1樓：
能吃，但是營養成分會。
流失。是由黃豆發芽而成，在黃豆發芽過程中，營養成分會發生變化。研究發現，既保留有黃豆的營養特點，同時也生出許多新的。
黃豆經3-4天發芽，蛋白質、脂肪含量基本不變，但是黃豆中原來不易被吸埋慧拆收的物質急劇下降，甚至吸收利用非常有利。彎棗由於對人體有益的成分不斷出現或增加，使黃豆中更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來；維生素含量的變化最大，增加2至3倍，維生素b2增加2至5倍。
增加倍多，增加9至10倍。令碧敏人驚奇的是，維生素c的含量從無到有，另外，發芽3-4天的。
中，維生素c、
的含量為最高，此時。
長度為3-4釐公尺。
發得越長，其有益成分損失就越多。
2樓：科技微技巧
可以的。大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，每100克大豆含蛋白質克、脂肪克、糖克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素毫克、維派圓生素b1 毫克、維生素b2 毫克、尼克酸毫克，與等量的豬肉相比，塵櫻塌蛋白質多1倍、鈣多33倍、頌旅鐵多26倍、而**比豬肉便宜很多。
大豆大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般穀類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。
大豆含有多量脂肪。並且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約的磷脂。
磷脂是構成細胞的基本成分。對維持人的神經、肝臟、骨骼及**的健康均有重要作用。
黃豆芽上面的豆子能吃嗎
3樓：綠蓑江上
豆芽是豆子發芽後形成的「活體蔬菜」，比起發芽前的豆子，豆芽不僅外觀發生了變化，營養價值和營養利用率都有所增加。如干豆基本不含維生素c
而豆芽的維生素c含量卻非常豐富，但其含量不穩定，含量高低相差很大。最簡單的判斷方法就是看長短。
一般情況下，豆芽長到一寸左右時，營養價值最高，超過一寸後，長度越長，維生素的含量反而越低，超過三寸時，含量就更少了。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。
黃豆芽具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣。
治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣。
高血脂有食療作用。
4樓：洛綺懷
發芽黃豆，黃豆營養價值雖高，但內含妨礙營養元素吸收利用的物質。不過經過發芽，這些妨 礙物質都會被大量分解，增加了營養利用效率。從口感上講，發芽黃豆更鮮美、細膩，吃後不容易脹肚，適合消化功能不好的人。
用發芽黃豆打豆漿或與香菇等一起 炒食都是不錯的選擇。值得提醒的是，發芽黃豆並不等同於黃豆芽，發芽黃豆培育時間更短，一般長出不到半釐公尺的小芽就可以吃了。
5樓：舌尖大轉盤
黃豆和黃豆芽的營養成分哪個更高！
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自娛自樂說今宵 可以一起煮，如海鮮湯，具體做法如下，首先準備材料 豆腐 50克 西葫蘆 50克 黃豆芽 50克 黑木耳 40克 蝦 3只 蛤蜊 100克 蔥段 5克 鹽 2克 香油 5克。1 豆腐洗淨切塊，西葫蘆洗淨切塊，蔥洗淨切段 蝦洗淨 黑木耳泡發 蛤蜊洗淨備用。2 起鍋倒入適量的清水，大火煮沸...
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紅燒肉能將土豆，豆角，黃豆芽一起燉嗎
紅燒肉可以將bai土豆，豆角，du黃豆芽一起燉。因為zhi這些食品互相不相剋dao，一起煮著吃不會回引答起任何不良影響。做法1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出 這樣便於切塊 土豆去皮切成塊，豆角掐去兩頭，切成段，黃豆芽洗淨待用 2.切成大小適中的五花肉塊狀，放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水...