1樓：愛飛雪菲菲
1.茄子洗淨，切條狀。
2.香菇泡發。
3.蒜片切碎，蔥切蔥花，香菇切小丁，鹹魚切末。
4.炒鍋入油，先放香茹炒香，再放入一半的蔥蒜炒出香味。
5.放入茄子煸炒至軟。
6.砂鍋入油，放入剩下的蒜蔥，放入鹹魚末燒出魚香味。
7.把茄子倒入砂鍋，加入適量醬油，蓋上蓋子小火慢煲。
8.調入雞精，一點點鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
2樓：時光機器
食材主料
茄子3根
香菇3朵
蒜片適量
香蔥適量
鹹魚少許
輔料醬油
適量雞精適量鹽
少許油適量步驟
1.茄子洗淨，切條狀。
2.香菇泡發。
3.蒜片切碎，蔥切蔥花，香菇切小丁，鹹魚切末。
4.炒鍋入油，先放香茹炒香，再放入一半的蔥蒜炒出香味。
5.放入茄子煸炒至軟。
6.砂鍋入油，放入剩下的蒜蔥，放入鹹魚末燒出魚香味。
7.把茄子倒入砂鍋，加入適量醬油，蓋上蓋子小火慢煲。
8.調入雞精，一點點鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
3樓：
1. 姜蒜切米、小米辣切圈、蔥切花
2. 茄子去頭尾去皮，切長條
3. 切條切好迅速放入新增白醋的水中浸泡
4. 坐鍋起油，爆香姜蒜
5. 5.下肉泥劃散
6. 下蒜蓉辣醬、辣椒紅油炒香
7. 下茄條，大火迅速翻炒4分鐘，讓茄條均勻裹上醬汁及油脂8. 下味椒鹽、小米辣，翻炒1分鐘，撒蔥花，翻炒均勻，出鍋即可小貼士羅裡吧嗦：
1.茄條想保持色澤鮮亮不變黑，邊切邊浸泡在新增白醋的水中隔絕空氣2.茄條想保持色澤鮮亮不變黑，請迅速用油脂裹住茄條3.
茄條想保持色澤鮮亮不變黑，請用不鏽鋼廚具大火烹製4.茄子煲想口味更好，請不要加水烹製，直接稍微油多些，連續翻炒烹製,避免口感過爛
鹹茄子的做法，鹹茄子怎麼做好吃，鹹茄子的家常做法
4樓：樂蘋果樂
鹹香茄子的做法
1.茄子洗淨，切滾刀塊，放進微波爐容器裡，加蓋。然後高火，一斤茄子要5分鐘
2.蔥切段，蒜切片，青椒切圈
3.開中大火，倒一點油，等油熱了，將已經軟了的茄子塊放入，煎制變色4.放入蔥段、蒜片、青椒圈，翻炒均勻
5.倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水，攪拌均勻。然後中火燒開，煨1分鐘，大火收汁即可
做法，鹹魚茄子煲怎麼做好吃，鹹魚茄子煲的家常做法
5樓：再涼過人心
主料茄子2個馬蛟鹹魚1塊輔料薑絲少許蒜蓉少許
步驟鹹魚茄子煲——鹹香惹味，下飯首選的做法步驟11.茄子2個，鹹魚1塊，蒜蓉少許，薑絲少許
鹹魚茄子煲——鹹香惹味，下飯首選的做法步驟22.1、茄子洗淨，帶皮，切成粗條狀
2、將茄子排放在微波爐專用盤子上，「叮」3~5分鐘，這裡的時間可以靈活一點，只要把茄子「叮」至軟身即可
3、馬蛟鹹魚切碎粒
鹹魚茄子煲——鹹香惹味，下飯首選的做法步驟33.4、砂鍋直接燒熱，下油，爆香薑絲、蒜蓉、鹹魚粒
5、倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間
6、其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最後按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（由於鹹魚很鹹，所以鹽要少放，最好嘗著來）
6樓：匿名使用者
步驟1.準備食材。
2.魚乾切成小塊洗淨用水略泡。
3.吸淨水份。
4.茄子去皮切成長條。
5.放淡鹽水中略泡約十分鐘。
6.撈出吸淨水份。
7.將吸完水份的茄條沾上幹澱粉。
8.入油鍋炸至外表微黃撈出。
9.接著放入魚乾略炸。
10.蔥薑蒜乾紅椒切好備用。
11.將炸完魚的油倒出，留少許底油炒香調味料。
12.加入炸好的魚乾。
13.加入適量蠔油略炒。
