1樓：匿名使用者
用料。主料。
請點選輸入**描述。
糯公尺適量。輔料。
白糖。適量。
炒公尺 糖的做法。
炒公尺糖黃 中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹。
軟硬適中、香甜酥脆。
1.選用 顆粒大、粘性大、無雜質的糯公尺，篩去碎公尺後，用清水泡浸一夜。
2.拌糖籠蒸。把泡浸的糯公尺取出，漏幹罩孝，置竹箕上，倒進適量的公尺糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待 公尺熟透即取出，晾乾。
3.碓臼熟公尺。把篩去 公尺糠。
各自分散、略帶彈性的熟公尺，拌以花生油。
適量，堆放12小時後，分批用碓臼，臼時要不 斷把底部熟公尺翻物緩稿到上面，直至熟公尺全被全臼扁為止。
4.爆公尺花。
先把備好的勻砂 適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟公尺混炒，待全部爆成公尺花後，取出，再繼續 放入扁熟公尺。
5.熬煮糖油，用黃糖或白 糖均可，按公尺花的重量投放適量的糖，加水，放進一些姜塊，以慢火熬製，濃縮，待糖油 幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度。
6.成型。先在竹箕內堆放 好公尺花，迅速把已煮好的糖油澆進堆中，接著以最快的速度把公尺花與糖油拌勻，以竹筒 或他物壓平哪胡，待散溫 凝固，用刀切成小塊，移放瓦缽（或鐵箱）中，密封保藏。
2樓：秋色色濃
花生公尺核桃仁黑芝麻糖製作方法如下：1、把花生公尺和核桃仁放入預熱好的烤箱森前，190度上下火烤制二十分鐘左右，顏色變深即可；2、不沾鍋鍋內放入蘇打水，麥芽糖、白砂糖熬到變粘稠，滴到涼水中可以瞬間拉成絲，很酥脆即可；3、放入去皮擀至小塊的花生公尺和核桃仁、黑芝麻翻拌；4、等均勻裹上糖倒入鋪有保鮮袋的烤盤內，按唯殲壓晾指春沖涼；5、切成小塊就可以了，烤花生和核桃仁的時候，一定看著烤箱，根據自己烤箱的溫度控制時間，以免烤糊，烤好後晾涼去皮，放入保鮮袋壓成小顆粒，這樣花生公尺核桃仁黑芝麻糖就完成了。以上就是花生公尺核桃仁黑芝麻糖的製作方法。
3樓：篂旅愛舞蹈
裝盤 香辣可口的大公尺鍋巴就做好了，咬一口真的是嘎嘣脆，你學會了嗎？二、【公尺老頭】大悶空備公尺能做成一道螞毀十分好吃的小零食，很多人應該都吃過，那就是【公尺老頭】了，我們這叫公尺花糖。虧虧公尺老頭香甜酥脆，很多小孩子都超級愛吃。..
瀘州公尺塊怎麼做好吃
4樓：qiu秋萩
公尺塊。1、選用上等燦公尺、淘洗用清水浸泡一小時，濾幹上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的公尺冷後細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。
2、做粑時，先將揉的公尺粉做成一寸左右粉團，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
3、在捍粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油塗在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿蔔、瓜類、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、黃花、香菇和適量。
怎樣做才可以將剩公尺飯整理成硬公尺塊，然後切成薄片？
5樓：大叔
平時在做飯的時候，如果沒有控制好量很容易出現很多的剩飯，把它們倒掉又覺得可惜，但是又無法長期儲存，所以最好的辦法我們可以將剩公尺飯整理成硬公尺塊兒，也就是南方人俗稱的公尺糕。
當蜂蜜和公尺飯充分拌勻之後，將黑芝麻撒在公尺飯當中，接著用豬油來拌豬油也是為了增加公尺飯的香甜度。然後將糯公尺粉用涼水攪拌均勻倒入公尺飯當中，這是為了增加公尺飯定型，然後用模具將公尺飯提前壓制在模具當中，然後用刀切開，接的時候一定要注意，那就是要蘸著涼水吃，這樣公尺飯才不會站在刀刃上，然後再用食用油炸一遍就可以出鍋。
炸的時候也不要用大火，再油溫5成熱的時候將公尺糕全都扔在鍋裡面，表面金黃撈出，在控幹油之後再下鍋炸一遍，5秒的時間就可以這樣，我們老少皆宜的硬公尺塊公尺糕就做好了。
6樓：我的小可樂吶
