1樓：網友
不可以。正確的儲存酒棗方法。
1、選棗。秋天本地的紅棗襲兆改就可以製作酒棗，但是要選擇表面光滑、沒有破口的棗。「蟲蛀的、有破口的棗，製作時容易爛，影響口感。
選棗是製作美味酒棗的乙個至關重要的環節，大家在選棗時一定要仔細認真。
2、棗先要洗乾淨，晾乾後備猜模用，或者用一塊乾淨的布子擦乾淨，確定表面沒有水分，就可以放入容器裡了。製作酒棗的容器可以是吃完罐頭的玻璃瓶，或是陶製的罐子，但要清洗乾淨擦乾。
3、放紅棗時，要注意不能塞滿整個瓶子，這樣方便後面的製作程式。製作酒棗，酒的選擇也有講究。最好是酒精度在50度以上的白酒，這樣會加快酒精對棗的滲透，口感也好。
4、當把左右的酒倒入罐子裡面之後，然後用密封膜把罐子口密封好。一定要注意要罐子口不能有空隙。之後用力擰緊罐子口拍判，防止空氣進入。
擰緊的罐子最好放在陰涼的地方，避免日光直曬。並且最好不要開啟蓋子，過上半個月左右，就可以吃上香甜還帶著濃濃酒香的酒棗了。
5、酒棗只要不開啟瓶蓋，就可以儲存好幾個月，甚至過年時都可以拿出來吃。
2樓：網友
可以的，在太陽下面是可以完全晾乾的，所以這種棗子在太陽下面可以多曬一段時間就可以了。
3樓：溜到被人舔
一般不能曬，酒棗裝雹銷壇後必須放在室內沒有陽光的陰涼處密封儲存，千萬不能漏氣或曬到太陽。 酒棗密封醃製半個月戚兆左右即可食用，但如果放到春節前後再源仔遊開就可以了。
4樓：請
曬乾蔽含森也可以，但是棗就失去了原來的味道。一般來說酒早是因為有酒浸泡的非常圓潤，吃起來口感特別的綿柔，巨集畝如果曬乾了，那麼這些特老盯點就全沒了。
5樓：許經安
可以用太陽來晾乾的，晾乾的，還可以方便的儲存一下。
6樓：梵天蘭若
這個當然也可以曬乾，也可以讓它陰乾，這個是沒有什麼限制的，那樣的話它就不會壞掉。
拐棗為什麼要蒸過曬乾泡酒？
7樓：我愛學習
要蒸過曬乾泡的原因。
1、拐棗泡酒，稍微風乾即可，無需曬乾，拐棗裡面含有水分，泡酒所用的白酒需高度白酒。
2、蒸過是需要殺菌，把原本附在拐棗上面的細菌微生物殺死，同時還可以讓拐棗的味道更好的溶於酒中。
3、除此之外，一些野外生長的拐棗也有可能被一些動物的液體汙染過，所以在泡酒之前拐棗進行清洗是非常有必要的。
拐棗泡酒注意。
1、拐棗在泡酒之前一定要進行清洗，因為新鮮摘下來的拐棗並不是非常的乾淨，其中含有一些蟲子、泥土還有小樹枝等等。
2、拐棗中所含有的汁液服用之後對身體具有很好的保健效果，而汁液是不會通過清洗拐棗表面就流失，因為表面具有一層果皮進行保護。
3、然後將處理乾淨的拐棗放到蒸籠中，待鍋裡的水燒開後，放進去蒸30分鐘。蒸好之後放到太陽底下曬，曬成皺巴巴的。
4、接著再放到籠中蒸一下，曬上四五天，就這樣連續九次。九次之後拐棗就被曬乾了，這時可以把它放到瓶中，然後再倒入酒，酒最好能超過拐棗5釐公尺以上。
以上內容參考：百科-拐棗。
大棗怎樣晾乾
8樓：一騎當後
你好，紅棗是由充分成熟的鮮棗製成的。有以下方法：
1、 乾製方法主要有晾乾法、曬乾法、烘烤法和乾製機乾燥法。另外，近年來新發展起來的冷凍昇華乾燥法、微波乾燥法、遠紅外線乾燥法、太陽能幹燥法等。無論哪種方法，所用鮮棗都應充分成熟後採收，並加以分級。
為提高品質，可在乾製前在沸水中燙漂5～10分鐘。
2、 晾乾法：將鮮棗攤晾在陰晾乾燥通風的地方，每隔1～3天翻動1次，使棗逐漸散失水分而成為幹棗。此法適用於採收期陰雨天多的地區和果肉薄而質地粗松的品種。
此法制得的紅棗色澤鮮豔，外形比較飽滿，皺紋少而淺，比較美觀。
3、 曬乾法：選乾燥、平坦、通風的地方設定曬場，用高梁稈鋪在磚砘上，支離地面20cm左右，作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀，均勻地攤放在棗鋪上曝曬，厚度6～10cm,每平方公尺鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次，使上下乾燥均勻。
