1樓：千_陌雪
芹菜有水芹、旱芹兩種，效能相似；但藥用以旱芹為佳，故稱「藥芹」，其香氣較濃，又名「香芹」。芹菜因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。家生芹菜無論是旱芹與水芹均營凱棚養豐富，並有一下醫療作用。
然而橋孫殲野生芹菜卻有劇毒，誤食則會危及生命。野生芹菜和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地；水毒芹生長在水邊或沼澤敏衝陰涼潮溼地方。因此，必須認真區分，不要隨便採野生芹菜作野菜食用。
2樓：
藥用以旱芹為佳，故稱「藥芹」，其香氣較濃，又名「香芹」。
1，藥芹基原物料的生態：一年或兩年生草本，全株有強烈香氣。莖圓柱形，有縱稜，上部多分枝。
根出莖叢生，奇數羽-狀複葉，小葉2～3對；莖生葉為全裂的3小葉。復傘形花序頂生或側生，小花兩性，花冠白色。雙懸果橢圓形，分果亦橢圓形，兩分果聯合面平坦，果皮有油槽，每分果各有種子1枚。
花期4-6月。
2，藥芹，其嫩莖和葉可作蔬坦姿食。採收後亦可凍結豎信舉乾燥，再研為粉末。種子全粒或磨碎作香辛料用，稱為旱芹子。
3，烹呼叫途：適用於魚肉及餘碧蛋類的調味，宜於清淡口味的菜餚。亦可加入咖哩製品以增加香味。
3樓：匿名使用者
藥芹是細一些的那個，如果是粗杆的是西芹，之所以叫藥芹，主要是因為賣埋鎮拆它有降血壓的一些功效，比如香菜，在古時候也是被作為藥物使用中旅螞的。
4樓：匿名使用者
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸譽缺耐肺、胃、肝經；
具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效慶春；
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫扮好、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。
對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
根芹是什麼?根芹是芹菜嗎
5樓：血刺熊貓
很多人可能沒聽說過，什麼叫作根芹是，是不是就是芹菜呢？根芹有什麼營養價值呢？應該這怎麼做呢？下面我們來一起介紹下吧！
根芹是什麼。
根芹，顧名思義，根用的芹菜，英文名為root celery,別名根洋芹，球根塘蒿等，為傘形花科芹屬中的乙個變種，能形成肉質根的二年生草本。簡介根芹別名根洋芹、球根塘蒿等，為傘形花科芹屬中的乙個變種，是能形成 肉質根的二年生草本植物。原產地1中海沿岸的沼澤鹽漬土地，由葉芹演變而來。
根芹有什緩老麼好處。
根芹，即食用根部的芹菜。
根芹別名根洋芹、球根塘蒿等，它有著膨大的根部。
目前，主要分佈在歐洲地區，我國近年來也有種植，但相對產量較少。
根芹怎麼看也不像芹菜，倒像一顆蘿蔔或者粉葛之類的東西。
普通芹菜其葉柄部分，也就是我們通常食用的部分裡是實心的，葉柄比較肥嫩，而根芹主要培育以及食用的是根部，它的葉柄是空心的，味道較苦，不太適合食用。
因此，根芹在挑選時，根部越肥大的越好。
根芹營養價值。
根芹功效與作用。
具有降壓、鎮靜、利尿，促進食慾等保健功效。
根芹除了有普通芹菜的**、鎮靜安神、降壓、養血補虛等諸多功效之外，其蛋白質和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。
在營養價值上，與普通芹菜相比，根芹具有較淡的芹菜香味，但粗纖維含量遠低於葉芹菜，尤適老年人食用，營養價值也較普通芹菜高。
在烹製上，根芹主要以脆嫩的肉質根供以食用，一般來說在西餐中使用的比較普遍，在中餐裡貌似還是個新鮮事物。
根芹可以謹哪臘煮湯、燉菜，可以起到菜餚增香提味的效果。
並且，根芹切成小塊，焯水煮熟後，也是配製沙拉的好食材。
根芹怎麼吃好 洋蔥塊根芹黃瓜汁。
根芹】吃根不吃葉的保健蔬菜——根芹。
材料：塊根芹 (1/2個)、小洋蔥 (1/2個)、黃瓜 (1個)、胡蘿蔔 (2個)做法：
1、將塊根芹、黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成合適大小的塊。
2、將洋蔥去皮。每種原料輪換榨汁。
3、由於塊根芹的密度較大，需要被切得更細一點。充分攪拌後立即飲用。
冷拌脆根芹。
根芹】吃根不吃葉的保健蔬菜——根芹。
原料：根祥滑芹菜200克，紅小公尺辣椒圈2克。
調料：鹽、味精各4克，藤椒油、白糖各2克，蔥油5克。
製作。芹菜去皮，切成非常薄的片，用冰水浸泡15分鐘，取出控水，加入調料拌勻後裝盤，用紅小公尺辣椒圈點綴。
芹菜的簡介是怎樣的？
6樓：中國農業出版社
芹菜（旱芹），別名芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科（umbelliferae）芹屬二年生草本植物。
染色體數2n=2x=22。
每100g產品含水，膳食纖維，碳水化合物，蛋白質，脂肪，並含有礦物鹽和維生素等多種營養物質，莖葉中含有揮發性芳香油，能促進食慾（《食物成分表》，1991）。
芹菜還具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿、潤肺等保健功能。
芹菜一般指葉用芹菜，包括西洋芹菜，此外還有根用芹菜即根芹菜。
芹菜在世界各地廣泛種植，是世界性重要蔬菜之一。
葉用芹菜在歐美國家的栽培種，植株多矮壯粗大，葉柄寬厚，通常稱為西洋芹菜（西芹）；葉用芹菜在中國經長期馴化改良形成的栽培種，植株較高，葉柄細長且窄，香氣濃，稱為本芹。
根用芹菜在歐美國家有一定的栽培面積，在中國很少栽培。
芹菜栽培歷史悠久，世界各地廣為栽培，因而種質資源也較豐富。
據國際遺傳資源研究所（ipgri）估計，全世界約有芹菜品種1270個，主要為西芹栽培種。
中國據《中國品種資源目錄》第。
一、二冊（中國農業科學院蔬菜花卉研究所）所載，共錄入芹菜品種資源計323份。
至2005年，儲存在國家種質資源長期庫的芹菜種質資源將近342份，主要為本芹栽培種。
芹菜在世界各地均有種植，僅據美國加利福尼亞州1992年統計，當年芹菜總的收穫面積就達，經濟價值約億美元，加利福尼亞州芹菜產量佔全美國總產量的50%～60%。
美國芹菜產量足以**本國需求，部分出口到其他國家。
7樓：網友
芹菜是一種非常常見的蔬菜。
8樓：網友
芹菜中b族維生抄素的含量。
較高，鈣、襲磷、鐵等微。
bai量元素含量也高於一du般綠色蔬菜。據測zhi定，每dao100克芹菜中含蛋白質22克、鈣8．5毫克、磷61毫克、鐵8．5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為西紅柿的20倍左右。
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