1樓：殤oo傾城
川芎白芷羊頭湯的製作材料：
主料：羊頭肉2000克
輔料：川芎40克,白芷40克
調料：姜80克,鹽5
如何做川芎白芷羊頭湯
1. 羊頭斬開，取出羊腦；
2. 羊頭洗淨，斬件；
3. 用適量水，加姜，慢火煲2小時；
4. 去羊頭骨，留湯；
5. 川芎，白芷洗淨；
6. 羊腦放入羊骨熬成的湯水中；
7. 慢火煲1小時，放鹽調味供用。
2樓：匿名使用者
1羊頭洗淨放在清水鍋中小火煮40分鐘，2將羊頭肉撕下，放入鍋中加入鹽，蒜姜蔥花椒大料料酒等小火煮20分鐘，即可
3樓：候耀舒惜蕊
前言煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。
繼續羊頭湯。
材料主料：羊頭1個；
輔料：油適量、鹽適量、紹酒適量、煲羊肉草藥料1份、姜適量羊頭湯1
羊頭叫加工的地方幫忙燒皮洗淨和剁成塊
2衝乾淨表面血水後放高壓鍋裡放水莫過羊塊拍一塊姜一起放下。大火煮開5分鐘後焯水
3煮了3~5分鐘後撈起瀝乾
4高壓鍋裡放適量油和姜碎，倒下焯過水的羊頭翻炒5加2碗水，和適量料酒大火煮3~5分鐘
6倒下足量的清水和羊肉老闆配的草藥包。蓋蓋，大火上氣後小火30分鐘7氣排完後開蓋加鹽調味
小貼士煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。
羊頭湯的做法
4樓：支點的家
準備材料：
羊頭：1個、白圓蘿蔔：1個、姜：十片、白酒：半杯、鹽：適量。
1、羊頭提前用清水浸泡，中途換水大約四到五次，直至水清亮，沒有血水。然後洗淨備用，注意口腔內的牙齒什麼的要刷一下，要乾淨。另外要將舌頭割下來洗淨。
2、冷水入鍋，一次性多加些水，至少沒過羊頭約10cm，得根據所選用的鍋來決定，我這個是直徑20cm的湯鍋。接下來的步驟很重要，決定湯的質量，一定要開蓋，大火，待沸騰後不斷撇去上面的浮沫，直到水變得清亮，一定不能偷懶，這個過程大約至少需要半個小時。
3、待浮沫撇乾淨後放入薑片，白酒，繼續開蓋熬煮十分鐘。然後蓋上蓋子，中火繼續煮。
4、白圓蘿蔔洗淨，切大塊備用。
5、約1小時後湯已變得奶白了，羊頭表面的肉已經燉熟，這個時候放入白蘿蔔，繼續煮約半個小時，蘿蔔熟透即可。加入蘿蔔的時候加入適量的鹽，用量根據自己的口味決定。
6、出鍋就是這樣子啦。
5樓：雄日如火
主料：連骨羊頭半隻
配料：鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克
做法：1 羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨.（羊頭請賣家斬好塊）
2 另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.
3 放下羊腦，小火燉20分鐘。
4 撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
5 大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
川芎白芷羊頭湯
主料：連骨羊頭半隻
輔料：川芎40克,白芷40克
調料：姜80克,鹽5克
做法：1. 羊頭斬開，取出羊腦；
2. 羊頭洗淨，斬件，加適量水，加姜，慢火煲2小時；
3. 去羊頭骨，留湯；
4. 川芎，白芷洗淨，和羊腦一起放入羊骨熬成的湯水中；
7. 慢火煲1小時，放鹽調味供用。
小貼士：本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風邪上痛，並有調經之功;白芷辛散祛風，芳香通竅，亦為祛風邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯，既補血虛，又祛頭風.
羊頭燉湯怎麼做
6樓：那個閃電
主料：連骨羊頭半隻
輔料：鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克
步驟一：羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨、（羊頭請賣家斬好塊）
步驟二：另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘、
步驟三：放下羊腦，小火燉20分鐘。
步驟四：撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
步驟五：大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
步驟六：盛出羊湯就可以享用啦。
7樓：陽光點的燦爛點
準備材料：羊頭1個、羊血適量、鹽5克、白醋兩湯匙、香菜三顆、水蔥一顆1、羊頭一個，買的時候老闆會給剁開。
2、羊頭反覆用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷乾淨，用開水焯一下，去掉嘴裡和舌頭上的死皮。
3、鍋里加入適量的清水，煮兩個小時左右，裡面加了羊油。
4、大火煮一個小時，小火煮一個小時，看看這湯的顏色是不是很濃。
5、羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續放湯鍋裡，小火熬。
6、羊血和羊頭肉切丁混合。
7、準備蔥花香菜、鹽和白醋。
8、碗里加入羊肉和羊頭湯，根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了。
8樓：心明心誠
羊頭肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。. 對血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛。 羊頭中的腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛。
羊頭湯味道鮮美，具有羊肉原始的清香，故食用時不必加太多的調料，鹽和香菜足矣。
食材明細
羊頭1個
香菜1棵
鹽適量製作步驟
1. 羊頭清水泡一個小時。
2. 放電煮鍋加清水沒過羊頭。
3. 煮約1小時，湯汁變白。
4. 羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉。
5. 香菜切碎。
6. 碗內盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可。
9樓：雲淡雨水瓶
主料羊頭
1只輔料蔥1根
姜1塊花椒1湯匙
料酒1湯匙
鹽2茶匙
辣椒油2茶匙
香醋2茶匙
蒜苗2根
香菜1棵
步驟1.原料圖。
2.羊頭讓賣肉的切開，回來泡水2小時，中間換4次水。
3.用鹽和鹼面混合，把羊頭裡外搓洗乾淨，尤其是鼻子，耳朵和舌頭咽喉。徹底漂洗乾淨後瀝乾。
4.鍋裡放水，花椒，羊頭，中火煮開繼續煮到血沫漂浮出來，繼續煮1分鐘。
5.溫水洗淨後放入湯鍋，加蔥，姜塊拍散。大火煮開，撇浮沫一次。再煮開，一共撇三次。
6.小火煲湯2小時，到湯汁奶白。
7.羊頭拿出來剔去肉拆好骨頭。羊腦。
8.吃的時候調入鹽，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋調好的汁，主食合餅，烙饃都可以。也可以做麵條的湯底，也可以煮白菜粉絲湯等等...