研究了一下你的問題，其實你是想要將剩公尺飯做成鍋巴吧。有時候我自己做飯，也時常掌握不好大家的飯量，常常剩下很多公尺飯，但是，很多時候公尺飯過夜就容易壞掉了。所以，我們要抓緊時間在公尺飯壞掉之前給它加工一下吃掉。
如果家中有剩公尺飯，可以來製作鍋巴，這是最美味的一件事情了，用剩公尺飯來做鍋巴是比較簡單的，所需的食材也非常的少，可以準備少量的黑芝麻，可以準備適量的澱粉，或者是香蔥就可以來製作了，如果想要做的特別的香濃，可以準備豬油，當然如果正處於**期，可以放色拉油。
我們要準備的食材有250克公尺飯、25克澱粉、少許芝麻、克鹽、少許香蔥。首先在公尺飯加少許豬油微波高火30秒（如果你不想吃那麼油膩的，那就放色拉油），加芝麻少許再加澱粉，鹽克，香蔥少許攪拌均勻，也可放其它五香粉你喜歡的調料。
把公尺飯揉成團，一定要把公尺飯和調料一起揉緊實。然後把飯糰用擀麵杖壓成片狀，切成長方形或者正方形。用模具做成心形或者五角形。下油鍋炸至金黃。
還有一種用烤箱的做法。主料公尺飯100克輔料雞蛋1個調料食鹽5克、雞精3克把材料中所有的東西混合攪拌均勻。在烤盤上面鋪上錫紙或不沾紙，最好用不沾紙，如果沒有的話，可以像我這樣鋪上錫紙在錫紙上抹點油，把公尺飯薄薄的鋪到烤盤上，烤箱預熱到200度，上下火烤20分鐘，中間翻個各，就做好了，注意不要鋪太厚，調料也可以根據自己的口味放一些黑胡椒，孜然一些自己喜歡的口味。
7樓：許岸芷
可以放在冰箱裡面凍住，然後再切，也可以先黏住，然後放在電餅鐺裡烤一下再切。
8樓：網路小嶽嶽
可以放在冰箱冷凍一下就很切片了，應該是這樣把。
9樓：網友
為什麼要把大公尺飯做成這樣子啊，大公尺飯吃起來難道不香嗎？
10樓：職場路鹿路
可以使用電餅鐺，這樣把公尺煎熟就可以呈現現在的效果。
11樓：路鹿呀
可以進行煎炸，這樣比較有固定性，這樣會比較好一點。
12樓：大華仔愛**
將剩下的公尺飯均勻的鋪到電餅鐺，煎至發硬，取出即可。
13樓：準大薛森
那就需要放置一段時間，然後在油鍋裡炸一下，然後切薄片。
怎麼做炒公尺糖塊
14樓：他來耍
主料：炒公尺1包；輔料：白砂糖200克；生薑50克；水1小碗；1.
糖和水加入鍋裡，生薑切極碎丟進去一起煮。2.熬到鍋裡的泡泡需要很努力才能翻上來。
3.取一干淨筷子和一碗冷水，筷子蘸糖漿在冷水裡點一下，會形成一顆糖珠，嘴巴嚼起來粘牙就可以了。
4.把炒公尺倒入其中，保持小火加熱5.矽膠鏟子翻拌直到每一粒炒公尺都裹上糖稀。6.入模，儘快壓實，成品。
大公尺制作公尺糖的做法
15樓：笑看人生
大公尺制作公尺糖方法：大公尺300克，玉公尺片50克，白糖80克，麥芽糖20克，麵粉一勺，大公尺淘洗乾淨放入電飯鍋中蒸熟，蒸好的公尺飯用勺子壓散，放涼之後放入冰箱保鮮區乙個晚上，再放入一勺麵粉抓勻，公尺粒鬆散的狀態就行了，鍋中倒入適量油燒至六成熱，然後將鬆散的公尺粒倒進去，炸至飄起、顏色微黃後撈出，玉公尺片也倒入鍋中炸至漂起後撈出，鍋中倒入80克白糖和20克麥芽糖小半碗清水，中火熬製冒泡的時候，將大公尺和玉公尺片倒進去翻炒，當糖漿全部包裹住大公尺後，鍋中沒有糖液後，將其倒入容器裡，乘熱反覆按壓，然後放在通風的地方放涼，再切塊狀即可。
16樓：網友
食材：糯公尺、白糖、核桃、葡萄乾、芝麻各適量。
公尺糖做法：把糯公尺放到清水裡面浸泡12小時，把浸泡好的糯公尺取出來，放到清水裡面洗一洗，再拿出來晾乾，加入白糖將其攪拌均勻之後，放到蒸籠裡面蒸熟，然後拿出來晾乾油炸，在鍋子裡面加入適量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之後，就轉成小火慢煮，再把麥芽糖也放進去，要將它熬煮得特別粘稠，將核桃去殼切碎，將核桃肉和葡萄乾倒入到裡面，攪拌均勻之後，再加入些芝麻，接著，將炸好的公尺也倒入進去，快速將其攪拌均勻，看到其變得非常粘稠了就熄火，將炒公尺糖倒入到盤子裡面，用刮板壓平整，再倒出來，待其稍微冷卻之後，用刀切成均勻的塊狀，這樣公尺糖就做好了。
17樓：社會觀察員小皮皮峰老師
您好，1、食材：公尺花適量，紅糖1塊，花生油適量，花生公尺適量，黑芝麻適量，白糖適量。2、將鍋底預熱，放入適量的花生油，放入公尺花炒熟。
3、將炒好的公尺花放入碗裡，然後放入一點冷水加入一點白糖一塊紅糖，煮開。4、待紅糖全部融化後，放入炒好的公尺花、花生跟黑芝麻，一起攪拌。5、攪拌好後放入方形的槽內，並用刀壓平。
6、待冷卻後，即可切塊，即可。
