1樓：天命5n濲
刀不快了，就要在磨刀石上磨磨，臘前磨刀時，總要先在磨刀石上放些水再磨，這是為什麼呢？原輪拍清來，在磨刀時，刀刃和磨刀石不停地磨擦，所做的功通過磨擦轉變為熱能，會使刀的溫度公升高。高溫能使鋼刀退火，降低刀的硬度。
如果在磨刀石上放一些水，磨刀產生的熱傳給了水，水的溫度就要公升高帶走一部賀飢分熱量。一般情況下，1克水溫度公升高一度所吸收的熱量就是1卡。那麼，如果磨刀時用了10克水，水溫由20℃上公升到40℃所需要熱量就是200卡。
磨刀石上的水除了本身公升溫帶走熱量以外，還有一部分水在磨刀過程中蒸發掉了，蒸發也要帶走一部分熱量。由於水的公升溫和蒸發帶走大量的熱，所以刀的溫度不會上公升很高，硬度也不會受到什麼影響，這樣磨出來的刀就快多了。
2樓：帖穎潘逸雲
在磨刀時，刀刃和磨刀石不悶凱停地磨擦，所做的功通過磨擦蠢返轉變為熱能，會使刀的溫度公升高。高溫能使鋼刀退火，降低刀的硬度。如果在磨刀石螞檔喚上放一些水，磨刀產生的熱傳給了水，水的溫度就要公升高帶走一部分熱量。
為什麼磨刀時要不斷向磨刀石上澆水 請說詳細點 儘量快點
3樓：變美的果團
這是因為菜刀與石頭摩擦做功產生熱，使刀的內能增加，溫度公升高，刀口硬度變小，刀口不利，澆水則是利用熱傳遞使菜刀內能減小，溫度降低，不會公升至過高。
磨菜刀要選用粗細合適的磨刀石，表面上能夠看得到粗砂的最好，磨菜刀的時候菜刀是斜向與磨刀石進行摩擦，絕對不能豎直著磨。磨刀的時候菜刀的刀刃面與磨刀石的角度應為15度，且來回磨刀時，與磨刀石的接觸面積越大越好。
4樓：網友
金屬和硬的物品摩擦會產生火花·金屬的物品會發熱·如果你不加水上去·刀的本身就會出現高溫·容易把刀口磨壞·並且金屬會傳熱，你手也會被燙傷，還有光滑的石頭上面澆過水後會變的更光滑·減少阻力使磨刀時候不那麼費力！以上解答科學驗證·實際超做心得！
為什麼磨刀時要加水？
5樓：乾萊資訊諮詢
磨刀澆水是為了降溫。磨刀石和刀具相互摩擦，兩者的溫度都會公升高，在刀刃等地方溫度公升到六十度甚至更高。刀是經過淬火處理的，而磨刀時產生蔽禪的熱，能使經碎火處理後提高鋼度的刀退火，減低刀子的鋒利度。
所以磨刃時要向磨刀石上加水，用水來降低磨刀時產生的熱量，避免刀因過熱而受損。
舉個極端的例子，機床的砂輪研磨鐵時往往產生四濺的火花，可以想象此時接觸面的溫度。而刀具蘸水無疑能夠起到給刀具和磨刀石降溫的效果。
為什麼磨刀時要加點水？
6樓：成大文化
主要是為了降溫，防止磨刀時溫度過高使刀刃變軟，失去鋼的硬度，另外水也有些潤滑作用，減少了咐棚閉刀口與磨石之間的摩擦，從而使得刀口磨得更細滑，更耐用。
主要作用是散熱，因為再細的磨刀石也是由細的砂粒組成的，如果幹磨，砂粒會掉下來，刀刃會被磨出劃痕，如果加水，就會形成極細的沙漿，使刀刃受到均勻的摩擦，刀刃最鋒利（最薄處）可以被磨出，並且不會被破壞，所以磨刀的時候要加點水。
刀大多是金屬製成，很容易傳導溫衡裂度、刀在磨刀石上越磨越利，溫度卻也越來越高，為了保和毀護我們的手並且方便工作，就要想辦法讓刀降降溫，適度的加點水，摩擦所產生的熱量就能讓水分子吸收掉，變成蒸氣把它帶走，如此一來，溫度就不會節節高公升了。
為什麼磨刀時要加點水？
7樓：金色盛典歷史
01 主要是為了降溫，防止磨刀時溫度過高使刀刃變軟，失去鋼的硬度，另外水也乎肢有些潤滑作用，減少了刀口與磨石之間的摩擦，從而使得刀口磨得更細滑，更耐用。
主要作用是散熱，因為再細的磨刀石也是由細的砂粒組成的，如果幹磨，砂粒會掉下來，刀刃會被磨出劃痕，如果加水，就會形成極細的沙漿，使刀刃受到均勻的摩擦，刀刃最鋒利（最薄處）可以被磨出，並且不會被破壞，所以磨刀的時候要加點水。
刀大多是金屬製成，很容易傳導溫度、刀在磨刀石上越磨越利，溫度卻也模培越來越高，為了保護我們的手並且方便工作，就要想辦法讓刀降降溫，適度的加點水，摩擦所產生的熱量就能旦頃唯讓水分子吸收掉，變成蒸氣把它帶走，如此一來，溫度就不會節節高公升了。
磨刀需要加水嗎？
8樓：網友
在嚴寒的日子裡，手指常常僵硬得不聽使喚，這時候我們往往把兩手來回摩擦，慢慢的手就暖和起來了。摩擦生熱的原理，人類很早就應用在實際生活中了，鑽木取火就是乙個很好的例子。
磨刀的時候，刀在磨刀石上來回的磨，就產生出很高的熱；如果在砂輪上磨刀，那熱度就更高。刀在製造的過程中，為了增加鋼的硬度，一定要經過淬火，而磨刀時發生的熱，起了退火的作用，使鋼的硬度減低。
怎樣才能既磨了刀，又不損壞刀呢？也就是說，怎樣去解決摩擦中產生的高熱問題呢？只有請水來幫助了。
磨刀的時候，因為加了水，所以摩擦的高熱，也轉嫁到水裡去了，而水在高熱下蒸發著，這樣就避免了刀因過熱而損壞。在磨刀石上用手磨刀的時候，我們只要加點水就夠了，因為這樣磨的速度畢竟很慢，熱量也就不大。
9樓：江淮一楠
磨刀需要加水，如果不加水，會將刀口磨壞，而且很難將刀磨快。
10樓：網友
磨刀是必須加水的，不然會把刀刃磨傷，導致越磨越鈍。
11樓：來自天險河膽大的寒蘭
磨刀需要加水嗎？磨刀需要加水。加水磨刀磨的好，不加水磨刀對刀有損傷。
12樓：花菊王
磨刀需要加水，加水刀才能磨得比較快。
13樓：沐沐
看你怎麼個磨發，現在很多便攜的磨刀工具不用加水。原始的那種磨石需要加水。
14樓：至愛正英
一般磨刀好像都是加水的。
15樓：網友
磨刀的時候必須有細細的流水，否則會把刀刃磨的很鈍，而且不好用。
怎麼使用磨刀石
16樓：382994567賣藥
一、磨刀前的準備工作： 1.先觀察刀刃：
將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。 2.
準備磨刀石：一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。
如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。 二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：
1.先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。
來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
2.再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。
來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
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