榴蓮鍋貼和榴蓮酥哪個會更美味？

1樓：匿名使用者

榴蓮，乙個兩極分化十分嚴重的水果，愛的人愛到生命裡，恨的人恨到骨子裡。當榴蓮和甜品結合，卻又有了不一樣的化學反應。濃郁的榴蓮氣味與香酥的外皮結合，造就了這樣一款神奇的外皮金黃、外酥裡嫩的美食——榴蓮酥。

榴蓮酥，屬於一款廣式早茶，出現在湛江早茶、晚茶桌上已至少有10年曆史。榴蓮酥是營養價值較高的美食，除含有很高的糖分外，含澱粉11%，罩豎返糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等，所有體質的人均可食用。

榴蓮酥。你知道怎麼製作榴蓮酥好吃嗎？其實非常簡單，只要這樣處理榴蓮做餡，你做出的榴蓮酥不僅外酥裡嫩，而且還能拉絲！

榴蓮酥。這個方法就是……在榴蓮里加入糯公尺粉！

糯公尺粉是用新鮮浸泡水磨打成漿水後，用個布袋裝著瀝乾水分，再把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉，我們可以在超市買到現成的。糯公尺粉具有柔軟、韌滑、香糯的特性，加入餡料中可以使餡料軟糯香甜，還能拉絲喲！

下面就看楓哥烘焙小屋的具體配方和製作方法吧！

糯公尺粉。配方。

外皮金黃的榴蓮酥。

工具。廚房電子秤乙個，1個攪拌盆，4個小碗，橡皮刮刀纖陪乙個，手動打蛋器1個，刷子1個，烤盤1個，烘焙紙適量，烤網1個，烤箱（30-40公升左右）1個，隔熱手套1副。

步驟。1. 用電子秤將所有材料稱重備用；

2. 將榴蓮果肉攪爛，放入煉乳、糯公尺粉，用橡皮刮刀攪拌均勻成泥狀，這樣榴蓮餡就做好了；

3. 將蛋清、蛋黃分離到兩個小碗內備用；

4. 蛋撻皮室溫放置稍軟後，取出一張蛋撻皮，中間放入少量榴蓮餡，邊緣用刷子刷上蛋清液；

5. 把蛋撻皮對摺，邊緣用手輕輕捏緊，榴蓮酥生坯就做好了；

蛋撻皮對摺。

6. 把做好的榴蓮酥生坯依次放入烤盤內，表面刷物飢蛋黃液，撒上適量白芝麻作裝飾；

7. 烤箱上下火180℃預熱10分鐘；

8. 將烤盤放入烤箱中層，上下火180℃烘烤10-15分鐘，直至蛋撻表面上色；

9. 取出烤盤，將榴蓮酥轉移至烤網上稍微晾一會即可食用，趁熱吃更加外酥裡嫩！

剛出爐的榴蓮酥。

怎麼樣，是不是特別簡單？以後想吃榴蓮酥，再也不用花**到甜品店去買了，而且剛烤出來的榴蓮酥味道濃郁，外酥裡嫩，特別好吃。這個配方是楓哥的獨家秘方，快收藏好，一般人我可不告訴他喲！

榴蓮怎麼吃口感好

2樓：乾萊資訊諮詢

可以將榴蓮切成小塊，混著香草冰淇悔姿淋裡吃，這樣吃口感好，感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴蓮，因為臭味不重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴蓮，他們直接在市場上看著小販當場把榴蓮切開，然後倒出來一塊一塊的用紙包著，拿在手上吃。

碧餘絕。吃榴蓮的注意事項：

1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購毀磨買。

2、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

5、榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上公升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

榴蓮口感

3樓：居家能手小晴

榴蓮吃起來味道是香甜的，口感是面的，綿軟的。榴蓮是熱帶著名的水果之一，原產馬來西亞，在東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多，在中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。

榴蓮的種類。

泰國榴蓮的品種有很多，比如人們比較熟悉的金枕頭，它是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，因為氣卜雀友味不型槐太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種又臭又香的水果。

長柄，因為這種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，這個品種的柄長且圓，整顆榴歲豎蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而且味濃。

谷夜套的肉特別細膩，其甜如蜜，它核大肉小，但是因為成熟比較遲，在其它榴蓮盛季過後，就以「物稀為貴」。