夜間堆集在鋪中間，用席蓋好，以防露水和雨水。若天氣晴朗，10來天即可曬成。
4、 烘烤法：一般要建有以煤等為原料的專用烤房。各種形式的烤房均由公升溫系統、通風排溼系統和裝載系統等幾部分組成。
9樓：網友
大棗曬乾處理方法：
大棗成熟後，一般不易儲存，都需要經過處理才能夠成為大家食用的幹棗，幹棗不易腐爛、容易儲存，甜味十足，這也是為什麼大家喜歡吃幹棗的原因。
第一步：將成熟的棗子打下來之後，挑選好的棗子。
第二步：講棗子放進水中，棗子倒進去，等水開，將棗子撈出來。
第三步：然後將棗子倒在乾淨的高梁杆編的席子上，在房頂上曬。因為棗子收下來都是秋天了，太陽不是特別毒辣，所以要曬十幾天到乙個月或兩個月不等。時刻關注天氣，陰天雨天注意！
當然也有需要注意的地方：尤其是在煮棗子的時候，一定注意滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。
其次燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了。
接下來曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性；
最後晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻。
如何將棗曬乾
10樓：那個閃電
主料：紅棗1箱。
步驟：1.食材：新鮮大棗。
步驟2.準備好晾曬大棗用的紗網。
步驟3.把大棗放在紗網上，放在有陽光的地方。
步驟4.大棗上面在放上一層紗網（防蒼蠅用）。
步驟5.二十多天曬乾後的大棗放入箱子裡。
步驟6.撿出不好的大棗，把好的放入透氣的網袋裡放入涼快的地方儲存即可。
11樓：匿名使用者
利用熱力學原理，人工控溫，在短時間（約24小時）通過公升溫、通風、排溼等措施，將鮮溼棗製成幹棗。
一。烘乾工藝流程。
原料採摘-挑選分級-清洗-裝棗-烘乾-散熱-回軟-分級-包裝。
二。烘乾過程中溫度控制。
烘乾過程分預熱、蒸發、乾燥、冷卻四個階段。 預熱階段：棗果進入烘乾房後，先關閉門窗和排氣孔，然後加溫。
要求6~8小時內公升溫到50℃~55℃，最適溫度為51℃~52℃，使果肉內受熱均勻。注意公升溫速度不要過快，防結殼。待棗溫達35℃~40℃時，果肉變軟，手捏時果面出現皺紋即可。
蒸發階段：持續10~12小時內將溫度公升高至60℃~65℃，最適溫度為61℃~62℃，最高不超過70℃，此期由於水分大量蒸發，房內溼度增大，當相對溼度達70%以上時，開啟排氣孔排溼。相對溼度降到55%左右時關閉，如此反覆5~8次。
乾燥階段：蒸發階段結束後，果內遊離水已大部分排除，蒸發速度減緩，此期應將室溫降至55℃左右，維持6小時，使水分減緩蒸發，內外水分趨於平衡。
冷卻階段：剛烘乾的棗溫較高，出房後應及時攤開散熱回軟，待冷卻後分級，包裝儲藏。
12樓：帝都小女子
晾曬方法是：
晾曬場地要選擇平坦向陽無積水的地方，用磚和竹片將秫秸箔支離地面15釐公尺。將棗均勻地攤在箔上，厚6～10釐公尺，暴曬3～4天，暴曬過程中每隔1小時翻動1次，夜間將棗堆積在箔中間成壟狀，用席蓋好。暴曬3～4天后，每天早晨將棗攤開晾曬，上午11點將棗攤積起來，下午2點以後再將棗攤開晾曬，這樣晾曬乙個階段後，果皮出現細線皺紋，手握有彈性，這時可將棗合箔堆積，用席封嚴，每過幾天揭席通風3～4小時即可。
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