1樓：贛南臍橙
用料 五花肉。
幹黃花菜 紅燒肉燉黃花菜的做法。
五花肉洗淨，去毛，切小塊，入開水中汆燙，然後放冷水中衝至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。
鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香雀李，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃雀悶客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會有肥而不膩，糯糯的口感。
在燜煮紅燒肉的同時，把乾花菜用溫水頃歲彎泡發，攥幹水分。
紅燒肉在最後起鍋前半小時，放入攥乾地黃花菜進行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩餘的湯汁，不用特意去收汁。
小貼士。1.反覆汆燙五花肉，是為了去油，反覆衝冷水，是防止瘦肉部分過硬。
2.如果燉紅燒肉時，新手掌握不好，生抽與糖的比例，可以去超市買李錦記的紅燒汁。
3.攥幹泡發的黃花菜，是為了去除花菜中的苦澀味，也為了更好吸收紅燒肉的湯汁。
4.和黃花菜一起煮，在選紅燒肉時就不用非選精品，肥一點兒也不用怕了。
2樓：愛生活的小喬老師
黃花菜紅燒肉。
黃花菜紅燒肉的用料。
豬肉 500g蔥段 5-6條冰糖 6小塊八角 3-4個蒜頭 2小個料酒 一碗醬油 3勺水 200g黃花菜 50g
黃花菜紅燒肉的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1豬肉整塊過沸水，然後放入冰水20分鐘。拿出來切塊。
步驟 2用平底鍋把豬肉兩邊都煎得有點焦(煎的時候不用放油，煎的過程會產生很多油哦)。 夾起豬肉，放入冰糖，開始炒糖色。
步驟 3糖色炒好以後，把煎過的豬肉放進鍋裡炒。炒至上色。
步驟 4鍋內放入水，醬油，蒜頭，蔥段，料酒，和炒過糖色的肉一起燉。大概燉30分鐘，汁邊少，開始有殲悶蘆點粘稠為止。
步驟 5把鍋內燉好的肉夾起來，放黃罩絕花菜到氏帶鍋內煮大概五分鐘。
步驟 6把紅燒肉放回鍋內，開大火，收汁，上碟。
牛肉燉黃花菜家常做法是什麼？
3樓：fhw微笑
主料：牛肉100克、黃花菜50克、胡蘿蔔50克。
輔料：蔥30克、姜10克、大蒜20克、蠔油10毫公升、調和油15毫公升、澱粉少量、鹽少量、花椒麵少量 、香菜20克。
一、準備好以下食材：將幹黃花菜提前用水泡發好，去除硬根，然後用水焯熟，焯熟後去除水分，牛肉切片狀，然後放入少量花椒麵、澱粉和鹽拌勻，這樣炒出來的牛肉很入味，胡蘿蔔、大蔥、姜和蒜切成圖中的形狀。
二、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將牛肉放入鍋中。
三、將牛肉炒至變色出肉香味。
四、將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味。
五、將焯熟的黃花菜放入鍋中。
六、翻炒幾下，讓黃花菜和其它食材混合均勻。
七、然後放入適量蠔油，用量要根據自己口味來調整。
八、翻炒食材，讓蠔油和食材混合均勻，然後放入涼開水，再放入胡蘿蔔。
九、汁收差不多後，翻炒一會，臨出鍋時放入香菜段，炒勻即可。
十、將炒好的黃花菜牛肉盛入盤中，鮮美可口黃花菜牛肉就好了。
黃花菜紅燒肉的做法，紅燒肉黃花菜好吃又養生的做法
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