1樓：司馬晟宇
煮熟的蛋餃經過了一夜的存放，第2天還是可以正常的殲態吃。
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。
做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。
材料：豬瘦肉(184克)、雞蛋(6只)、蒜蓉(1/2湯匙)。
醃料：白糖(1/6湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
調料：花生油(8湯匙)。
原料：雞蛋數只、瘦肉若干。
備註：把雞蛋打到碗裡攪散，可以放少許鹽，攪勻；瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，拌勻；其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋裡或者肉裡，如肉裡可放茡萕以利爽口，減少肉量。
做法。1、開小火，放少許油於鍋裡，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、一兩匙蛋液入鍋，並仿核把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積儘量擴大，中間不要出現窟窿；
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋（最好是圓形）都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速氏大源度要快，兩人同時操作比較方便，如果乙個人火就再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重複以上步驟n次，即可炸出n個蛋餃。
2樓：網友
煮熟的蛋餃，儲存好，過夜可以吃的。
吃前應該加熱透。
過夜的韭菜雞蛋餃子還能吃嗎
3樓：網友
隔夜吃也是沒問題的。韭菜雞蛋餃子具體做法：
1.按照面和溫水5:3左右的比例，和好面放在一邊用溼布或者保鮮膜蓋著醒發20分鐘左右。我用和麵機做的，如果是手和麵，建議邊和邊加慢慢加水。
2.鮮蝦去殼挑出蝦線，切成1釐公尺左右的小塊，用5毫公升料酒、1克鹽、1克胡椒粉稍微醃製一下。
3.韭菜摘好洗淨切成5公釐左右的小丁，放入2克左右的鹽拌勻，約10分鐘後即會出汁，用紗布濾掉即可。這樣處理過的韭菜包的時候不容易出湯，餡料口感更好且不容易破。
把雞蛋炒熟（可稍加一點點鹽），打散成小塊兒。
4.木耳提前泡軟，切成小丁。
5.把韭菜、鮮蝦、雞蛋、木耳在大盆裡混合，並倒入香油、鹽、雞精、五香粉充分攪拌均勻。
6.把麵糰再稍微揉兩下，從中間挖個洞，一點點拉揉成圓繩狀。
7.切斷後揉成釐公尺左右粗細的圓柱體，並切成一段一段的。
8.在操作板上撒上面粉防粘，把小麵糰乙個個壓扁。
9.把小麵糰擀成圓形面閉猛皮即可。
10.取適量餡料放在麵皮**，壓緊之後把麵皮粘合曆賣即可。
11.水燒開後迅速把餃子依次放入，用湯勺背輕推防止粘連，水再次轎爛橋燒開後放入少許涼水（點水），如此反覆兩到三次，餃子就煮熟了。
隔夜的餃子可以吃嗎?過夜的餃子還能吃嗎?
4樓：劍經業
有些人很愛吃餃子，有時候煮多了吃不完，要放到第二天。那麼隔夜的餃子可以吃嗎？過夜的餃子還能吃嗎？
隔夜的餃子可以吃嗎。
餃子只要放到冰箱儲存好，過夜還可以吃。如果是煮熟的餃子，加熱蒸一下就可以了，一定要蒸透。不過這樣的缺點是韭菜會變得很爛，口感不好。
最好吃的做法是把它用油煎一下。會比加熱再吃好吃的多。如果是生餡的，再煮熟就可以了，前一夜最好把餃子放冰箱冷凍，拿出來再煮和新包的口味差不多。
餃子的做法。
1麵糰；睜滑高筋麵粉、鹽、清水。餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。
2麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。
3把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
4把麵糰用手搓成長圓條。
5揪成面劑子，掘早前然後擀皮包餡。
6包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。
7鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然判清後下入餃子。
8用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。
9鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。
10待水再次煮開便可撈出。
餃子怎麼包好看 月牙餃。
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住；
2、右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
錢包餃 1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端。
波波餃 1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊；
3、食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣乙隻波波餃就完成了。
小鎖餃 1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留乙個口；
3、把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
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