14.加入炸好的茄條
15.加入適量水、高湯精、料酒、少許糖。（有高湯更好）16.大火煮開後，煮至茄條變軟，魚乾的香味與茄條充分溶合關火。
17.轉入沙鍋中再煮幾分鐘，用水澱粉勾芡。
18.最後撒蔥花出鍋即可。
香菇肉醬茄子煲的做法，香菇肉醬茄子煲怎麼做
7樓：浪子心丶
食材主料
鮮麵條200g
香菇100g
豬肉50g
步驟1.準備好材料，肉餡，香菇切丁，姜蒜末2.鍋里加適量的油燒熱，加入姜蒜末爆香
3.加入豬肉餡裡面滑炒
4.接著倒入香菇丁裡面一起翻炒
5.加入料酒裡面，接著加入豆瓣醬和甜麵醬炒勻6.加入小半碗水裡面煮一下
7.最後水收半乾，加入醬油和雞精裡面調味就可以關火了8.這樣香菇肉醬就製作好了
9.鍋裡水燒熱後，加入鮮麵條裡面
10.煮熟了，用筷子跳出麵條
11.最後把將拌到面裡面，撒上蔥花就可以享用了小貼士肉醬的味道可以偏鹹一點，因為直接拌到面裡面，面裡再不加調料了！
做法，香菇茄子煲怎麼做好吃，香菇茄子煲的家常做法
8樓：何焱宇傑龍
香菇茄子煲怎麼做好吃
材料茄子 香菇 肉末 蒜 小蔥末 紅辣椒 黃豆醬 蠔油 料酒 水澱粉 料酒 胡椒粉 油鹽
做法1. 準備好原材料， 香菇提前用冷水泡發；
2. 將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中， 高火加熱四分鐘；
3. 燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜粒和紅辣椒段翻炒；
4. 翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒；
5. 再加入鹽等調味料； 6. 翻炒均勻後盛入煲中；
7. 鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒；
8. 將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；
9. 翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鐘；
10. 煮好後加入適量的水澱粉勾芡, 加入少許鹽和胡椒粉來調味；
11. 再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末；
12. 翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上；
13. 再在表面撒點小蔥末；
14. 吃的時候拌均勻即可。
鹹魚茄子煲怎麼做好吃 鹹魚茄子煲的做法
9樓：古道小可愛
茄子切條，放入水泡15分鐘。油熱下蒜，辣椒爆香，倒入洗淨的鹹魚翻炒，加一碗水。蓋鍋，湯反滾後，撈起茄子入鍋均勻翻炒，再加水滿過茄子，蓋鍋燉煮
怎麼做茄子煲，茄子煲怎麼做？
用料。主料。茄子 紫皮，長 2只。豬肉餡小半碗。姜適量。輔料。香菇3朵。調料。色拉油適量。食鹽適量。雞精適量。小米椒3只。蠔油1大勺。小蔥適量。辣醬1大勺。茄子煲的做法。1.先將茄子切成2釐米見方的粗條，浸泡到水裡。2.香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水澱粉抓勻一下。3.將茄子反覆沖洗乾淨後放入...
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香煎茄子餅家常做法，正宗香煎茄子餅怎麼做
食材明bai細 主料茄子150g 輔料水澱粉 du適量 雞蛋zhi1個 鹽半小勺 麵粉3湯勺dao 香菜1棵 蔥1段蠔油 內半湯勺 海鮮醬油1湯勺 芝麻10g 鹹鮮口味 煎工藝容 半小時耗時 高階難度 香煎茄子餅的做法步驟 1茄子清洗乾淨。2橫切，把茄子切成厚約3mm的圓片。3雞蛋打散 4放入麵粉和...