1樓：仰秋昳
乙個肘子加四個豬蹄能熬大概5到6斤左右的皮凍。
2樓：滴在歡
肘子皮凍的做法 1.豬皮洗淨，開水焯一下，刮掉豬皮上的白油 2.清水沖洗乾淨，加水，水要沒過豬皮，加入鹽，蔥、姜、花椒、八角、料酒等調料，我不喜歡太白的顏色，做派所以稍加了點生抽，既調味，又有點色 3.
肘子，同時用電高壓鍋壓熟，煮肘子的時候，也一併煮點泡好的黃豆，大豆是植物中含蛋白質最豐富的，和動物蛋白判扮混和一起烹製，限制氨基酸指數會提高好多，更利於人體吸收！當然，只吃皮凍，這步可以省略哈 4.煮好的肘子，切成小塊，平鋪在容器底部 5.
煮豬皮的時候，火候一定要掌握好，大火燒開後，關小火，保持水似開非開的狀態，煮至豬皮軟爛，水收至一半，大概乙個多小時吧，蔥、姜、花椒等調料撈出扔掉，把豬皮撈出切條純衝賀，連湯一同倒入鋪了肘子肉的容器內 6.自然冷卻後，放入冰箱冷藏。
3樓：網友
很高興為您解答。這邊為您查詢到一斤豬蹄能做十斤豬蹄凍一斤豬蹄九斤水，小銷早凱火慢燉，燉至肉與骨頭完全分離，就差不多好了。只要把豬蹄熬到熟，它內含的膠原蛋白在湯中析出濃度虧喚夠多冷卻後就自然會成皮凍。
一般熬製皮凍剩的湯水越少，膠原蛋白濃度相對就越高，成形後彈力也就越大，相反熬製時水剩的越多膠原蛋白相對含量就少，皮凍成形後就越嫩，甚睜散至切不成片或塊，一碰就碎。
4樓：舉著手機看世界
乙個肘子，四個豬蹄能熬多少皮凍？肘子加四個豬蹄兒，本身也就消灶有十幾斤了，再加上我們在熬煮出來的極其豐富的膠原蛋白，加起來最起碼有三十斤以上優質的純天然無新增任何東宴橋團西的皮凍…美晌橘味可口回味無窮並且濃度高晶瑩剔透玲瓏透亮憨態可掬的皮凍。
5樓：小小光明曲
將豬蹄洗淨，放入鍋內加入水、姜、掘禪八角煮，一般使用四個豬蹄的話能夠出8斤左右的凍(豬蹄櫻散雀也脊早有大有小)..
6樓：澤皖枋馥
用肘子豬蹄熬出的皮凍透明柔滑亮圓，昌培口感特別好，但由於豬的大小不一樣，肘子和豬蹄的大小也不一樣，出膠也不一樣，敬迅塌所以皮凍量有出入。但至少可以熬出一大盆。
7樓：網友
按照正常的情況，一斤皮可以熬出來公升皮凍液。
8樓：懷燕舞
這邊為您查詢到一斤豬蹄能做十斤豬蹄凍一斤豬蹄九斤水，小火慢燉，燉至肉與骨頭完全分離，就差不多好了。
豬蹄怎麼熬皮凍
9樓：畸形的豬
材料：豬蹄、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽。
做法：1、豬蹄4個，洗淨，鑷去毛；
2、丟涼水鍋裡煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡；
5、湯裡的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
其他做法。食材主料。
豬蹄3只。輔料醬油適量、鹽適量、八角1個、花椒適量、小蔥適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量。
步驟1.準備好食材。
2.豬蹄洗淨，用刀兩面劃開。
3.鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗乾淨。
4.把所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包，加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻後，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。
10.把豬蹄切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。
小貼士1.豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱裡，會很快成凍狀。
2.湯汁不夠粘稠，可以再回鍋熬一熬。
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