切至成蒜末，蔥切成蔥花，將麵粉和澱粉1:2調好，將麵包糠準備好。
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將冰箱中雞翅拿出，均勻沾上澱粉和麵粉，起鍋燒油。
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油熱後雞翅倒入油中（教大夥乙個小技巧：炸雞翅時：首先大火炸2，3分鐘，然後關火讓油的高溫煎炸雞翅，最後在開中火，炸5分鐘左右，在油炸期間要不停翻轉雞翅，最後雞翅2面金黃後，將雞翅撈出過油）
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加入少許油，小火將蒜末炒香。
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接著放入麵包糠，炒1-2分鐘即可。
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最後將炸好的雞翅放入鍋中翻炒3-5分鐘就好啦。
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最後我們擺盤，在雞翅上再放點蔥花和熟芝麻點綴一下，真的非常好吃
避風塘的特色菜是什麼
1，幹炒牛河 幹炒牛河是一道由芽菜 河粉 牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。2，雲吞麵 雲吞麵，又稱竹升面，是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。主要分湯麵 大地魚上湯搭配豬油韭黃 撈麵 炒麵 需要將面先蒸後炒 雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹...
避風塘在玉泉路最近的店有哪個？
月壇的。我知道只有這個最近其他的都在東邊。有環境好一點的避風塘或者類似於避風塘的店？紫竹橋邊有一家，朝陽區朝外大街有一家沫沫紅茶吧好象是這個名字挺安靜。上島咖啡呢？我覺得那裡環境比避風塘好。請問北京避風塘店都在哪,具體位置?明光店 茶樓。平堂店 茶樓。新街口 茶樓。勁松店 茶樓。昌平店 茶樓。知春店...
避風塘炒小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料來小龍蝦 1斤 大蒜 4個 洋蔥自 1 4個 芹菜 1根 料酒bai 糖，生抽 少許du 青紅辣椒 若干 避風塘zhi炒小龍dao蝦的做法 小龍蝦洗淨後控幹水分，入油鍋略炸 大蒜剁成蒜茸，小火炸至金黃色 平鋪晾涼，待用 鍋內留少許底油，洋蔥 青紅辣椒和小龍蝦加少許料酒 白糖 生抽，煸炒最後加入蒜...