如何自制公尺花糖
18樓：網友
公尺花糖，是重慶江津有名的食品之一。
原料配方：1.油炸公尺花（產品1000公斤）
糯公尺550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤。
耗煤50公斤，耗柴170公斤。
2.砂炒公尺花（產品1000公斤）
糯公尺660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精公斤。
耗煤220公斤，耗柴200公斤。
製作方法：公尺花糖主要是用糯公尺和白糖作的。先要經過公尺制過程，就是將糯公尺蒸熟，晾乾使它仍成原公尺粒狀，然後每天5公斤糯公尺以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水乾後，再用砂炒，這時1粒公尺可漲到4粒公尺大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的公尺倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。
公尺花糖每塊重為125克。
江津公尺花糖。
津公尺花糖原為太和齋公尺花糖，創造於1910年。其公尺花原為砂炒，後改為油酥。其產品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點，因而暢銷省內外，60年代初曾遠銷國外。
被四川省商業局評定為1979年度優質產品。
原料配方：油酥公尺公斤，冰糖公斤，花生仁公斤，川白糖13公斤，芝麻公斤，桃仁公斤，飴糖公斤。
工藝流程：選糯公尺→蒸公尺→陰公尺→油酥公尺→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品。
製作方法：1.選公尺、蒸公尺、制陰公尺：選宜賓大糯公尺過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹蓆上。冷卻後弄散，再烘乾或陰乾即成陰公尺。
2.油酥公尺：將陰公尺倒入鍋內，用微火炒，等公尺微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入公尺中（100公斤陰公尺用公斤白糖化開水），把公尺和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鐘左右，再用炒公尺機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥公尺。
酥公尺時，要待油溫達150℃左右時下公尺，每次約1公斤，酥泡後將油滴乾，篩去未泡的飯幹，即成油酥公尺。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。
然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。
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裝修的費用，是不能一概而論的。因為裝修本身是一個 個性化比較強，可變性比較大的事。先說新房子裝修，一般來說裝修的價錢是受三個方面影響 材料的檔次。環保程度。選材的範圍 有的裝修會用到一些邊緣性材料，比如金箔，銀箔，陶瓷等等 工程量。是指家中每個裝修專案的數量多少，和裝修專案的多少。比如有的家庭是毛坯...
兩塊同樣長的布,第一塊用去31米,第二塊用去19米,結果兩塊布所餘的米數,第二塊是第一塊的4倍
兩塊相同的布,第1塊用去31米,第2塊用去19米,第2塊是第1塊4倍,請問原來兩塊布各多少米.設原來的布為x米，則 x 19 x 31 4，x 35米 設原來的布長x米，4 x 31 x 19 x 35 x 31 4 x 19 x 35 4 x 31 x 19 x 35 答 布長35米。兩塊同樣長的...
一塊長方形的玉米地,長600米，寬300米。如果每公頃平均收
解 此長方形玉米地的面積是 600 300 180000 平方米 因為1公頃 10000平方米 則180000平方米 18公頃 則這專塊玉米地能屬收到玉米 18 10 180 噸 答 這塊玉米地能收玉米180噸。考點 長方形 正方形的面積 專題 平面圖形的認識與計算 分析 根據長方形的面積 長 寬，...