1樓：李和霖
不使用香精味精，如何使原味湯粉湯底更鮮香。
原味湯粉與其他湯粉的區別就在於湯，主要採用本地豬的筒骨、大骨為主要材料，用清水洗淨之後，在開水裡面開大火煮2分鐘，去血水，再撈出材料，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，然後用慢火煎熬5個小時以上；這讓原味湯粉王吵弊的湯看起來非常清澈，不放雞精和味精聞起來也十分香甜。
製作湯底
備料：自來水十斤、鹽40克（是粗鹽，切記不要用細鹽）、 味丹15克、雞粉15克、
筒骨一斤 （往上累積的話 每增加10斤水 筒骨也增加半斤）。
做法：先將筒骨洗乾淨 去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些 不需要太多 免得湯水的肉末太多 影響賣相， 先將筒骨放置高壓鍋煮出公升逗族骨髓（龍骨），此時要注意到是那鍋內的水也要算進十斤水之內，不要丟掉了 那是精華 然後將大鍋的水燒到中溫 將高壓鍋內的一併倒入大鍋（總水量是十斤）後大火燒之翻滾，再將粗鹽，味丹，雞粉倒進去，轉小火慢煮指櫻，煮3分鐘左右關火，湯底製作完成。
湯底增鮮提香
剛才的湯只是做出味道的鹹淡和營養 想要湯底鮮香還得再加工處理。
備料： 一桶5l的花生香型油（並不是放到大湯裡的），切記不是花生油 ！是花生香型的油 ！這關係到成本以及味道，350克紅蔥頭，200克大蒜。
加工：將紅蔥頭和蒜一起剝好攪碎 ，你能攪到多碎就攪多碎，越碎越好；
製作：將油倒入鋼桶燒熱（用鐵鍋燒，真心不好燒 ，信我的就用鋼桶）燒到你的手不能碰桶邊的時候，倒入一起攪好的蒜和蔥 切記要一點一點的倒 倒一下 拿勺子攪動幾下，至到倒完，請不要停 ，請一直攪下去 不要它全沉底了 就會糊掉 攪拌到什麼程度了？最先會是金黃的顏色，直到變暗紅色（是紅蔥頭根蒜的顏色，不是油的顏色）才算又熟又不會糊，大約半小時左右，全程可以用中火以上的火候，不要開太小的火，切記不要斷火。
放置：蒜油做好了 你會聞到非常香的味道 你會覺得很誘人，那你就太小看它了，好戲還在後面，將油放置通風出 但不要有灰塵等藏汙，大約25分鐘到30分鐘，倒入油粉（一般市場賣增香劑的地方都有），倒入了粉之後不要刻意去攪動它，很均勻的撒在表面上，放置乙個晚上，記得蓋好蓋子 免得香到老鼠都爬進去了。
2樓：表單大師
有那種菌菇粉，包裝跟雞精類似但是滲姿比雞精營養價值高，也挺鮮的。
可是如明有一說一你試試往湯粉裡面放點白胡椒叢橡絕，你會解鎖另一種快樂。
調味粉做高湯怎麼做好吃
3樓：
摘要。親親您好，調味粉做高湯好吃的做法步驟是，首先將高湯調味料與水按照1:1的比例進行兌制，然後給兌制好的高湯裡邊加入鹽、雞精、味精、香辛料等，這樣兌製出來的高湯提鮮提香，省時省力。
調味粉做高湯怎麼做好吃。
親親您好，調味粉做高湯好吃的做法步驟是，首先將高湯調味料與水按照1:1的比例進行兌制，然後給兌制好的高湯裡邊加入鹽、雞精、味精、香辛料等，這樣兌製出來的高湯提鮮提香，省時省力。
高湯一般是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。其熬製考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的調料或原料，主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜餚。
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