10樓：晚風就是俺
羊頭湯的做法
1.羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨.（羊頭請賣家斬好塊）
2.另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.
3.放下羊腦，小火燉20分鐘。
4.撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
5.大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
11樓：匿名使用者
材料主料：羊頭一隻（約400克）。黨蔘18克，枸杞10克，陳皮10克，山藥24克，荸薺60克，火腿30克，雞蛋殼3個。上湯500克，食鹽5克，味精1克。
做法黨蔘、山藥分別洗淨後，燜軟切片。枸杞去雜質。將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗乾淨，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血汆，放入鍋內，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗淨。
再將羊頭放入鍋內，加清水適量。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移
12樓：匿名使用者
以清燉甜湯為主。
羊頭洗淨破開頭顱取出羊腦；
羊頭斬件開水中氽一下去除血沫和雜質；
水燒開放入羊頭斬件和薑片燉2小時撈出羊頭，放入羊腦和胡椒粉再燉1小時；
將剔去頭骨的羊臉切成薄片，裝入碗中，放入精鹽和味精；
衝入煮沸的羊頭湯，放入蔥花、香菜、辣椒油即可食用。
熟羊頭肉怎麼做湯，我買的是熟羊頭想喝湯怎麼做。
13樓：曾經有盞燈
熟羊頭肉做湯的步驟：
1、熟羊頭肉切片，冷水放鍋裡，煮開後再煮兩分鐘：內2、用笊籬撈出，儘量容控幹水分備用：
3、燉鍋裡放油，爆香蔥薑末，放十三香，加水，把之前處理好的羊頭肉放在裡面，再把清洗好的片粉放裡，煮開後轉小火，繼續燉煮半個小時：
4、肉質軟嫩，湯汁濃稠即可關火，依自己口味放入其餘調味料：
以上就是熟羊頭肉做湯的步驟了。
14樓：小石頭方
熟羊頭肉做湯，我們可以在上面用油漆鍋，然後放上大蒜炒熟，並且一定要填夠湯。放入你買的羊頭肉裡面就可以熬火出鍋的時候我們一定要放上香油和香菜。
15樓：匿名使用者
羊頭湯素來就是復一個營養豐富制的美食，做法可根據各人口味不同放入不同食料，常見的，我們通常會放入紅棗，黨蔘，維山，枸杞，磨菇等一些既滋補又清涼的食料，配材上還可以放入羅卜，胡竹，粉條等一些我們常吃的食品，羊頭湯味道鮮美，補腎益腦，滋陰降火，實為一道靚湯
16樓：心的舞臺
熟羊頭肉bai做湯的步驟：
一、熟羊du頭肉切片，冷zhi水放鍋裡，煮開後再煮兩分鐘dao。
二、用笊籬撈出，回儘量控
答幹水分備用。
三、燉鍋裡放油，爆香蔥薑末，放十三香，加水，把之前處理好的羊頭肉放在裡面，再把清洗好的片粉放裡，煮開後轉小火，繼續燉煮半個小時。
四、肉質軟嫩，湯汁濃稠即可關火，依自己口味放入其餘調味料。
羊頭湯怎麼做好吃，羊頭湯的家常做法
17樓：揹包客好
主料羊頭
1只輔料蔥1根
姜1塊花椒1湯匙
料酒1湯匙
鹽2茶匙
辣椒油2茶匙
香醋2茶匙
蒜苗2根
香菜1棵
步驟1.原料圖。
2.羊頭讓賣肉的切開，回來泡水2小時，中間換4次水。
3.用鹽和鹼面混合，把羊頭裡外搓洗乾淨，尤其是鼻子，耳朵和舌頭咽喉。徹底漂洗乾淨後瀝乾。
4.鍋裡放水，花椒，羊頭，中火煮開繼續煮到血沫漂浮出來，繼續煮1分鐘。
5.溫水洗淨後放入湯鍋，加蔥，姜塊拍散。大火煮開，撇浮沫一次。再煮開，一共撇三次。
6.小火煲湯2小時，到湯汁奶白。
7.羊頭拿出來剔去肉拆好骨頭。羊腦。
8.吃的時候調入鹽，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋調好的汁，主食合餅，烙饃都可以。也可以做麵條的湯底，也可以煮白菜粉絲湯等等...
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