1樓：小芙
自制酸bai
豆角的做法
新鮮豆角洗淨du，晾zhi幹水分
新鮮杭椒dao洗淨晾乾水分，不吃辣版的可以省略權玻璃瓶洗淨晾乾，無水無油
我把豆角洗淨後晾在陽臺上的晾衣杆上了，白天沒時間，晚上晾的，拍照有點昏暗，第二天早上就可以用了，一定要晾乾水分，這樣不容易壞
熬花椒大料水，除豆角，白酒外所有的配料放入添滿水的鍋裡，大火煮開後中小火煮2-3分鐘後關火晾涼，我晚上熬好，晾一夜後早晨用的
把晾乾水分的豆角盤到瓶子裡
放入杭椒
我放入蒜片和青花椒，沒有可不放
倒入白酒，100毫升的我用了兩瓶
保鮮膜封口
蓋上密封蓋
陰涼處密封發酵7～10天，豆角顏色變深有酸味就可以吃了?小貼士
自己醃製的酸豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料新鮮豇豆 500克
香料copy 花椒，八角，香葉，桂皮各少量
冷水 1000克
乾的紅辣椒 七八個
新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
自己醃製的酸豆角的做法
先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。
把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。
準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦
然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
3樓：匿名使用者
醃酸豆角
bai主料：du豆角zhi
適量，輔料：水適量，青dao椒適量，白糖適量；配料：鹽適量
醃酸內豆角的做法步驟
1媽媽容種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4準備醃菜的罈子，洗淨。
5把豆角依次放入罈子。
6碼放好，輕輕按壓。
7把準備好的鹽水倒入罈子。
8鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9蓋上內蓋。
10蓋上外面的大蓋子，沿罈子邊倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。
12取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。
13鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
15出鍋裝盤，可以開吃啦。
小竅門醃好的酸豆角，吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。不過時間不能太長哦，半個月內要吃完，不然要變質哦，會爛的，不好吃了。所以一次醃的量不要太多了，吃完了可以再醃。
4樓：0澤國a網盤
用料新鮮豇豆 復500克
香料 花椒
制，八角，香葉bai，桂皮各少量
冷水du 1000克
乾的紅辣椒 zhi七八dao
個新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
自己醃製的酸豆角的做法
先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。自己醃製的酸豆角的做法 步驟1
把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。自己醃製的酸豆角的做法 步驟2
準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦自己醃製的酸豆角的做法 步驟3
然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
自己醃製的酸豆角的做法 步驟4
自制酸豆角的做法步驟圖，自制酸豆角怎麼做好吃
材料水1500ml長豆角1把花椒1小把海鹽50g高粱酒或米酒適量自制酸豆角的做法 長豆角先洗淨晾乾,準備水量1500cc加入50g鹽巴,再加入1小把花椒,等水燒開後,再煮滾2 3分後關火.等水徹底晾涼後,把準備好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把準備好花椒.鹽水倒入容器中.請務必確保水有沒過豆...
自制酸豆角的做法自制酸豆角怎麼做
如何自制酸豆角？快來get吧 醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。付費內容限時免費檢視 回答做法1 酸豆角炒肉末 準備食材如下 酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克 具體做法如下 首先將...
自制酸豆角的醃製方法
如何自制酸豆角？快來get吧 第一種 酸豆角 比較簡單的做法 豆角清洗乾淨，入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除農藥殘留。然後取出暴晒4小時以上，切小段加入鹽醃製1小時，然後攥幹去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，裝入罈子中密封發酵20天以上，顏色變黃即可。第二種 酸豆角 做法 豆角去兩頭清洗乾淨控幹水分...